Mandler er en av de mest populære nøttene i verden, og folk elsker deres sprø tekstur og søte smak. Men hva skjer når det blir ødelagt og muggsopp dukker opp? Det er ikke bare en myte: mandler kan være svært forgjengelige, men med de rette forholdene.
Hvis vi tror at mandlene kan bli skadet, er det best å kaste dem. De fleste mandler varer opptil seks måneder etter kjøp, men det er best å oppbevare dem på et kjølig sted. Vi kan også sjekke ved å se på utsiden. Hvis huden ser tørr, sprukken eller gulaktig ut, er mandlene sannsynligvis dårlige. Men det er andre tegn på at mandler kan være over sin beste alder, som å lukte muggen og muggen, ha en grønnaktig fargetone eller føle seg rynket eller delt hud.
Triks for å fjerne mugg
Selv om det ikke helt vil utrydde eller inaktivere alle muggsopp eller mykotoksiner som kan være tilstede, er det en metode som kan fungere. I en løsning av vann og soda anbefales det å bløtlegge i 24 til 72 timer . En enkel vannvask er effektiv for å fjerne en betydelig andel muggsporer fra ulike overflater.
Vi kan fjerne mugg med temperaturer som varierer mellom 60 og 70 grader Celsius . Kokende vann dreper vanligvis mugg, så det er en effektiv metode. Husk også at mykotoksinene som enkelte muggsopp produserer tåler høye temperaturer: koking av muggsoppen kan ødelegge den, men giftene den inneholder vil fortsatt vedvare.
Å spise mugg anbefales ikke
Det er når vi spiser mugne mandler med jevne mellomrom at det kan representere en helserisiko. Eksponering for mugg utgjør flere alvorlige helsefarer. Disse giftene kan blant annet forårsake pusteproblemer, allergiske reaksjoner og sykdom. Aflatoksin er en bestemt type mykotoksin finnes i mandler.
Når en matvare har mye muggvekst, har rottråder kommet inn. Giftige kjemikalier finnes ofte i og rundt trådene til skadelige muggsopp, noe som gjør dem spesielt farlige. Du legger kanskje merke til symptomer som ligner på matforgiftning , som kvalme, oppkast og diaré. Alle med astma eller andre pusteforstyrrelser bør se etter tegn på en allergisk respons for å være trygge.
Også mugne mandler er spesielt farlige fordi de har en sopp som kalles Aspergillus flavus . Denne soppen produserer en av de dødeligste giftstoffene menneskeheten kjenner til. Giftstoffet samler seg i leveren og kan forårsake leverkreft.
