Dill er en aromatisk urt som passer perfekt til mange retter, spesielt fisk og kjøtt. Vi kommer til å se alt som denne spesielle urten kan tilby oss, og vi kommer til å vite alt, fra dens ernæringsmessige verdier til de mulige negative effektene av forbruket.
Egypterne konsumerte det allerede, og denne aromatiske urten har århundrer med historie fra Asia til Middelhavet. En urt som tjener til å gi smak og aroma til rettene våre. Det er også to typer neldo, fersk og tørket. Den friske har en intens lukt, og den tørre konsentrerer alle sine næringsstoffer, samt lukten og smaken. Det er mange som foretrekker det tørt fordi de drysser det for hånd inn i oppskriften.
Hva er?
I et nøtteskall er det en urt som finnes i alle europeiske retter og også i Asia. Det er en stilk med fine blader med en søt og urteaktig smak. Dillfrøene er mer aromatiske og har et lite hint av sitrus, men nå skal vi fokusere på dillen, frøene, vi skal forklare dem en annen dag.
Det brukes hovedsakelig for å forbedre smaken av oppskrifter. Den har også helbredende egenskaper, ifølge tradisjonell medisin, og kan hjelpe mot fordøyelsesproblemer, og til og med lindre dårlig lukt og kolikk hos ammende babyer. Vi anbefaler ikke å tilby denne urten til babyer, i tilfelle kolikk er det best å gå til en barnelege eller et apotek.
Næringsverdier
For hver 100 gram dill har vi 45 kalorier. La oss ta utgangspunkt i at ingen bruker 100 gram dill, faktisk er det sjelden å konsumere enda mer enn 3 gram for en enkelt oppskrift. Denne urten gir også 2 gram fiber, 7 gram karbohydrater og 3.5 gram protein.
Dill er rik på mineraler og vitaminer, så det er på tide å bli kjent med dem alle. For eksempel gir 100 gram dill mer enn 250 % av vitamin A som en gjennomsnittlig voksen trenger på en dag, som er et alvorlig overskudd.
Den gir også nesten 140 % vitamin C per 100 gram, vitamin B3 og B9 i lave verdier. Angående mineraler har vi kalsium, jern, kalium, magnesium, fosfor, natrium og mangan.
Hovedfordeler
Vi har allerede sett hva det bidrar med på et ernæringsmessig nivå, vel, fra disse næringsstoffene får vi fordelene som vi sier nedenfor. En aromatisk urt med helt spesifikke fordeler, men den er også en av de kulinariske urtene med flest kontraindikasjoner i dag, og det er noe å ta hensyn til.
renser kroppen
Å ta dill med måltider hjelper til med å rense kroppen vår ved å eliminere giftstoffer, takket være dens vanndrivende kraft. Dette vil gjøre at vi går oftere på do, og kan være ubeleilig for bevegelseshemmede eller nyreproblemer. Dette faktum må tas i betraktning, før vi bare holder oss med at det er med på å rense kroppen. Det er tilrådelig å konsultere en spesialist som nesten vet om vi kan ta denne aromatiske urten i tide eller ikke.
Forbedrer fordøyelsen
Å ta dill til måltider beroliger magen og reduserer magesmerter, samt unngår mageutspiling forårsaket av dårlig fordøyelse. Dette er fordi det fremmer avslappet fordøyelse og hjelper også med å stoppe mulig diaré som oppstår.
To virkelig viktige funksjoner, men av denne grunn bør vi ikke ta denne aromatiske urten hver dag, og heller ikke konsumere den alene som en løsning for magesmerter eller diaré. Hvis vi har disse symptomene, er det best å gå til en spesialist så snart som mulig og se hva som skjer med oss.
bekjempe anemi
Mengden mineraler og vitaminer som dill har bidrar til å bekjempe anemi. Husk at denne aromatiske urten har kalsium, jern, natrium, kalium, magnesium og mangan. I tillegg har den en veldig god mengde vitamin A, C og gruppe B.
Spesielt jern, vitamin A, C og folsyre er blant de viktigste næringsstoffene, og derfor er det interessant å tilsette dill til måltidene våre fra og med i dag. Men vær veldig forsiktig hvis du er gravid eller ammer, da det ikke er helt trygt og kan forårsake aborter, som vi forklarer i neste avsnitt om bivirkninger.
Skadevirkninger
En svært næringsrik aromatisk urt med gode fordeler, men ikke uten risiko. Ikke alt fungerer for alle, så man må være forsiktig med dill, spesielt hvis vi er innenfor noen av disse befolkningsgruppene.
Dill anbefales ikke for diabetikere for å unngå hypoglykemi, siden den klarer å redusere blodsukkernivået, men det er bedre å ikke misbruke det, siden konsekvensene er alvorlige. Det anbefales heller ikke for pasienter med lavt blodtrykk.
Hvis vi lider av gastritt, bør vi heller ikke konsumere denne aromatiske urten. Egentlig enhver fordøyelsespatologi, det være seg sår eller irritabel tykktarm. Det er best å rådføre seg med en lege. Heller ikke for pasienter med nevrologiske sykdommer som epilepsi eller Parkinsons.
Hvis vi er gravide eller ammer, bør ikke dill inn i kostholdet vårt. Det regnes som en plante med abortfremkallende egenskaper, og vi kan ta abort eller et prematurt barn.
Hvordan drikke?
Dill kan tas på ulike måter, men det anbefales alltid integrert i mat. Den brukes vanligvis til å krydre kjøtt og fisk. All slags fisk, ja, men når det gjelder kjøtt, er det bedre å bruke det til magert og hvitt kjøtt.
Vi kan også bruke denne aromatiske urten til sjømatretter og til nesten all slags pasta. Samt noen typer sauser, stuvede grønnsaker, sopp med bechamel, dampede grønnsaker, meieriprodukter og egg m.m.
Dill kan tilsettes blandingen, eller legges på toppen som pynt, og ja, vi kan spise den som den er, med mindre vi er innenfor risikogruppene, som vi har nevnt i forrige avsnitt.
