Enhver god Kebab-elsker bør vite hva Shawarma er. Selv om mange hevder at de er like, er det noen bemerkelsesverdige forskjeller mellom de to arabiske matvarene.
Det er vanskelig å skille mellom en kebab og en shawarma på grunn av deres like aromaer og smaker. Ordet kebab kommer også fra 'Kababa', et gammelt arameisk ord for "røye eller brenne", mens shawarma henter navnet fra en arabisk oversettelse av det tyrkiske ordet som betyr "å snu".
5 forskjeller mellom shawarma og kebab
Distinksjonene finnes ikke bare i opprinnelsen eller bruken av navnene deres. Selv om shawarma er slik det er kjent i Latin-Amerika, er det også andre forskjeller.
typer kjøtt
I begynnelsen ble lam brukt til å lage shawarma. I dag, som det har blitt mer kjent, er det tilberedt med mange andre varianter av kjøtt, inkludert biff, kylling, kalvekjøtt og kalkun. Uansett hvilken type kjøtt som brukes, kan lammefett legges mellom lagene for å gjøre shawarmakjøttet saftigere og mer smakfullt.
For kebab er de tradisjonelle kjøttvariantene også lam. Men siden mange land har utviklet sine varianter av kebab, tilberedes retten nå med forskjellige typer kjøtt.
forberedelser
Når det gjelder kjøtttilberedning, har shawarma kun én måte å gjøres på. Lagene med tynt kjøtt er tidligere marinert og krydret. Disse lagene legges deretter på stangen som vil rotere dem og koke dem jevnt fra utsiden.
Siden det er vanskelig å lage kjøttlag jevnt, må folk som setter sammen shawarma-kjøttkjeglen gjøre det på en balansert måte. Dette sikrer at kjøttet steker jevnt fra alle sider av kjeglen. Shawarma-lag er vanligvis satt sammen for å danne en omvendt kjegle.
For kebab er det flere måter å tilberede kjøttet på, avhengig av den spesifikke varianten som tilberedes. For döner-kebaben ligner preparatene stort sett på shawarmaen. Kjøtt til shish kebab kuttes i jevne biter. Avhengig av størrelsen på spyden som brukes, varierer størrelsen på kjøttterningene.
Kjøtt til kebab kan også males. Akkurat som shawarma kan kebabkjøtt marineres eller krydres på forhånd.
matlagingsmetoder
Det finnes en tilberedningsmetode for tradisjonell shawarma. Lag med kjøtt stablet på et spyd grilles sakte mens stangen roterer. Når det ytre laget er gjennomstekt, skrapes det av for å lage shawarmasmørbrød.
Når det kommer til tilberedningsmetoder for kebab, er det ganske mye variasjon. Kebab på metallspyd kan tilberedes på brann. Den kan også bakes eller stekes i panne. Sistnevnte passer til kebabvarianter hvor kjøttet tilberedes uten spyd i form av en patty.
Tjene
Det er flere måter å servere shawarma på. Kjøttet kan serveres på en stor tallerken sammen med de tilhørende krydder, grønnsaker og brød.
Shawarma er imidlertid en gatemat, og mange foretrekker at det er praktisk å spise på farten. Derfor kan det fresende barberte kjøttet også serveres som en sandwich i pitabrød. Den mest populære måten å servere shawarma på er ved å pakke inn kjøttet i flatbrød.
Kebab serveres vanligvis på en tallerken, spesielt når kjøttet tilberedes på små bambusspyd. Kebab kan også pakkes inn i forskjellige typer brød og serveres som sandwich eller wrap.
Fittings
Disse rettene vil aldri bli spist uten garnityr og krydder. Shawarma, enten på en tallerken eller servert som en wrap, kommer vanligvis med ferske grønnsaker som tomater og agurker, syltede grønnsaker, salat osv. En populær saus servert med shawarma i land i Midtøsten er tahini.
Kebaben serveres med friske grønnsaker, som strimlet kål og tomater i terninger. Tilberedningene som følger med kebaben er tzatzikisaus, krydderyoghurt, mynte- og urtechutney, etc.
