Fett, den fryktede ingrediensen eller forbindelsen som bare sier at det ser ut til å gi oss kilokalorier. Selv om vi ikke tror det, noen typer fett er viktige og nødvendige for kroppen vår. Faktisk er fett et næringsstoff. I tillegg til å gi oss store mengder energi, utfører de andre viktige funksjoner for våre organer og ledd.
For å få deg ut av tvil, skal vi analysere de forskjellige typer fett. Du vet i det minste hvilken av dem du bør unngå.
Mettet fett
Disse fettene er fast ved romtemperatur. Vi vil sikkert se dem i produkter av animalsk opprinnelse. Selv om de også er gjemt i noen meieriprodukter, er mange bearbeidede matvarer eller industrielle bakverk rike på denne typen mettet fett. I tillegg er oljer som kokos eller palmeolje rike på denne typen lipider.
Det må vi vite disse fettene er ikke veldig sunne. Vi kan si at de øker kolesterolet, med påfølgende risiko for hjerte- og karsykdommer og slag.
I et sunt kosthold bør det ikke være plass til denne typen matvarer. Men et veldig lavt forbruk skaper ikke noe problem.
Typer umettet fett
Innenfor denne gruppen, Enumettet og flerumettet fett er inkludert. I motsetning til de forrige er disse fettene væske ved romtemperatur.
De er hovedsakelig avledet fra vegetabilske oljer og er klassifisert som "gode" fettstoffer.
Enumettet fett
Disse enumettede fettene kan senke LDL -kolesterol og opprettholde HDL -kolesterol, men for å være effektive må vi redusere fettinntaket sterkt. Mange helsepersonell sier at disse fettene kan redusere en persons risiko for å utvikle hjerte- relaterte sykdommer.
Disse typer fett er det vi finner i våre verdifulle oliven olje, eller oliven selv. De er også tilstede i valnøtter, peanøttsmør eller avokado.
Flerumettet fett
Flerumettet fett er bra for helsen vår, spesielt de fra fisk, kjent som omega-3 flerumettede fettsyrer.
Omega-3 fettsyrer beskytter hjertet, arteriene og reduserer det "dårlige" kolesterolet.
Omega-3 flerumettede fettsyrer kan også bidra til å redusere symptomer på personer med leddgikt, generelle leddproblemer og noen hudforhold.
Fet fisk, soya eller solsikkeolje er noen av hovedkildene til disse fettsyrene. Nøtter, frø generelt og egg gir også en god mengde omega-3.
Den andre typen flerumettet fett er omega-6 fettsyrer. Disse finnes hovedsakelig i vegetabilske oljer og bearbeidede matvarer. Et overdrevent inntak av omega-6 har gode bivirkninger, så de bør unngås.
Transfett
Disse er en fiende for helsen vår , siden transfett er helt syntetisk. De kommer ikke fra animalsk eller vegetabilsk opprinnelse, men snarere fra omdannelsen av disse oljene til andre noe mer solide produkter. Vanligvis ved hydrogeneringsprosesser. Av denne grunn er de kjent som hydrogenert fett.
I motsetning til andre oljer er disse fettene ikke viktige for livet vårt, og det har vist seg at de ikke gir noen næringsstoffer.
Forbruk av transfett øker nivået av LDL -kolesterol og senker nivåene av HDL -kolesterol; Dette øker igjen risikoen for å utvikle koronar hjertesykdom og hjerneslag omtrent 3 ganger mer enn annet fett.
De gir mat med en stor mengde smak, og derfor blir de i økende grad brukt i næringsmiddelindustrien. De har også en mye lavere pris enn kvalitetsoljer.
Eksperter sier at transfett i delvis hydrogenerte oljer er verre for helsen din enn naturlige oljer.
Hvor finnes transfett?
Stekt mat, som f.eks potetgull, smultringer, kaker, kaker, pizzadeig, kaker, pinnemargariner, matfett, pakket mat, hurtigmat og mange andre bakevarer.
Hvis ernæringsmerking inkluderer delvis hydrogenerte oljer, betyr det at maten har transfett.
Avslutningsvis kan vi si det ikke alle fettstoffer eller oljer er like. Å holde seg informert og lese etiketter kan hjelpe folk med å gjøre gode kostholdsvalg og erstatte usunt fett med sunt fett.
