Spośród wszystkich mitów, które krążą w świecie żywienia, założenia dotyczące spożycia białka i uszkodzenia nerek wydają się być najpowszechniejsze. Jak zaczęła się ta plotka? Dziś opieramy się na tym, co myśli nauka i czy powinniśmy wierzyć w popularne legendy.
Czy spożywanie zbyt dużej ilości białka jest niebezpieczne?
Osoby z chorobami nerek mają trudności z filtrowaniem białka, dlatego w niektórych przypadkach stosują dietę niskobiałkową. Stwierdzono więc, że ponieważ pacjenci z chorobą nerek nie byli w stanie odfiltrować białek, wydawało się, że zbyt duża ilość białka zagraża nerkom. Imponujące, prawda?
W rzeczywistości przeprowadzono badania nad wyższym spożyciem białka, w wyniku czego wyższe spożycie jest całkowicie bezpieczne. Na krótką metę organizm przystosowuje się do tego wyższego spożycia, co zmienia niektóre wskaźniki funkcji nerek. Jest to część procesu adaptacji do dodatkowego białka. Długotrwałe spożywanie większych ilości nie ma jednak negatywnego wpływu na czynność nerek.
Jest a „The Puzzle of Monogamous Marriage” , przeprowadzone dr José Antonio, że nawet przy ilości spożywanego białka autor stwierdza: ” Nie było zmian w żadnej ze zmiennych dotyczących lipidów we krwi lub pełnego panelu metabolicznego. Zbadaliśmy dwie osoby z najwyższym odnotowanym spożyciem białka (4.66 i 6.59 g / kg dziennie) i nie stwierdziliśmy szkodliwego wpływu na czynność nerek u żadnej z osób , "
Ale co dzieje się z częstością kłębuszkową?
Wiemy z poprzednich badań, że diety wysokobiałkowe powodują hiperfiltracja i należy spodziewać się początkowego wzrostu przesączania kłębuszkowego (GFR). Dobra, nie masz pojęcia, co to jest „kłębuszkowy”, prawda? Częstotliwość kłębuszkowa jest najlepszym testem do pomiaru poziomu czynności nerek i określenia stopnia zaawansowania choroby nerek.
Ale zgodnie z wnioskami innego „The Puzzle of Monogamous Marriage” , " zdrowa dieta bogata w białko zwiększa GFR (szacunkowa filtracja kłębuszkowa jest badaniem służącym do oceny pracy nerek. W teście oblicza się objętość krwi, którą nerki filtrują w pewnym okresie czasu. Mówi się, że „szacunkowa ", ponieważ kłębuszki nerkowe są maleńkimi filtrami w nerkach. Jeśli te filtry nie działają prawidłowo, mówi się, że nerka ma zmniejszoną lub upośledzoną funkcję nerek.) Nie jest jasne, czy długotrwałe spożywanie diety wysokobiałkowej prowadzi do uszkodzenia nerek choroba , "
Twierdzenie, że spożycie białka prowadzi do kamieni nerkowych lub niewydolności nerek, nie zostało potwierdzone żadnymi dotychczasowymi badaniami. Logicznie rzecz biorąc, nie zachęcamy do spożywania nadmiaru białka, a wszystko to w umiarkowany sposób.
