Kawa kuloodporna, rodzaj napoju ketonowego, to moda, która łączy kawę, masło krowie karmione trawą i średniołańcuchowy olej trójglicerydowy (MCT). Jednak skutki uboczne kawy kuloodpornej mogą przeważyć nad jej korzyściami zdrowotnymi.
Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w kawie kuloodpornej z powodu masła i MCT jest wystarczająca, aby wyrazić obawy dotyczące serca i ogólnego stanu zdrowia. Nie ma wielu dowodów naukowych na poparcie twierdzenia, że ten napój ma korzyści zdrowotne.
Co to jest kawa kuloodporna?
Kawa kuloodporna powstała, gdy biznesmen Dave Asprey wrócił z podróży do Nepalu, gdzie podczas medytacji pił herbatę z masłem jaka. Asprey chciał stworzyć coś podobnego i wymyślił coś, co nazwał przepisem na kawę kuloodporną, coś, co zawierało nutę kofeiny wraz z dawką tłuszczu.
Składniki kawy kuloodpornej to m.in mieszanka kawy, masła i oleju MCT (lub oleju kokosowego) . Na ogół ma smak i wygląd tłustej latte. Pomysł polegał na tym, że kawa lub herbata zmieszana z jakąś formą tłuszczu lub oleju może zapewnić dawka energii, zwiększenie skupienia, i nawet pomagają schudnąć wprowadzając ciało w stan ketozy.
Moda szybko się przyjęła, a teraz kuloodporne kawiarnie można znaleźć w postaci suplementów i różnych produktów, zarówno online, jak iw sklepach, a nawet można zrobić własne. Tak długo, jak jest to filiżanka kawy lub herbaty z jakimś tłuszczem, takim jak ciężka śmietana lub olej kokosowy, jest to przepis na kuloodporną kawę.
Dzięki twierdzeniom o poprawie funkcji poznawczych, zdrowiu trawiennym i utracie wagi kawa kuloodporna stała się branżą wartą wiele miliardów dolarów, która wpływa na społeczności keto lub osoby poszukujące diet niskowęglowodanowych.
Jakie są korzyści?
Ten napój jest znany z potencjalnych korzyści regularnego spożywania masła MCT i oleju, ale tak naprawdę nie ma zbyt wielu badań, które by to potwierdzały. Te korzystne kwasy tłuszczowe pomagają zapobiegają infekcjom przewodu pokarmowego, szczególnie u osób starszych i bardzo małych dzieci.
Tłuszcze omega-3 i omega-6 w maśle powodują, że twoje ciało wolniej metabolizować kofeinę , dzięki czemu będziesz cieszyć się większą energią przez dłuższy czas. Można to również zakwalifikować jako jedną z zalet kawy kuloodpornej.
Dzięki MCT, który znajduje się w oleju kokosowym, nie gromadzisz tego tłuszczu wokół mięśni, tak jak w przypadku innych tłuszczów dietetycznych. Zamiast tego MCT przyspieszają bezpośrednio do wątroby, gdzie przekształcają się w ciała ketonowe, które dostarczają energii.
Jeśli doświadczasz pogorszenia funkcji poznawczych, które wpływa na twoją zdolność do rozkładania glukozy, którą karmi twoje ciało, twój mózg może wykorzystać te ciała ketonowe jako źródło energii. W niektórych przypadkach osoby z zaburzeniami poznawczymi, które spożywają MCT, wykazują szybką poprawę funkcji umysłowych.
Skutki uboczne kawy kuloodpornej
Zwykła czarna kawa ma pewne korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2, pomoc w utracie wagi i poprawa funkcji poznawczych. Ale twierdzenia o kawie kuloodpornej, takie jak dobra na trawienie, jasność umysłu i utrata wagi, nie zostały jeszcze potwierdzone.
Dieta ketogeniczna koncentruje się na spożywaniu dużych ilości tłuszczu i białka oraz niewielkiej lub żadnej ilości węglowodanów. Chodzi o to, aby wprowadzić organizm w stan ketozy, co ma pomóc spalić tkankę tłuszczową i szybciej schudnąć. Ideą kuloodpornych składników kawy, masła i innych tłuszczów jest wprowadzenie organizmu w stan ketozy.
Istnieją pewne dowody na to, że dieta ketonowa może chronić zdrowie mózgu, zmniejszać napady padaczkowe i równoważyć poziom cukru we krwi u osób z cukrzycą. Jednak wciąż jest wiele do odkrycia, jeśli chodzi o dietę ketonową i jej potencjalne korzyści zdrowotne.
Uniwersytet Kalifornijski w San Francisco zauważa, że wiele twierdzeń o korzyściach płynących z diety ketonowej, jak np korzyści poznawcze lub poprawa stanu nerek, nadal brakuje prawdziwych danych. A niektóre badania wykazujące korzyści, takie jak rola diety ketonowej w zmniejszaniu stanu zapalnego mózgu lub zwiększaniu średniej długości życia, zostały wykazane tylko na myszach.
