Pierogi na parze są typowe dla azjatyckich potraw. Japońskie pierożki, znane jako gyozas, zyskały sobie miejsce w naszej śródziemnomorskiej diecie, ponieważ jest to zdrowy sposób spożywania makaronu. Unikając klasycznego smażonego faszerowanego szynką i serem, możemy uzyskać smaczny przepis o wysokiej wartości odżywczej. Jeśli uważasz, że możesz zaufać tylko barowi lub restauracji, aby zjeść je do rzeczy, pokażemy Ci idealny przepis, aby zrobić je w domu z ulubionymi składnikami.
Oryginalny przepis jest z mąka ryżowa , ale zwykle trudno jest znaleźć ciasto. Możesz zrobić je z wafelków pierogów, które znajdziesz w każdym supermarkecie, które również są większe niż zwykle (i wypełnią cię więcej).
Aby zrobić je na patelni, zalecam, aby były nieprzywierające i aby można je było przykryć pokrywką. Użyłem ceramicznej płyty grzewczej o średnim ogniu, ale cały czas przesuwałem patelnię, aby nie przylegały do podstawy. Należy pamiętać, że wafel jest bardzo skończony i można go łatwo spalić.
Składniki
- 16 wafli z ciasta
- Pory 2
- Marchew 2
- 150 gramów teksturowanej soi
- Przyprawy do smaku
Przygotowanie
Aby zapobiec łamaniu się naszych pierogów z powodu zimna, wyjmij je w temperaturze pokojowej około 10 minut przed użyciem.
Zaczynamy robić sos warzywny. posiekać wszystkie warzywa bardzo skończone i małe. Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i włóż ząbek czosnku. Kiedy ząb zacznie „tańczyć”, dodaj warzywa, aby rozpocząć gotowanie.
Gdy por jest mniejszy i bardziej miękki, dodaj teksturowaną soję (wcześniej nawodnioną) i dobrze wymieszaj.
Dodaj przyprawy, które najbardziej lubisz, lub odrobinę sosu sojowego.
Po zakończeniu napełniania pozostawiamy go tak, aby przestał być gorący.
Czas wypełnić pierogi i nadać im kształt. Włóż ilość, która mieści się w łyżce do zupy w pierożku. Zanurz palce w wodzie i umyj krawędzie pierogów, aby można je było zamknąć. Radzę przyjrzeć się różnym technikom ich kształtowania.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek do patelni nieprzywierającej. Nie mam go na dużym ogniu, użyłem 5 na ceramicznej płycie.
Dodaj gyozas do brązowienia podstawy. Radzę nieco przesunąć patelnię, aby uniknąć przywierania. Ponieważ jest to bardzo skończona masa, może się zdarzyć.
Kiedy są zrumienione, dodaj odrobinę wody, aby przykryć dno i przykryć patelnię. Pozwól im parować przez 2-3 minuty (lub dopóki nie zobaczysz, że są przezroczyste).
Usuń je bardzo ostrożnie (w miarę możliwości silikonową szpachelką) i połóż na dużym talerzu. Posyp odrobiną sezamu i sosem sojowym (opcjonalnie).
