Wiele razy mówimy o chudym mięsie i czerwonym mięsie, ale są tacy, którzy nie są pewni, które zwierzęta należą do każdego rodzaju mięsa. Dlatego postanowiliśmy napisać ten tekst i wyjaśnić, czym jest chude mięso, dlaczego nazywa się je chudym, czym się charakteryzuje i jakie dają mu zwierzęta. Bardzo ciekawy tekst, w którym od teraz z większą świadomością dokonamy zakupu.
Możemy jeść wszystkie rodzaje mięsa, w tym wielbłąda czy krokodyla, choć w Hiszpanii nie jest to takie normalne. Teraz skupimy się na mięsie, które mamy w Hiszpanii i tutaj są głównie 2 rodzaje mięs, z jednej strony czerwone mięso i białe mięso.
Czerwone mięso znalazło się w centrum uwagi po licznych badaniach naukowych, które wiążą je z występowaniem raka w różnych częściach ciała, na przykład raka okrężnicy. Jednak białe mięso jest najbardziej znane z tego, że jest sprzedawane jako „zdrowe mięso”. Żadne z nich nie jest tak złe, ani drugie tak dobre.
Wadą tak naprawdę nie jest samo mięso, ale częstotliwość. Oznacza to, że jeśli codziennie jemy mięso, istnieje większe prawdopodobieństwo rozwoju jakiegoś rodzaju choroby, takiej jak rak lub choroba sercowo-naczyniowa. Jeśli jednak nasza dieta opiera się głównie na warzywach, nasionach, owocach i zdrowej żywności, a mięso zostawiamy 2 lub 3 razy w tygodniu, drastycznie zmniejszamy ryzyko poważnych chorób.
Charakterystyka chudego mięsa
Chude mięso charakteryzuje się posiadaniem mniej niż 10% tłuszczu na 100 gramów produktu , a także są bardzo bogate w białko. Zabawne jest to, że ta grupa obejmuje zarówno mięso czerwone, jak i mięso białe, i zależy to od rodzaju pokrojonego mięsa. Aby były chude, muszą być pozbawione dużej ilości tłuszczu, lekkostrawne i pozbawione nerwów, chrząstek, bekonu i innych.
Nazywa się chudym mięsem, ponieważ składa się prawie w 100% z włókien mięśniowych, więc tłuszcz ani inne elementy nie wchodzą, jak widzieliśmy w poprzednim akapicie.
Ilekroć idziemy jeść mięso, powinniśmy wybierać mięso chude, w ten sposób zaoszczędzimy prawie 80% tłuszczu. Dlatego byłoby zdrowsze dla naszego organizmu. Ważne jest również, aby zobaczyć, jak go gotujemy, ponieważ trzeba uciekać od palonych mięs, ponieważ są rakotwórcze; od sosów ze względu na ich puste kalorie i od surowego mięsa ze względu na zagrożenia dla zdrowia, z jakimi mamy do czynienia.
Czym są chude mięsa?
Trzeba wziąć pod uwagę wiele różnych rzeczy, ponieważ w zależności od tego, jak jest przyrządzone, rodzaj mięsa i zwierzę, z którego pochodzi mięso, będzie chude lub nie. Na przykład kurczak ze skórą nie jest chudy, jest bez skóry. Są to szczegóły, które omówimy poniżej i które pozwolą nam zrozumieć cały amalgamat informacji.
Mięso z indyka Maga
Uda z indyka to części o mniejszej zawartości tłuszczu tego rodzaju mięsa, dodatkowo indyk jest bardzo bogaty w białko. Mięso z indyka jest włączone do zdrowej diety z tych powodów, nawet jeśli chcemy poważnie schudnąć, musielibyśmy ograniczyć spożycie mięsa i zwiększyć spożycie warzyw .
Pierś z indyka to również chude mięso, więc jest to bardzo dobra opcja, jeśli chcemy dodać indyka do naszej cotygodniowej diety. Jest to zazwyczaj bardzo smaczny i soczysty kawałek mięsa, choć aby był naprawdę chudy, musimy go spożywać bez skórki.
Chude mięso królika
Króliki z chudym mięsem par excellence, ponieważ… to mięsa bogate w białko i bardzo niskokaloryczne . Po raz kolejny mówimy, że wiele zależy od tego, jak je przyrządzimy, jedną rzeczą jest to, że ten rodzaj mięsa ma mniej niż 10% tłuszczu na 100 gramów mięsa, a następnie nakładamy kilka sosów i spożywamy ultra przetworzone.
Zaletą mięsa króliczego jest to, że ma większą soczystość i smak niż mięso z indyka i kurczaka. Wcześniej powiedzieliśmy, że ten typ zwierzęcia ma mało kalorii, ale tak naprawdę jest nieco wyższy od kurczaka i indyka, mimo to jest jednym z najzdrowszych.
Chudy kurczak
Być może najczęściej spożywane mięso w Hiszpanii i kwestia skóry była zawsze omawiana. To prawda, jeśli chcemy jeść mięso w zdrowy sposób, najlepiej gotować kurczaka na parze lub w piekarniku i bez skóry, ponieważ wraz ze skórą nie zalicza się do mięsa chudego, ponieważ przekracza 10% tłuszczu na 100 gramów z mięsa.
Pierś i uda są najszczuplejszymi obszarami tego zwierzęcia, podobnie jak u indyka i są to zwierzęta bardzo podobne, tyle że indyk jest większy.
Jest to zwykle ulubione mięso wszystkich osób uprawiających sport, które chcą zadbać o siebie i jeść zdrowo, lekko i szybko, w dodatku, kurczak ma dużo białka . Dlatego jest jednym z najczęściej spożywanych mięs, a pomaga w tym jego stosunek jakości do ceny.
Chuda wieprzowina
Tak, wieprzowina była w trakcie debaty, bo to czerwone mięso, ale od lat przemysł mięsny chce zamaskować rzeczywistość i sprzedać, że ten rodzaj mięsa jest biały i zdrowy. Chcemy wyjaśnić, że wieprzowina jest chuda tylko w niektórych częściach, reszta to nadal mięso bardzo wysokokaloryczne.
Z tym mięsem należy również uważać na sposób gotowania, ponieważ należy unikać smażenia i panierowania, żaru, który kończy się spaleniem filetów i podobnych sytuacji. Najlepiej krążyć w kółko na patelni lub w piekarniku.
Chude części wieprzowiny to tylko schab z 3 gramy tłuszczu na 100 gramów produktu , a tuż za nim łopatka i polędwica. Reszta to nie chude mięso.
Chude mięso wołowe
Do tej grupy włączymy cielęcinę (byki i krowy w wieku poniżej 12 miesięcy), wołowinę, woły i krowę (dorosłe zwierzę w wieku poniżej 48 miesięcy, które już urodziło). Jest to wiele zwierząt o mięsie bogatym w białko io niskiej zawartości tłuszczu.
Najchudsze kawałki to cielęcina i wołowina to polędwica, polędwica, polędwica górna i dolna. Jednakże, jest znacznie więcej różnorodności wołowiny , tak bardzo, że jest prawie 30 różnych kawałków (filet, polędwica, stek itp.) i wszystkie są zgodne z chudym krojem, który wyjaśniliśmy na początku.
