Vi er vant til å fjerne huden fra mat, til og med huden fra kylling, men er det virkelig nødvendig fordi det er helseskadelig eller gjør vi en feil og mister den beste delen av hver mat? Vi vil etterlate tvil i de følgende avsnittene.
Hvor kommer denne frykten for mathud fra? Og vi kan ikke nekte det, det er at mange av oss har en beskjedenhet for å spise tomatskinn, til og med. Det er sant at det er matvarer der huden tydeligvis ikke er spiselig, for eksempel ananas, vannmelon, melon, appelsin, kiwi, etc., men andre der vi kaster bort mange egenskaper til frukten ved å kaste huden.
På den annen side er det forstått at mange ganger fjerner vi huden av frykt for plantevernmidler, siden det brukes så mange forskjellige typer og så mange mengder av dem, at uansett hvor mye vi vasker frukt og grønnsaker, noen " gift ”endte vi med å svelge. Så fjerner huden også reduserer sjansen for inntak av plantevernmidler drastisk.
Så ... hud ja eller nei?
Her må vi gå trinn for trinn, og det er mat som kyllingskinn som er sunt å spise, siden de inneholder sunt fett som hjelper til med å ta vare på hjertene våre. Dette er den enkle delen av svaret på det store spørsmålet om hvorvidt vi kan spise hudens mat.
Når det gjelder frukt, er det mange skreller og skall som kan gjenbrukes utover kompost for planter. For eksempel, kiwi kan spises hel uten å skrelle, bananhuden kan knuses og brukes i smoothies og kaker fordi den gir vitamin A, D og vitaminer fra gruppe B.
Det samme skjer med gresskar, og hvis vi river det kan vi bruke det i kaker, supper, gryteretter, pynt, etc. Det gir oss fiber, C -vitamin og karotenoider, bortsett fra kalium hvis vi spiser fruktkjøttet av smoothien. Det samme skjer med appelsinen og sitronen.
Poteter trenger ikke alltid å skrelle, vi lover. En omelett med poteter med skinn er en annen verden. Huden på denne knollen så klassisk i middelhavskosten gir oss vitamin C, gruppe B og svært viktige mineraler som kalium, magnesium, jern og fosfor. Bortsett fra å være veldig fiberrik, legge til smak, forbedre fordøyelsen og ikke miste noen egenskaper til poteten.
Auberginen, agurken, tomat og gulrot, alle disse går direkte til magen og uten å skrelle, må du bare vaske dem godt og koke dem, som i tilfelle av aubergine.
Hva med oster og pålegg?
Selv med ostetemaet. Hvis skallet er plastisk eller kunstig, er det åpenbart ikke spist, og den delen må kuttes, men hvis skallet er en del av osten, slik det er med myke oster eller geitost, så vi kan spise alt .
Når det gjelder pølsene. De aller fleste, spesielt hvis de er av god kvalitet, vil at bark eller hud være dyrehud, så vi kan spise det, men hvis pølsen kuttes av en maskin og ble pakket inn i plast, vil det sitatet som omgir den ikke gjøre det kan spises.
Oppsummert er spørsmålet om hudens mat mer et smaksspørsmål enn noe annet, bortsett fra i sjeldne tilfeller der vi må være årvåkne fordi det er plastisk eller det er vanskelig å fordøye eller vi kan innta plantevernmidler.
