Wszyscy otworzyliśmy nasze szuflady, aby znaleźć oślizłe pokrywki ze szpinakiem i miękkimi szparagami. A potem wyrzuciłeś kiełkujące ziemniaki, suszony czosnek i podejrzane jajka. Około 40 procent produkowanej żywności nigdy nie trafia do naszych ust. Zamiast tego trafiają na wysypisko.
Jest to niekorzystne dla naszych portfeli i środowiska, i to nie tylko dlatego, że marnujemy zasoby, takie jak woda i grunty, ale także dlatego, że marnowanie żywności jest w rzeczywistości znaczącym źródłem gazów cieplarnianych.
Istnieje wiele sposobów na ograniczenie marnowania żywności: planowanie posiłków i zrozumienie FIFO oraz daty ważności, ale sposób, w jaki przechowujemy naszą żywność, również odgrywa pewną rolę. Oto kilka wskazówek, które sprawią, że zszywki kuchenne będą działać nieco dłużej.
Nabiał
Aby ser cheddar nie wylądował na śmietniku, przechowuj wszystkie produkty mleczne w najzimniejszej części lodówki, która zwykle znajduje się na najniższych półkach. Unikaj przechowywania ich na drzwiach lodówki, gdzie dostęp do cieplejszego powietrza jest łatwiejszy.
Będziesz chciał zawinąć twarde sery w pergamin, a następnie w folię, aby przedłużyć ich świeżość. Miękkie sery na ogół nie są tak trwałe, jak twarożek i ricotta, należy je zjeść około tygodnia po otwarciu.
Jagody
Nieumyte truskawki, jagody, jeżyny i maliny przechowuj w lodówce w oryginalnych pojemnikach. Tuż przed jedzeniem delikatnie spłucz zimną wodą.
Czerwone jagody różnią się smakiem (w zależności od tego, jak długo są przechowywane w lodówce): jagody trwają około 10 do 14 dni; jeżyny od 3 do 6 dni; maliny około 2 dni; truskawki do 3 dni.
Pomidory
Zamknij drzwi lodówki i powoli odejdź. Niszczysz swoje pomidory. Niskie temperatury niszczą jego smak i uniemożliwiają dojrzewanie pomidorów do ich szczytu rozkoszy.
Zaleca się umieszczanie ich łodygą do góry w spiżarni w temperaturze pokojowej. Jeśli nie są wystarczająco dojrzałe, wystarczy dzień lub dwa (nie więcej niż pięć), aby uzyskać bogatą, dojrzałą czerwień.
Korzeń imbiru
Aby zminimalizować ilość odpadów, kupuj tylko to, czego potrzebujesz.
Przechowuj imbir suchy, nieobrany i szczelnie zawinięty w plastikową folię lub papierowy ręcznik przez dwa do trzech tygodni w lodówce. Umyć i obrać bezpośrednio przed użyciem.
Awokado
Twarde, niedojrzałe awokado dojrzewają w spiżarni w temperaturze pokojowej (może to zająć od czterech do pięciu dni). Ale możesz umieścić je w lodówce, aby opóźnić proces dojrzewania.
Jeśli pokroiłeś niedojrzałe awokado, skrop je sokiem z limonki lub cytryny lub lekko polej octem i wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku.
Tak, możesz zamrozić dojrzałe awokado i zachować je na później. Ale najpierw trzeba uderzyć. Najpierw dobrze umyj awokado z zewnątrz, a następnie rozprowadź je wzdłuż. Następnie dodaj mięso do blendera z łyżką soku z cytryny lub limonki na każde awokado. Umieść go w hermetycznym pojemniku, w którym może trwać do pięciu miesięcy.
Liściaste zielone warzywa liściaste
Szybka sztuczka przy zakupie wstępnie pokrojonych zielonych warzyw liściastych w plastikowej torbie lub pojemniku polega na dodaniu do pojemnika kilku kawałków papieru kuchennego przed schłodzeniem. Pomoże to wchłonąć nadmiar wilgoci.
