Wolnowar nie jest opcją dla dzisiejszego społeczeństwa, ponieważ większość z nas spędza dużo czasu zajęta pracą lub innymi rodzajami czynności, które musimy wykonywać w ciągu dnia. Dlatego nie każdy ma dużo czasu na gotowanie dania mięsnego w krótkim czasie.
Chociaż gotowanie mięsa na małym ogniu może być wadą ze względu na brak czasu, ma też wiele zalet, takich jak połączenie wszystkich smaków w jednym daniu, z połączeniem tłuszczów, ziół i związków aromatycznych.
Dowiedz się o 3 zdrowe przepisy z mięsem na wolnym ogniu .
3 zdrowe przepisy na mięso z powolnej kuchenki
1. Cacciatore z kurczaka
To klasyczny włosko-amerykański posiłek. To łatwy przepis, który obejmuje udka z kurczaka bez skóry, które dostarczają zdrowych tłuszczów i 22 gramów białka na porcję.
Pamiętaj, aby zdjąć skórę z udek kurczaka, dzięki temu danie nie będzie bardzo tłuste, przez co będzie zdrowsze.
1.1 Składniki
- 8 porcji udka bez skóry.
- 5 ząbki czosnku
- 1 plasterek, średnia cebula.
- 2 szklanki posiekanych pomidorów z puszki.
- 1 średnia zielona papryka i 1 średnia czerwona papryka.
- 2 surowe pieczarki Cremini, posiekane
- 1 łyżka liścia laurowego, 1 łyżka płatków czerwonej papryki i 1 łyżka oliwy z oliwek.
1.2 Przygotowanie
- Udka z kurczaka doprawiamy solą według uznania.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu z odrobiną oleju z awokado lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj kurczaka.
- Smaż do lekkiego zrumienienia, około 4 minuty z każdej strony. Nie rozgniataj kurczaka na patelni; W razie potrzeby zrumienić w dwóch partiach.
- Dodaj zrumienionego kurczaka do powolnej kuchenki.
- Na tej samej patelni, na której gotowałeś kurczaka, dodaj cebulę, zmniejsz ogień do średniego i smaż, aż cebula będzie miękka, od 5 do 8 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Doprawić lekko solą.
- Dodaj cebulę i czosnek do wolnowaru. Następnie dodaj pomidory, paprykę, grzyby, liście laurowe i płatki czerwonej papryki. Dokładnie wymieszaj składniki, aby kurczak był całkowicie pokryty pomidorami.
- Przykryć i gotować na dużym ogniu przez 4 godziny lub na małym ogniu przez 8 godzin.
- W przypadku tego przepisu pozostawienie skóry na udach z kurczaka powoduje, że danie jest bardzo tłuste, dlatego należy ją usunąć, aby danie było zdrowsze.
2. Curry z kurczaka z kokosem
W tym przepisie wykorzystano dobrze znaną na całym świecie mieszankę smakową curry, czyli mieszankę przypraw z Indii. W szczególności zawiera niektóre przyprawy, takie jak kurkuma, suszona czerwona papryczka chili, nasiona kolendry, czarny pieprz, nasiona kminku i nasiona kozieradki, a także wiele innych gatunków, nie zapominając o specjalnym dotyku kokosa.
Wszystkie te składniki nadadzą Twojemu jedzeniu odrobinę wyjątkowego smaku, a ponadto pomogą Ci zapobiegać rakowi i chronić przed chorobą Alzheimera. (Ringman i in., 2006).
2.1 Składniki
- 8 surowych udek z kurczaka, bez kości i bez skóry.
- 1 i pół szklanki niegotowanego ryżu.
- 1/2 szklanki zielonej cebuli i 1 średnia biała cebula.
- 1 i pół szklanki mleka kokosowego z puszki.
- 2 łyżki curry po jamajsku i 1 łyżka kurkumy.
- 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu jabłkowego i 2 łyżki cukru kokosowego.
- 1 łyżka mielonego czosnku, 1 łyżka mielonego imbiru i 1 łyżka liścia laurowego.
- 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 1/2 łyżki soli jodowanej i 1/2 łyżki czarnego pieprzu.
2.2 Przygotowanie
- Filet z udek z kurczaka. Posiekaj zieloną cebulę (po usunięciu łodyg); następnie posiekaj białą cebulę i zetrzyj imbir.
- Umieść wszystkie składniki w dużej torbie do zamrażania, wymieszaj i zamrażaj, aż będziesz gotowy do rozpoczęcia przygotowywania jedzenia.
- Kiedy będziesz gotowy, wyjmij torebkę z zamrażarki na noc lub zanurz ją w ciepłej wodzie na 1 godzinę przed włożeniem do powolnej kuchenki.
- Umieść wszystkie składniki w powolnej kuchence i dodaj 2 1/2 szklanki wody, wody kokosowej lub bulionu z kurczaka.
- Gotuj na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin.
3. Gulasz wołowy
Chuda wołowina dostarcza dużej ilości białka, witaminy B12 i cynku. Warzywa, które zostaną dodane do potrawy, dodadzą jej równowagi i smaku. Tymczasem sos Worcester i papryka nadają gulaszowi pyszny słodki smak.
Ponieważ wiele osób nie ma czasu, możesz przechowywać składniki, dopóki nie będą gotowe do gotowania.
3.1 Składniki
- Karkówka z surowego mięsa 680 gramów.
- 3 średnie surowe marchewki i 1 średnia łodyga selera.
- 3 pokrojone ziemniaki.
- 1/2 średniej białej cebuli.
- 1/3 szklanki czerwonego wina.
- 1 łyżka sosu Worcester.
- 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej.
- 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 posiekany czosnek, 1 liść laurowy i 1 świeży tymianek.
- 1/2 łyżeczki papryki, 1/2 soli jodowanej i 1/2 czarnego pieprzu.
- 1 i pół szklanki bulionu wołowego.
3.2 Przygotowanie
- Przygotuj wszystkie warzywa i odłóż na bok; pokroić marchewki, łodygę selera i ziemniaki pokroić w plasterki i pokroić cebulę.
- W dużej torbie do zamrażania dodaj mięso i mąkę. Zamknij worek i potrząśnij nim, aż mąka pokryje całe mięso.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz bulionu i zamroź, aż będą gotowe do gotowania.
- Po przygotowaniu umieść składniki w dużej misce i rozmrażaj przez noc w lodówce.
- Wlej rozmrożoną zawartość do wolnowaru, dodaj bulion i gotuj na średnim ogniu przez co najmniej 8 godzin.
Zawarcie
Te przepisy z mięsem są bardzo łatwe i wszechstronne, dzięki czemu możesz je przygotować w krótszym czasie, niż myślisz. Są gotowane na małym ogniu, ale mają niepowtarzalny smak i odpowiedni poziom wartości odżywczych. Możesz zrobić je w dużych ilościach, abyś mógł je jeść przez cały tydzień.
Referencje
- Ringman, J., Frautschy, A., Cole, G., Masterman, D. i Cummings, J. (2006). Potencjalna rola kurkuminy Curry Spice w chorobie Alzheimera. Curr Alzheimer Res. Doi: 1015974909
- Andie, H. Zdrowe przepisy na wolnowar z mięsem. Dla Livestrong [zrecenzowano w marcu 2019 r.].
