Bevissthet for miljøet, klimaendringer og riktig ernæring har penetrert dypt blant unge mennesker. XNUMX prosent av studentene sier at de har prøvd plantebaserte kjøttalternativer.
De kommenterte at dette valget skyldtes nytelse av nye matvarer, nysgjerrighet på produkter og omtanke for miljøet, ifølge en ny studie i Journal of Nutrition Education and Behavior, utgitt av Elsevier. Denne nylige forskningen slutter seg til den spanske debatten om hvorvidt vi bør redusere kjøttforbruket og øke plantemat.
55% foretrekker kjøttalternativer
I flere tiår har det vært en jevn vekst i forbrukernes bekymringer om den miljømessige bærekraften i den globale matforsyningen, etikken til dyrevelferd og de menneskelige helsekonsekvensene av å spise rødt kjøtt. Forskerne studerte studenter på Iowa State University, i alderen 18-30 år, for å lære om viktigheten av plantebaserte alternativer til kjøttforbruk; beskrive forholdet mellom demografi, holdninger som er bekymret for miljøet og forbruk; og bestemme variabler som er statistisk knyttet til testing av plantebaserte kjøttalternativer.
Blant de 1,400 studentene som ble undersøkt, fant forskerne at mer enn halvparten hadde prøvd et plantebasert kjøttalternativ. Folk som spiste plantebaserte produkter var mer miljøbevisste, mer sannsynligvis vegetarianere, og mer sannsynlig at det er studenter fra utenfor landet.
Ved vurderingen av hvorfor det er en sammenheng mellom studenter fra andre stater og en vilje til å prøve plantebaserte kjøttalternativer, foreslår forfatteren å vurdere hvor studien utføres. ” Dette universitetet i staten er kjent for sine studieprogrammer i landbruk. Iowa er også en stor produsent av svin og kyllinger, samt en stor produsent av husdyrfôr. Så det kan gi litt nyanse til det. resultat ".
Studenter liker ny mat
Hovedmotivasjonen til universitetsstudentene som ble undersøkt når de prøvde plantebaserte kjøttalternativer, inkluderte også å nyte og prøve nye matvarer, være nysgjerrig på disse produktene, tro at de ville smake godt og motta støtte fra familie og venner. Folk som ikke spiste kjøttalternativer hadde en mindre gunstig oppfatning av plantebasert mat.
" Det er mange grunner til at folk velger maten de spiser, men vi fant ut at det å ha en mer positiv holdning til miljøet var forbundet med å ha prøvd et plantebasert kjøttalternativ for studenter. , Sa forfatteren av studien. . Denne studien kan indikere skrittet mot et nytt kosthold i fremtiden, der grønnsaker og frukt ville være utbredt over hele verden. Det er interessant å vite at fremtidige generasjoner endrer sine forbruksvaner, sammenlignet med dagens voksne som er ganske motvillige.
