Migdały to jedne z najpopularniejszych orzechów na świecie, a ludzie uwielbiają ich chrupiącą konsystencję i słodki smak. Ale co się dzieje, gdy się psuje i pojawia się pleśń? To nie tylko mit: migdały mogą być bardzo łatwo psujące się, ale w odpowiednich warunkach.
Jeśli uważamy, że migdały mogą zostać uszkodzone, najlepiej je wyrzucić. Większość migdałów utrzymuje się do sześciu miesięcy po zakupie, ale najlepiej przechowywać je w chłodnym miejscu. Możemy też sprawdzić, patrząc na jego wygląd zewnętrzny. Jeśli skóra wygląda na suchą, popękaną lub żółtawą, migdały prawdopodobnie są złe. Ale są też inne oznaki, że migdały mogą być za późno, takie jak zapach stęchlizny i pleśni, zielonkawy odcień lub uczucie pomarszczonej lub rozdwojonej skóry.
Sztuczka, aby usunąć pleśń
Chociaż nie wyeliminuje całkowicie ani nie zdezaktywuje wszystkich pleśni lub mikotoksyn, które mogą być obecne, istnieje metoda, która może działać. W roztworze wody i sody kalcynowanej zaleca się moczyć przez 24 do 72 godzin . Proste mycie wodą skutecznie usuwa znaczną część zarodników pleśni z różnych powierzchni.
Możemy usunąć pleśń w różnych temperaturach od 60 do 70 stopni Celsjusza . Gotowanie wody zwykle zabija pleśń, więc jest to skuteczna metoda. Pamiętaj też, że mykotoksyny, które wytwarzają niektóre pleśnie, mogą wytrzymać wysokie temperatury: gotowanie pleśni może ją zniszczyć, ale zawarte w niej trucizny nadal będą się utrzymywać.
Nie zaleca się jedzenia pleśni
Kiedy regularnie jemy spleśniałe migdały, może to stanowić zagrożenie dla zdrowia. Narażenie na pleśń stwarza kilka poważnych zagrożeń dla zdrowia. Trucizny te mogą powodować między innymi problemy z oddychaniem, reakcje alergiczne i choroby. Aflatoksyna jest specyficznym rodzajem mykotoksyna obecny w migdałach.
Kiedy żywność ma dużo pleśni, do środka dostały się nitki korzeni. Trujące chemikalia często znajdują się w nitkach szkodliwych pleśni i wokół nich, co czyni je szczególnie niebezpiecznymi. Możesz zauważyć objawy podobne do zatrucia pokarmowego , takie jak nudności, wymioty i biegunka. Każdy, kto ma astmę lub inne zaburzenia oddychania, powinien uważać na oznaki reakcji alergicznej, aby być bezpiecznym.
Ponadto spleśniałe migdały są szczególnie niebezpieczne, ponieważ zawierają grzyba o nazwie Aspergillus flavus . Ten grzyb wytwarza jedną z najbardziej śmiercionośnych toksyn znanych ludzkości. Toksyna gromadzi się w wątrobie i może powodować raka wątroby.
