Wegański Pad Thai

Któż nie marzył o wyjeździe do Tajlandii i spróbowaniu oryginalnego Pad Thaia? Na pewno niektórzy z Was mieli szczęście stanąć na azjatyckich ziemiach, skosztować typowej miski makaronu ryżowego z warzywami i mięsem, a teraz tęsknicie za tym, że nie wiecie, jak przygotować przepis. Nie martw się! Następnie przedstawiamy wersję wegańską z tofu Pad Thai, choć jeśli wolisz możesz dodać kurczaka.

Dlaczego Pad Thai ma makaron ryżowy?

Makaron ryżowy to idealna propozycja ze względu na ilość składników odżywczych, jakie nam dostarcza. Polecany jest w dietach odchudzających, zwłaszcza gdy chcemy przyrządzać dania makaronowe, ale bez spożywania rafinowanych węglowodanów. Jest również dość interesująca dla osób nietolerujących glutenu lub mających problemy z trawieniem. Jest to znacznie lżejsza pasta, wytwarzana ze skrobi ryżowej lub mąki z niej.
Pasta ryżowa wyróżnia się wysoką zawartością białka w porównaniu do większości zbóż, a także zawartością żelaza, fosforu czy potasu. Jest również bogaty w błonnik, ma niską zawartość sodu i dostarcza około 350 kalorii na każde 100 gramów produktu.

Do tego przepisu możesz dodać warzywa, które lubisz najbardziej, a także wybrać, czy chcesz, aby był w 100% wegański, czy też zamienił tofu na kurczaka. Czy odważysz się to zrobić?

Składniki

• 200 gramów makaronu ryżowego
• Marchew 2
• Cukinia 1
• 1/2 cebuli
• 100 gramów białej kapusty
• 2 papryczki chili
• Ząbki czosnku 2
• 250 gramów odsączonego tofu
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• Trochę soli
• 1/2 szklanki sosu sojowego

Przygotowanie