Høsten er sesongen for deilig og mettende mat. I Spania ønsker vi ankomsten av denne sesongen for å smake på en av de rikeste fruktene i Extremadura: kastanjer. Å skrelle kastanjer ser imidlertid ikke ut til å være noens favoritthobby.
Kastanjer er en allsidig ingrediens som kan brukes i ulike retter, fra desserter til fyll og sunn snacks. I Spania spiser vi dem vanligvis stekt eller i form av mastikk i julen. Selv om mange kokker også integrerer denne frukten i ris som et deilig garnityr eller som dressing for forskjellige røde kjøtt.
En av grunnene til at folk kanskje velger å ikke lage mat med kastanjer, er at å lage mat og skrelle dem kan være en kjedelig prosess. Faktisk, siden kastanjer er kjent for å være så vanskelige å skrelle, er det steder som selger spesialverktøy eksklusivt for dette formålet. Som om det var en nøtteknekker. Det er imidlertid et enkelt triks som vil gjøre livet ditt lettere når du går for å skrelle kastanjer.
Frys før du skreller
Hvis vi følger et enkelt triks som er delt av en japansk Twitter-bruker, vil vi ha kastanjer klare til bruk uten mye oppstyr, uten å knekke fingrene og uten behov for spesialverktøy. Trinnene som skal følges er veldig enkle:
- Til å begynne med, frys ned de rå kastanjene dine over natten.
- Dagen etter tar du dem ut av fryseren og setter dem umiddelbart i kokende vann for 5 minutter.
- Tøm så kastanjene, skjær av den flate bunnen med en skrellekniv og du kan enkelt skrelle dem for hånd, hardt skall, brun hinne og det hele.
Selv om de har vært frosset, er de fortsatt rå. Og rå kastanjer inneholder garvesyre , som kan forårsake problemer for visse personer. Koking av kastanjer fjerner garvesyren og gjør dem søtere. Og vi tror kanskje at frysing av rå kastanjer ikke vil fungere for å skrelle dem lettere, men det er et triks som virkelig fungerer. Prosessen er mye enklere og sluttresultatet renere. Så vi kan si farvel til skallbitene som er igjen inni. Selv de mulige ormene som er inni vil være døde, og vi vil forhindre at de spres gjennom resten av frukten.
I tillegg er det en veldig sikker metode, siden den reduserer antall ganger vi må bruke en kniv eller en spesialisert kastanjeskreller med skarpe taggete blader. Hvis vi har hatt et problem med kastanjer tidligere eller har unngått dem av denne grunn, hvorfor ikke prøve dette trikset og nyte kastanjeretter?
