Vi vet alle hva gulrot er, og vi er alle vant til å spise den rå, kokt eller revet. Uansett form er det viktig å spise den fordi den skjuler en rekke fordeler som vi i dag har avslørt slik at vi gir gulrøtter den viktigheten de fortjener.
Gulrøtter er oransje, langstrakte og smakfulle grønnsaker. En god grønnsak for barn, voksne og eldre, selv for hunder. Det gode med gulrøtter er at de kan spises rå, men det anbefales å vaske dem grundig, og hvis vi fjerner huden, desto bedre.
Gulrøtter er fullpakket med fordeler, og det er på grunn av hvor fullstendige de er. Så vi ønsker å starte med næringsverdien. Senere vil vi se forskjellige måter å legge dem til dietten og også maksimal daglig mengde for en gjennomsnittlig voksen. Etter å ha avklart alt det, vil vi se de viktigste fordelene og også de mest alvorlige kontraindikasjonene til denne grønnsaken.
Næringsverdi av gulrot
For å beregne næringsverdiene til en matvare, blir mengden på 100 gram alltid tatt som en representasjon. På denne måten er beregningene raskere, men de 100 gramene faller ikke alltid sammen med den maksimale daglige mengden som anbefales.
I hver 100 gram av denne grønnsaken finner vi 41 kilokalorier, 9.6 gram karbohydrater, 4.74 mg sukker, nesten 3 gram kostfiber , uten protein og av 100 gram gulrot, er 88.29% vann.
Bortsett fra dette har gulrøtter også viktige vitaminer og mineraler. Så mye at denne grønnsaken inneholder mye vitamin A, når 557% av vitamin A for hver 100 gram gulrot.
Blant vitaminene og mineralene i gulroten har vi vitamin A, gruppe B, C og K. Mineralene som gulroten gir oss er kalsium, kalium, magnesium, fosfor, natrium og fluor.
Måter å legge det til dietten og maksimal mengde
Gulrøtter er rike, ernæringsmessig sett, så det er en veldig god idé å legge dem til i vårt daglige kosthold, eller i det minste spise dem veldig regelmessig. Hvis vi ønsker å komme oss ut av monotonien ved å spise bakte, raspede, kokte eller rå gulrøtter, så skal vi gi noen interessante ideer.
For eksempel i salater, gulrotkake, juice, puré, kremer, steker med kjøtt eller fisk, vegansk bolognesesaus, stekte gulrøtter, kaker, muffins, omelett med gulrøtter , panert med ost, fylt pasta, gulrotmajones, fritters, etc.
Alt dette har en utrolig medlidenhet, men som vi har sett, fem ganger den daglige mengden kroppen trenger av vitamin A. Det er her det blir viktig å ikke overdrive det, siden det kan ha visse konsekvenser på grunn av overflødige vitaminer.
Eksperter anbefaler spise 1 til 3 gulrøtter om dagen, avhengig av størrelsen. Hvis de er små, kan vi spise 3, hvis de er veldig store og fete, bare en. I tilfelle der vi allerede kjøper dem hakket eller hermetisert, må du måle eller en halv kopp hvis det er blandet med flere grønnsaker eller 1 kopp hvis det er med kjøtt eller fisk. Det avhenger også av appetitten til hver enkelt.
Egenskaper og fordeler med gulrøtter
Gulrøtter er veldig velsmakende, og vi refererer ikke bare til deres smak eller måten de tilberedes på, men til deres ernæringsverdier. Basert på dem kommer de fordelaktige egenskapene til disse grønnsakene, og det er det vi skal fokusere på akkurat nå.
Forbedrer visuell helse
Gulrøtter har alltid tegnet seg som de perfekte allierte i øynene, og det er helt sant. Gulrøtter kan forhindre grå stær og sykdommen som kalles makuladegenerasjon som påvirker netthinnen.
Denne grønnsaken er veldig god når synsskarpheten er dårlig og når vi lider av fotofobi, som er overfølsomhet for lys. Gulrot er også en god alliert i konjunktivittprosesser og når øyelokkene blir betente.
Som vi kan se, kan gulrøtter hjelpe oss i alle smittsomme prosesser, skader eller sykdommer, selv om det er best å gå til en spesialist og hjelpe oss.
Hjelp til flere organer
Disse grønnsakene er ikke bare gode for øynene og synet, men også for andre viktige organer som lever, lunger, bein og hud generelt.
For å være mer nøyaktig, inneholder denne grønnsaken hypoglykemiske midler , som gjør den perfekt for diabetikere, er den egnet for patologier relatert til leveren, samt bronkopulmonale problemer, på grunn av mengden kalsium den gir, fremmer god bein- og tannhelse. , reduserer dårlige kolesterolnivåer, er bra mot akne og eksem, brannskader og sår.
Styrker immunforsvaret
Immunsystemet er det som beskytter oss mot virusinfeksjoner, gastroenteritt, infeksjoner og andre helseproblemer. Det er vårt viktigste skjold mot alt som er utenfor, og hvis den barrieren svekkes, begynner helseproblemer.
Gulrøtter er gode for forsvar, asteni (mangel på energi og vitalitet) og anemi. Disse oransje grønnsakene inneholder mye jern og kobber, to viktige mineraler i dannelse av røde blodlegemer . Denne grønnsaken er vanligvis foreskrevet i tilfeller av anemi, infeksjoner, lavt forsvar, asteni og lignende.
Gulrot forhindrer åreforkalkning, derfor hjelper det oss også med å forhindre hjerteinfarkt og andre hjertesykdommer. Som vi kan se, er det en veldig komplett grønnsak og full av fordeler.
Hjelper med å forebygge kreft
Vi må presisere at hvis vi er utsatt for å lide av kreft på grunn av genetisk arv eller dårlige livsstilsvaner, vil det å spise mange gulrøtter ikke forsinke sykdomsutbruddet.
Likevel har denne grønnsaken antimutagene og antitumoregenskaper takket være betakaroten. Det vil si, delvis hjelper det cellene med ikke å mutere, og det oppstår ikke svulster.
Kumariner er andre fytokjemikalier av gulrøtter, så vel som quercetin eller terpener. Alt dette er vist å hjelpe til med å forebygge kreft, spesielt i svelget, blæren, magen, prostata og tykktarmen. Men vi går tilbake til det samme, vi må følge det med et variert og balansert kosthold og sunne livsstilsvaner som å redusere sukkerforbruk, eliminere ultraforarbeidet mat fra kostholdet vårt, trene moderat flere ganger i uken, etc.
Gulrøtter har negative effekter
De er egentlig ikke giftige, ikke noe sånt, men disse problemene kommer fra overdreven forbruk og det har å gjøre med mengder vitaminer og mineraler, for eksempel vitamin A som vi allerede så at nesten fem ganger anbefalt daglig mengde per 100 gram av gulrøtter
En av de negative effektene av å spise mange grønnsaker av denne typen er økning i diurese , siden nesten 90% av en gulrot er vann, så vi risikerer å øke urinen og det betyr overbelastning av nyrene, så det er ikke en god idé om vi har problemer med disse organene.
Et overdrevent inntak av gulrot kan gulne huden vår, og dette skyldes betakaroten, som igjen hjelper til med soling. Men et overskudd av gulrøtter kan gulne huden vår, og dette er kjent som hyperkarotinemi.
