Plommer er en type steinfrukt, noe som betyr at de inneholder en hard grop (eller stein) som er omgitt av mykt, fruktig kjøtt og tynn hud. Det er rundt 20 hovedtyper, og den vi er vant til å se i matbutikken er japansk plomme.
Avhengig av sort, varierer plommer i form, størrelse og farge. Plommer kan være røde, lilla, blå-svarte, grønne, gule eller gule, mens kjøttet kan ha en regnbue med nyanser, inkludert oransje, rosa, gul eller grønn. De kan være like store som en fersken eller så små som et kirsebær og er vanligvis runde, men de kan også være hjerteformede eller ovale.
Tørkede svisker er kjent som rosiner og er også allment tilgjengelige over hele landet.
Næringsinformasjon
En middels plomme er det som tilsvarer en enkelt porsjon. En middels plomme inneholder:
- Kalorier: 30
- Totalt fett: 0.2 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrium: 0 mg
- Totalt karbohydrater: 7.5 g
- Kostholdsfibre: 0.9 g
- Sukker: 6.5 g
- Tilsatt sukker: 0 g
- Protein: 0.5 g
Når det gjelder totalt fett, inneholder plomme 0.2 gram totalt fett, som inkluderer 0.03 gram flerumettet fett, 0.09 gram enumettet fett, 0 gram mettet fett og 0 gram transfett. Hvis vi fokuserer på karbohydratinnholdet, inneholder det 7.5 gram, som inkluderer 0.9 gram fiber og 6.5 gram naturlig sukker. Til slutt, på mengden protein, har den 0.5 gram.
Vitaminer, mineraler og andre mikronæringsstoffer
- Vitamin C: 7% av din daglige verdi (DV)
- Vitamin K: 4 % DV
- Kobber: 4% DV
- Tiamin (vitamin B1): 2% DV
- Niacin (vitamin B3): 2 % DV
- Pantotensyre (vitamin B5): 2% DV
- Kalium: 2% DV
En plomme er ikke en viktig kilde til jern (1% DV), magnesium (1% DV), fosfor (1% DV), folsyre (1% DV), sink (1% DV) og vitamin A (1% DV). ).
Hvilke fordeler gir det for helsen?
Som alle frukter har de en stor mengde vitaminer, mineraler og kostfiber, blant andre næringsstoffer.
De er antioksidantkrefter
Frie radikaler er en vanlig forekomst i kroppene våre og er knyttet til å forårsake oksidativ skade og utløse aldring og en rekke sykdommer.
Plommer av alle varianter er en stor kilde til naturlige antioksidanter, og gir en rekke helsefremmende fordeler, som vist i en artikkel, publisert i mars 2014-utgaven av Food Chemistry.
Polyfenolforbindelser i plommer inkluderer fenol syrer , inkludert antocyaniner, flavanoler og klorogene syrer, som har vist seg å ha mange positive effekter inkludert antioksidantaktivitet, antiinflammatoriske og kreftdempende egenskaper.
De er knyttet til lavere risiko for fedme
Frukt og grønnsaker er en viktig del av hvert kosthold. Men for personer med fedme eller relaterte helseproblemer, som for eksempel høyt blodtrykk, diabetes og hyperglykemi, kan noen frukter øke blodsukkeret på grunn av deres høyere nivåer av naturlig sukker.
Plommer er en kilde til fiber og har lav glykemisk indeks , og har vist seg å forbedre insulinfølsomheten og lipid- og glukosemetabolismen mens de reduserer betennelse, ifølge en artikkel publisert i mai 2017 i Journal of Obesity and Therapeutics. Derfor anså forskerne frukten som potensielt nyttig for å forebygge og / eller kontrollere fedme og fedme-relaterte problemer.
Fiberen i svisker og rosiner er prebiotika, som mater de gode bakteriene i tarmene våre. Dette hjelper med næringsopptak, fettmetabolisme og eliminering av toksin, for å nevne noen, ifølge Journal of Obesity and Therapeutics study. Prebiotika hjelper også til med å øke insulinfølsomheten, noe som hjelper til med behandling og forebygging av type 2-diabetes.
Plommer og svisker kan bidra til å opprettholde tarmtransitt
Plommer og rosiner anbefales ofte for deres avføringseffekt, selv om svisker er mest beryktede for å forebygge og lindre forstoppelse.
Både fersk og tørket frukt hjelper til med avføring i avføring og reduserer transittiden i mage-tarmkanalen. Svisker er bedre enn psyllium når det gjelder å holde folk regelmessige, ifølge forskning publisert i august 2014-utgaven av Alimentary Pharmacology and Therapeutics.
Dens fiberinnhold kombinert med andre egenskaper, inkludert klorogene syrer og fenolforbindelser, bidrar til gunstige endringer i gastrointestinal funksjon.
Er det fare for forbruket?
Matallergi
Oral allergisyndrom, eller matpollenallergisyndrom, er den vanligste allergiske reaksjonen relatert til plommer. Det oppstår når en persons immunsystem reagerer på pollen og protein i en mat, utløser en allergisk reaksjon, ifølge American College of Allergy, Astma, and Immunology.
Symptomer inkluderer hevelse i lepper, munn, tunge eller hals og kløende munn og / eller kløende hals. Personer som er rammet av oral allergisyndrom kan ofte spise mat når den koker fordi kokeprosessen bryter ned protein og cellestruktur, slik at immunforsvaret ikke lenger anerkjenner mat som en trussel.
Legemiddelinteraksjoner
Det er ingen indikasjoner på interaksjoner med narkotika og plommer.
Klargjøring av plommer og nyttige tips
Hvordan velge de riktige?
Å velge plommer av god kvalitet kan til tider være vanskelig. Følg disse tipsene neste gang du vil plukke plommer i supermarkeder eller på nabolaget ditt:
- Plommer skal gi etter for mildt trykk, spesielt i motsatt ende av stammen.
- Plommer skal ha en søt duft.
- Unngå skadede, misfargede eller myke plommer.
- Faste plommer kan stå i romtemperatur for å modnes ytterligere.
- Når de er modne, kan plommene oppbevares i kjøleskapet i fem dager. La dem nå romtemperatur før de spiser for å nyte maksimal sødme og saftighet.
For å fjerne stammen, skjær plommen i to på langs, vri halvdelene forsiktig i motsatt retning og fjern.
For å fryse plommene, kutt dem i to, fjern stammen og legg dem i fryseposer med glidelås. Plommer kan oppbevares i fryseren i seks måneder.
Kreative måter å bruke dem på
Plommer skal bare vaskes forsiktig i kaldt vann før de spises. Plommer er deilige, de spises hele som en enkel matbit, men de er også utmerket som en del av en rå eller kokt tallerken. Her er noen ideer for å komme i gang:
- Hakk plommene og tilsett dem i en fruktsalat, havregryn eller yoghurt.
- Posj plommene i rødvin og topp med sitronskall til en fruktig dessert. Topp med en spiseskje pisket krem eller en iskrem.
- Hakk plommer, koriander, løk og jalapeño og bland med sitronsaft og salt for å få en fruktig saus.
- Bland hakkede plommer med øm spinat og kokt korn, for eksempel brun ris. Bland deretter med en grunnleggende vinaigrette og litt ost eller ristede valnøtter for en solid kornsalat.
Alternativer til plommer
Hvis du ikke liker smaken eller plommene, er andre steinfrukter som fersken, kirsebær, nektariner og aprikoser gode alternativer. Andre erstatninger inkluderer epler og pærer.