To nie kuloodporna kawa w kawie może stwarzać problemy; To wysoka zawartość tłuszczów nasyconych w postaci maseł i olejów . Ponieważ wiele przepisów na kawę kuloodporną wymaga do 2 lub więcej łyżek masła i dwóch łyżek oleju MCT, możesz wypić do 43 gramów tłuszczów nasyconych za jednym razem.
Powinieneś spożywać znacznie mniej niż 43 gramy tłuszczów nasyconych dziennie; w rzeczywistości eksperci zalecają spożywanie tylko 13 gramów tłuszczów nasyconych dziennie. W dłuższej perspektywie skutki uboczne kawy kuloodpornej mogą wpływać na układ sercowo-naczyniowy.
To dlatego, że tłuszcze nasycone zostały powiązane z problemami z sercem, takimi jak wysoki poziom cholesterolu i choroby układu krążenia. Badanie z czerwca 2017 r., opublikowane w Circulation, wykazało, że osoby, które wyeliminowały tłuszcze nasycone ze swojej diety i zastąpiły wielonienasycony olej roślinny, zmniejszyły ryzyko chorób układu krążenia o 30 procent.
Podsumowując, mniej tłuszczów nasyconych i zdrowsze tłuszcze, takie jak tłuszcze jednonienasycone, wspierają zdrowie serca. Tłuszcze jednonienasycone mogą obniżać zły cholesterol i dostarczać składników odżywczych dla komórek. Tłuszcze nasycone , W międzyczasie , może powodować gromadzenie się złego cholesterolu i przyrost masy ciała.
MCT to jeden z głównych składników kawy kuloodpornej. Są wytwarzane z olejów roślinnych w celu utworzenia triacylogliceroli i można je znaleźć w oleju kokosowym lub oleju z ziaren palmowych. Niektóre badania wykazały, że MCT mogą pomóc w kontrolowaniu wagi, zgodnie z metaanalizą z 2015 roku opublikowaną w Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, chociaż potrzebne są dalsze badania, aby scementować ten związek.
Z tego powodu MCT zostały zbadane jako potencjalne narzędzia pomagające osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. Szybki dostęp do wątroby i jej wykorzystanie na energię sprawia, że są one również korzystne dla utraty tłuszczu i utrzymania sytości.
Na przykład olej kokosowy zawiera wiele MCT. Jest również bogaty w tłuszcze nasycone: według Harvard Health Publishing około 80 do 90 procent oleju kokosowego składa się z tłuszczów nasyconych. Ponadto część szaleństwa zdrowotnego związanego z olejem kokosowym może być trochę naciągana, biorąc pod uwagę, że wiele olejów kokosowych w sklepach zawiera kwas laurynowy w dodatek do MCT.
W przeciwieństwie do MCT, kwas laurynowy potrzebuje więcej czasu, aby być metabolizowanym przez organizm . Pozostawia to wiele pytań bez odpowiedzi, czy olej kokosowy jest naprawdę zdrowszy niż inne rodzaje oleju, takie jak oliwa z oliwek.
Zdrowsze sposoby picia kawy
Istnieją sposoby na delektowanie się kawą i zwiększenie energii bez dodatku tłuszczów nasyconych. W przeciwieństwie do kawy kuloodpornej istnieje wiele badań i dowodów potwierdzających korzyści zdrowotne kawy.
Picie kawy jest kojarzone z lepsze zdrowie serca i może nawet zmniejszyć ogólną śmiertelność . Ale to nie wszystko: kawa może nawet chronić zdrowie mózgu . Badanie z października 2018 r., opublikowane w Frontiers in Neuroscience, wykazało, że różne związki występujące w kawie przyczyniły się do neuroprotekcji, potencjalnie nawet zmniejszając ryzyko rozwoju choroby Alzheimera lub Parkinsona.
Najzdrowszym sposobem picia kawy jest picie jej czarnej, bez dodatku cukru i śmietanki , ponieważ nie zawiera tłuszczów i praktycznie nie zawiera kalorii. Jeśli jednak chcesz uniknąć kęsa od kwaskowatości czarnej kawy, możesz dodać dowolny rodzaj mleka, np. krowie, napój migdałowy, mleko odtłuszczone lub mleko kokosowe, aby otrzymać filiżankę smacznej i zdrowej kawy. W ten sposób możesz cieszyć się bardziej kremową filiżanką bez wszystkich tłuszczów nasyconych w kuloodpornej kawie.
Na koniec mądrze wybierz swoją dobrze zbilansowaną dietę poza kawą. Jeśli dieta ketonowa Ci odpowiada, możesz znaleźć energię w zdrowych tłuszczach, takich jak awokado, i białku, takim jak chude i organiczne mięso. Ale możesz też spróbować jednego z najbardziej skutecznych i popartych naukowo diety : dieta śródziemnomorska.
Dieta śródziemnomorska koncentruje się na chudym mięsie, świeżych owocach morza, owocach, warzywach i roślinach strączkowych, a także zdrowych dla serca tłuszczach, takich jak oliwa z oliwek i awokado. Jest to jedna z nielicznych diet, które, jak wykazano, zmniejszają ryzyko chorób serca, poprawiają funkcje poznawcze, zmniejszają stany zapalne i inne korzyści zdrowotne.
