Pomiędzy lodami z nerkowca, mlekiem z orzechów makadamia i mąką migdałową wydaje się, że nie ma nic, czego te małe, ale potężne orzechy nie mogą zrobić. Ale jest jeden, który nie zawsze przyciąga uwagę: pistacje.
Jednak ich mniejsza podaż nie oznacza, że nie mają one wielkich walorów zdrowotnych i oczywiście charakterystycznego i pysznego smaku. Oto kilka powody, dla których warto rozważyć posiadanie pistacji jako przekąski oraz 5 przepisów, w których możesz je uwzględnić.
5 zalet pistacji
1. Są kompletnym białkiem
Według amerykańskich hodowców pistacji analiza zawartości białka w pistacjach z 2019 r.wykazała, że są one nie tylko dobrym źródłem białka, ale prażone amerykańskie pistacje to pełnowartościowe białko .
Pełne białko oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wytworzyć i potrzebuje pozyskać z pożywienia. Ponieważ większość białek jest pochodzenia zwierzęcego, jest to wielkie odkrycie dla osób nie jedzących mięsa.
Jest też lepsza wiadomość: w teście, który mierzy całkowitą zawartość białka w żywności, pistacje uzyskały wyższe wyniki niż inne produkty roślinne, takie jak komosa ryżowa, ciecierzyca, soja i gotowany ryż.
2. Mogą pomóc ci zasnąć
Potrzebujesz pomocy przy zasypianiu? Próbować pistacje jako przekąska na sen . Według jednego z badań zielona papryka zawiera więcej melatoniny (związek, o którym wiadomo, że pomaga zasnąć) niż jakikolwiek inny orzech.
Aby dać im szansę na pracę, zabierz je od 30 do 60 minut przed snem (Meng i in., 2017).
3. Dłużej utrzymują uczucie sytości
Orzechy mają złą reputację za to, że są bogate w tłuszcz i kalorie, ale ich kalorie nie są złe. Są tym, czego potrzebujesz, aby uzyskać energię, a ponadto zawierają duże ilości błonnika i białka, co oznacza, że organizm trawi je wolniej niż rafinowana żywność.
Jeśli szukasz przekąski, której możesz zjeść więcej, pistacje są szczególnie dobrą opcją. W porównaniu z innymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie, brazylijskie, makadamia lub laskowe, zawierają mniej kalorii na uncję.
4. Są pełne przeciwutleniaczy
Przeciwutleniacze to związki w żywności, które mogą zapewniać te korzyści, „oczyszczając” komórki ze szkodliwych wolnych rodników. A pistacje są ich pełne.
Najważniejszymi przeciwutleniaczami zawartymi w pistacjach są luteina, która wspomaga zdrowie oczu, beta-karoten, który może stymulować długotrwałe procesy poznawcze oraz gamma-tokoferol , co zmniejsza ogólnoustrojowe stany zapalne (Buscemi i wsp., 2018).
5. Są bardzo bogate w błonnik
Pistacje są niesamowitym źródłem błonnika, a 1 gram na każde 10.
Spożywanie wystarczającej ilości błonnika nie tylko usprawnia układ trawienny. Poprawia również zdrowie Twojego mikrobiomu, znanego również jako przyjazne bakterie w jelitach.
Chociaż badania nad zdrowymi bakteriami jelitowymi są wciąż w powijakach, dobrze prosperujący mikrobiom może wiązać się z korzyściami, takimi jak zmniejszone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, zdrowsza waga i jeszcze lepsze zdrowie psychiczne (Peirce i Alviña, 2019).
5 pomysłów na przepisy z pistacjami
1. Ryba w pistacjowej panierce z cytrynowym koprem aioli
Robot kuchenny szybko zacierze pistacje podczas tej 30-minutowej kolacji. W przeciwieństwie do wielu innych przepisów na mięso lub ryby w skorupce z orzecha włoskiego, nie ma tu bałaganu do mycia jajek ani pogłębiania mąki. Po prostu posyp zmiażdżone pistacje na białą rybę.
2. Makaron ze szpinakiem i pesto pistacjowym
Imię " makaron pistacjowy z pesto ”Może być trochę łamigłówką, ale Twój język z radością rozwinie się po smaku tego makaronu. Ten przepis łączy trzy zdrowe, zielone potrawy - pistacje, bazylię i szpinak - na wegetariańskie danie pełne składników odżywczych.
3. Koktajl malinowo-pistacjowy
Wysoka zawartość białka i błonnika w pistacjach oznacza, że mają one moc, abyś był zadowolony, co czyni je tajną bronią śniadaniową.
Aby uzyskać ten owocowy koktajl pistacjowy, ubij je z jagodami, aby uzyskać ładną prezentację ciasta (i łatwy poranny łyk).
4. Pistacje z kardamonem i granolą
Jeśli nigdy wcześniej nie przyprawiałeś słodyczy kardamonem, teraz masz szansę. Ta orzechowa granola dodaje śniadaniu lub przekąsce bliskowschodniego smaku z mieszanką płatków owsianych, pistacji, rodzynek i sezamu, a także miodu i kardamonu o smaku chai.
5. Ciasto z oliwą pistacjową
Pistacje są naprawdę dobrymi sprzymierzeńcami do robienia wspaniałych deserów. W tym przepisie mielisz małe warzywa na gładką konsystencję przed zmieszaniem ich z ciastem, gdzie dodają smaku, tekstury i odrobiny wilgoci. To idealne zakończenie śródziemnomorskiej kolacji.
Zawarcie
Pistacje są doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów , błonnik, białko, przeciwutleniacze i różne składniki odżywcze, w tym witamina B6 i luteina. Jego skutki zdrowotne mogą obejmować korzyści w postaci utraty wagi, obniżenia poziomu cholesterolu i cukru we krwi oraz poprawy zdrowia jelit, oczu i naczyń krwionośnych. Poza tym są pyszne, wszechstronne i przyjemne w jedzeniu.
Referencje
- Buscemi, S., Corleo, D., Di Pace, F., Petroni, ML, Satriano, A. and Marchesini G. (2018). Wpływ luteiny na zdrowie oczu i poza oczami. Składniki odżywcze . doi: 10.3390 / nu10091321
- Meng, X., Li, Y., Li, S., Zhou, Y., Gan, RY, Xu, DP… Li, H. (2017). Źródła dietetyczne i bioaktywność melatoniny. Składniki odżywcze . doi: 10.3390 / nu9040367
- Peirce, JM i Alviña, K. (2019). Rola zapalenia i mikrobiomu jelitowego w depresji i lęku. Journal of Neuroscience Research. doi: 10.1002 / jnr.24476
- Garone, S. (2020). 5 powodów, dla których warto zaopatrzyć się w pistacje i 5 innowacyjnych przepisów. Dla. Greatist [poprawione w marcu 2020 r.].
