Selv om vin har vært en anbefalt drikk i flere tiår av profesjonelle leger, vet vi i dag at den ikke bør inntas regelmessig. At det kommer fra druer betyr ikke at det ikke har negative effekter av alkoholforbruk, selv om andre mennesker er mye mer opptatt av sukkerinnholdet.
Mange er på konstant lav-sukker- eller lavkaloridietter, så å ta en slurk vin kan bety å selge sjelen din til djevelen. Selv om man vet at det ikke er en sunn drikk og at ikke alle viner er glutenfrie, finnes det viner som er lette i sukker, avhengig av type og opprinnelse. Mengden sukker i en flaske vin kan variere mellom 4 gram og 220 gram liter.
Rødvin, den typen med minst sukker
Denne drikken inneholder restsukker , og det er bare en del av sammensetningen, betyr det ikke nødvendigvis at sukker ble tilsatt det i skapelsesprosessen. Det naturlige sukkeret i druer konsumeres av gjær og omdannes til etanol (alkohol), som et biprodukt under gjæringsprosessen.
Den med minst sukker er rødvin, gir 0.9 gram pr 175 ml glass. Men dette har ingenting med rosé (Lambrusco) å gjøre, til tross for sin rødlige farge, siden den bidrar med mellom 35 og 120 gram per glass.
En ting å huske på er at jo tørrere en vin er, jo mindre sukker har den . Dette er fordi gjæren har spist opp alt sukkeret i druene. Tørre viner har lavere restnivåer, som er mellom 1 og 3 gram per liter vin. Det hjelper også å velge viner med lavere alkoholinnhold. Siden alkohol er laget av sukker, vil det minst sukkerholdige være mellom 10-12 % alkohol.
Mens tørre rødviner, som Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Sangiovese vil ha mye lavere sukker enn Merlot, for en svært lavt sukker vin, en tørr hvitvin er best. Tørre hvitviner er de som hjelper mest med å kontrollere sukkerforbruket. Til sammenligning inneholder en Moscato mellom 100 og 200 gram sukker per liter, mens en tørr hvitvin som Brut har ca 1-2 gram sukker per liter.
Dessertviner er de søteste
Og selv om det er mote å innta fruktige eller lette viner, er dette ekte sukkerbomber. I anledning fester eller spesielle feiringer kan denne drinken konsumeres overdrevent. Og det er ikke bare viktig å tenke på alkohol, men hvor mye ekstra sukker vi inntar på slutten av dagen.
Glitrende viner ha 6 til 20 gram per liter vin (restsukkerområdet vil være mellom 0.6 og 2.0 prosent per liter). Så de musserende vinene med de laveste nivåene er ekstra tørr musserende. Et tydelig eksempel er Brut.
De befestede kan ha 150 gram per liter. Dette innebærer at et glass portvin, sherry eller marsala kan ha opptil 15 prosent restsukker. De er også kjent som dessertvin , siden dens sødme passer perfekt til slutten av måltidet. Denne søte vinen er resultatet av at gjæren ikke får i seg alt sukkeret, og etterlater sukker i den endelige vinen, så søte hvite (8 % ABV) har mindre alkohol enn tørre røde (14 % ABV). Dessertviner kan være hele 200 gram (eller mer) per liter.
Ved halvtørr (en mellomting mellom tørr og fruktig), de inneholder spor av restsukker som blir igjen etter at gjæringen er fullført og de fleste roséviner (halvsøte) kan ha 10-50 gram per liter.
