Veganske dietter er ikke alltid enkle å gjøre. Ulempene er ikke begrenset til å kreve omhyggelig planlegging slik at det ikke påvirker helsen negativt, men betyr også å gå glipp av deilige retter som kylling . Heldigvis med alternativer som heura dette trenger ikke lenger være et problem.
Denne fantastiske maten gir for tiden mye å snakke om i det veganske samfunnet, da det er et alternativ til kylling lastet med flere fordeler som rettferdiggjør suksessen . Det handler ikke om å erstatte bare kyllingens smak, men også dens næringsverdi.
Dette er gode nyheter for folk som praktiserer vegansk diett, som for tiden har omtrent tre millioner følgere i Spania, siden det er en måte å nyte klassiske kyllingoppskrifter uten å måtte ty til ingredienser av animalsk opprinnelse.
Hva er heura?
Det er naturlig å ha mange tvil om vegansk kylling, da det høres ut som et revolusjonerende produkt og til en viss grad er det. Sinnet bak denne maten er Marc Coloma, en gründer fra Barcelona som grunnla oppstart " Mat til i morgen ” . Målet med dette selskapet er å oppmuntre til forbruk av 100% vegetabilsk og økologisk mat, noe som kan sees reflektert i heuren, dens stjerneprodukt .
Vegansk kylling har blitt gjort mulig med banebrytende "våt ekstrudering" -metoder, en innovativ teknikk som gjør det mulig å lage vegansk mat fra andre planteprodukter . Selv om det er vanskelig å tro, har denne maten med struktur, utseende og smak som kylling blitt til fra en belgfrukter.
Nærmere bestemt er råvaren bak heura soya. Derfor er det naturlig at fordelene for kroppen av soya også finnes i vegansk kylling. Dette er fordi denne belgfrukter har en høy konsentrasjon av fiber, vitaminer og mineraler.
Fordeler og ingredienser av heura
Heura ville ikke være en god erstatning for kylling hvis den bare tilbød den samme smaken. Heldigvis fordelene det er i stand til å gi ligner også de som tilbys av kylling . I denne forstand kan det sies at det er en flott alliert for å planlegge et vegansk kosthold, siden det gjør det mye lettere.
Dette er mulig takket være at det gir nok næringsverdier til å motvirke mange av de ernæringsmessige underskuddene som ofte oppstår når feil planlegging av et vegansk kosthold .
Når vi snakker mer spesifikt, inneholder heura vitamin B12, jern og fiber i moderate mengder. Den er helt fri for gluten og kolesterol. I tillegg er det en lav-fett mat, så de som ikke er interessert i et vegansk kosthold, kan konsumere det i deres vekttap dietter .
På spiselig nivå er det også veldig likt kylling, som det har et fibrøst utseende og en kjøttfull tekstur . Dette oppnås gjennom komplekse struktureringsprosesser som ligger bak forberedelsen. Likheten er så stor at den lett kan forveksles med kylling.
Det skal bemerkes at den også kan brukes som et vegansk alternativ til kylling i oppskrifter som krever denne ingrediensen. Retter som ris med kylling eller kyllingsalater kan endelig tilberedes av veganere .
Ingredienser
Åpenbart denne fantastiske maten er ikke laget bare med soya . I sammensetningen er det også andre matvarer som ikke er av vegetabilsk opprinnelse, for eksempel solsikkeolje, vann, salt, krydder, smaksstoffer, pepper, paprika, ingefær, blonder, kardemomme og muskatnøtt .
Takket være alle disse ingrediensene presenteres heura som en mat rik på proteiner, mineraler, umettet fett og vitaminer .
Ernæringsmessige egenskaper
Når det gjelder ernæringsegenskapene til heura, må det sies at de er ganske interessante. Dens makronæringsstoffer slik som proteiner, fett og karbohydrater skiller seg ut. På samme måte er dens kalori tetthet også utmerket, siden den bare har 126 kcal per 100 gram, det er derfor det er så effektivt for å miste vekt.
Når det gjelder proporsjonene til hvert av dets makronæringsstoffer, må det sies at det har det 20 gram protein , 2 gram karbohydrater og 3 gram fett for hver 100 gram heura. Til dette må vi legge til at det har knapt 1 gram salt og 6.5 gram fiber.
De fleste proteinene som utgjør næringsegenskapene til denne maten, finnes i soyabønner. Det skal huskes at denne belgfrukter er kjent for sin høyt lysininnhold . Siden det er glutenfritt, vil coeliacs også kunne konsumere heura uten ulempe.
Når det gjelder vitamin B12 tilsettes det som et supplement, slik at det har ikke kunstige farger eller konserveringsmidler , øke kvaliteten på maten.
I følge det som ble skapt av skaperne av denne maten, heura er i stand til å gi mer protein enn egg , mer fiber enn tofu og mer jern enn spinat.
Økologisk innvirkning
Heura har ikke blitt populær bare fordi det er et flott alternativ til kylling, men også fordi det er et miljøvennlig mat . Skaperne av denne maten har nevnt at bare 908 liter vann er nødvendig for å lage et kilo heura, mens for å produsere samme mengde storfekjøtt, er femten tusen liter vann nødvendig .
De nevner også at et kilo kjøtt trenger tjue kilo korn for å bli produsert og heuraen krever knapt en halv kilo soyabønner .
Har heura ulemper?
Heura er ikke en perfekt mat, og det er noe som må være veldig tydelig. Til å begynne med er prisen også høy på grunn av nyheten til denne maten. En kilo heura koster 27 euro . Dette gjør det til en noe eksklusiv mat, slik at personer med lav kjøpekraft kanskje ikke kan konsumere den regelmessig.
Prisen er heller ikke den eneste grunnen til at heura kan være litt vanskelig å få tak i. Det hender at det ikke var lenge siden den ble utgitt, så det har ikke vært mulig å ta den med til alle de tradisjonelle dagligvarebutikkene. For tiden, den enkleste måten å få tak i er via butikker som er spesialisert på vegetariske eller veganske produkter .
Den gode nyheten er at dette problemet bare kan være midlertidig. Skaperne av denne maten har planlagt å massere kommersialiseringen av den, forårsaker flere og flere butikker som har det til salgs .
Avslutningsvis er heura maten som mange utøvere av vegansk kosthold eller kjøkkenet deres har ventet på. derimot , er det fremdeles et innovativt produkt , så det kan ta noen år til før det blir en dagligdags del av kostholdet til veganere og vegetarianere over hele verden.
Referanser
- King, JP (2020). Heura, slakterbutikken i det 21. århundre: Bernat Añaños. Interactiva: Tidsskrift for kommunikasjon og digital markedsføring (191), 62-65.
- Méndez, R. (2019, 22. november). Heura, det nye kjøttet som er helt raseri: dette er fordelene for kostholdet. Spanjolene. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191122/heura-nueva-carne-causa-furor-beneficios-dieta/445205859_0.html
- Rodriguez, E. (2019, 20. februar). La Heura: Vegetabilsk alternativ til kyllingkjøtt. Enkle og enkle oppskrifter til hjemmelaget mat - hjemmelaget mat. https://cocina-casera.com/heura-alternativa-vegetal-carne-pollo/#:%7E:text=Beneficios%20e%20ingredientes%20de%20la%20Heura&text=Contains%20levels%20moderados%20de%20hierro,una % 20 diett% 20 sunn% 20 de% 20 slanking.