Dobrze umyj i wysusz liście przed użyciem; zwykle trwają od kilku dni do tygodnia w lodówce.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona są naturalnie tłuste, co jest dobre dla ich smaku i korzyści dla zdrowia serca, ale złe dla ich długowieczności. Olej w końcu jełczeje, a owoce i nasiona w złym stanie nabierają gorzkiego, mocnego i ogólnie nieprzyjemnego smaku. Na szczęście niskie temperatury mogą opóźnić jego zniknięcie.
Orzechy i nasiona przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
Jajka
Dzieje się coś podobnego do nabiału, chcesz trzymać surowe jajka w najchłodniejszej części lodówki, a nie na progu, gdzie wahania temperatury mogą obniżyć ich jakość.
Przechowuj je w oryginalnym opakowaniu; Powstrzymaj się od przechowywania ich na tacy na jajka, która może być dostarczona z lodówką. Surowe jajka mogą stać w lodówce od trzech do pięciu tygodni.
Mąki
Mąki na bazie zbóż i orzechów są bardziej podatne na utlenianie niż ich bardziej nienaruszone odpowiedniki, ponieważ mają bardziej odsłoniętą powierzchnię.
Mąka uniwersalna, mąka migdałowa, mąka lniana i tym podobne powinny być przechowywane w hermetycznym pojemniku i najlepiej przechowywane w zamrażarce. Lodówka też zadziała, ale im zimniej tym lepiej i mąka starczy. I mniej błędów wyjdzie!
pełnoziarniste
Pełne ziarna, takie jak orzechy i pełne nasiona, są trwalsze niż mąki. Nadal najlepiej przechowywać je w hermetycznym pojemniku i przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej (do sześciu miesięcy) lub zamrozić, jeśli masz miejsce, a będą trwać dłużej (do roku).
Szparagi
Jeśli chodzi o przechowywanie szparagów, przestrzegaj 3 zasad: „czyste, zimne i pod przykryciem”.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, odetnij kilka centymetrów łodygi, dobrze ją umyj, wysusz i przechowuj łodygi w słoiku wypełnionym zimną wodą. Ciesz się nim w ciągu dwóch do trzech dni przechowywania.
Ziemniaki
Ziemniaki lubią ciemne, przytulne miejsca, dlatego przechowuj je w plastikowej lub perforowanej torbie papierowej w ciemnym kącie kuchni. Unikaj ekstremalnych temperatur. Ciepło (pomyśl pod zlewem kuchennym lub przed oknem) sprzyja kiełkowaniu, podczas gdy zimna lodówka szybko zamienia skrobię w cukier, co powoduje odbarwienie owsianki o słodkim smaku. (To nie jest to, czego chcesz).
Przestrzeń do przechowywania powinna być również dobrze wentylowana i może być przechowywana przez trzy tygodnie lub dłużej.
czosnek
Trzymaj czosnek w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Siatkowa torba lub kosz załatwi sprawę. Eksperci odradzają chłodzenie, które może przyspieszyć pleśń. Czosnek można zamrozić w postaci całych ząbków lub zmiksowanej z odrobiną wody w pojemnikach na lód.
Cebule
Eksperci zalecają przechowywanie całej cebuli w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Innymi słowy, nie przechowuj cebuli w plastikowych torebkach, przed oknem lub w lodówce.
Nie przechowuj cebuli z ziemniakami ani innymi produktami uwalniającymi wilgoć. Po obraniu cebulę należy przechowywać w lodówce.
Świeże zioła
Zachowaj świeżość bazylii, pietruszki, kolendry i wiosennego kopru. Podobnie jak bukiet kwiatów, przytnij łodygi i umieść świeże zioła w szklance wody. Utrzymuj wodę na niskim poziomie, aby liście się nie dotykały. Możesz przechowywać je na blacie lub przechowywać w lodówce, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Oliwa z oliwek
Kupuj oliwę z oliwek w butelkach z ciemnego szkła i przechowuj ją w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia.
Nie wkładaj oliwy z oliwek do lodówki; Ryzykujesz kondensacją pary wodnej wewnątrz butelki, która może zmienić smak. I nie trzymaj go na blacie obok kominków.
Oliwę z oliwek najlepiej spożyć w ciągu 12 do 18 miesięcy od daty zbioru, a po otwarciu najlepiej zużyć w ciągu sześciu miesięcy.
