Bokhvete er en glutenfri pseudocereal som har eksistert i århundrer og nå plutselig har blitt mote. Dette er på grunn av dets mange helsemessige fordeler, men det er også kontraindikasjoner. Gjennom denne teksten skal vi bli nærmere kjent med denne falske kortsyklus-kornblandingen.
Det er ganske sannsynlig at vi har sett alle slags produkter laget med bokhvete, fra brød til bakverk og kjeks. Når noe blir populært, og mer i sosiale omgivelser som i dag, har selskaper en tendens til å utnytte disse produktene.
Dette er grunnen til at det er mer enn sannsynlig at vi har sett, lest og til og med kjøpt og prøvd noe laget med bokhvete. A priori kan vi tenke at det er en kornblanding til som hvete, bygg, havre, rug osv. men ikke.
Selv om bokhvete bærer ordet hvete implisitt, regnes det ikke som en vanlig kornblanding, og dette, og mye mer, skal vi lære i denne teksten. Når vi er ferdig med teksten, vil vi fullt ut forstå hva dette pseudocerealet er, hvor det kommer fra, hva det bidrar til kroppen, hvilke fordeler det har å spise og dets viktigste kontraindikasjoner.
Hva er bokhvete
Denne maten er også kjent som bokhvete, og til tross for hvor selvmotsigende den kan virke, regnes den ikke som en frokostblanding. Bokhvete eller svart hvete er en pseudocereal som quinoa og amaranth, for eksempel.
Den har selvfølgelig egenskaper som ligner veldig på korn som hvete, spelt, havre osv. Denne mørkebrune pseudocerealen stammer fra Sentral-Asia og slettene i Sibir. Siden den var så lett å dyrke og hadde en så kort syklus, var det lett å ta den til andre områder av verden som Europa og Amerika. Den tilpasser seg godt til sur jord med lav fruktbarhet.
Blomsten som gir opphav til denne frokostblandingen brukes i farmakologi for å behandle skjøre kapillærer og deres permeabilitet. En viktig funksjon som føyer seg sammen med andre som herding av nakke- og skulderspenninger ved å fylle en pute eller pute med disse frøene.
Bokhvete selges som hele korn, akkurat som konvensjonell hvete, bortsett fra at bokhvete er pyramideformet i form, og i mel. I begge stater er det en glutenfri mat , så kontraindikasjonene går ikke dit.
Det er sjelden å se det, men denne planten kan spises i ømme skudd, selv om tradisjonen trekker mer mot naturmedisin for å fremme blodsirkulasjonen.
Ernæringsmessige egenskaper
Det er her det viktige kommer inn, og det er at dette pseudocealet er svært næringsrikt og det er det det skylder mye av sin berømmelse, bortsett fra den særegne smaken som melet gir til brød og bakverk.
100 gram bokhvete gir 70 gram karbohydrater, så det er ikke egnet for keto-dietten; Det gir 10 gram protein, derfor er det et av favorittbrødene til idrettsutøvere; Blant de flerumettede fettsyrene i denne pseudocerealen skiller Omega 6 seg ut og har 4 gram fiber for hver 100 gram produkt.
Når det gjelder vitaminene og mineralene som denne bokhveten gir, har vi et bredt utvalg av viktige næringsstoffer som f.eks. vitamin A, B1, B2, B3, B6, E og J, og så er det kalium, fosfor, magnesium, kalsium, jern, selen, sink, kobber og fluor.
fortjeneste
La oss nå forstå hvorfor bokhvete har blitt så populært de siste månedene og er at det er fullt av fordeler for helsen vår. Vi skal gjennomgå de viktigste fordelene med å spise bokhvete hver dag.
Husk at ikke alle typer produkter er verdt det, men vi må se på kvantiteten. Det er best å velge en som er 100 %, men det er veldig vanskelig å finne den, så vi må sørge for at den har minimum 35 % og har kvalitetsingredienser uten fargestoffer eller tilsetningsstoffer.
Reduser kolesterolet
Denne maten vi snakker om i dag er med på å redusere kolesterolet i blodet, på samme måte som den bidrar til å motvirke hjerte- og karsykdommer. Det forbedrer også permeabiliteten og reduserer skjørheten til blodkapillærer.
Ved å ta en viss mengde bokhvete daglig, på en sunn måte, kan vi også redusere hypertensjon, og dette er takket være bidraget fra rutinen, en antioksidant som forhindrer dannelsen av blodpropper og bidrar derfor til å redusere høyt blodtrykk.
Senker blodsukkeret
På samme måte som å ta mellom 120 og 180 gram bokhvete om dagen hjelper oss å redusere kolesterolet og alle problemene som er forbundet med det, reduserer vi også blodsukkeret på grunn av den lave glykemiske indeksen. Det er en mat som passer for cøliakere eller diabetikere.
Det kan også brukes som et forebyggende middel mot fedme og er at hydratene, fettet i dette produktet og mengden fiber levert av 100 gram, bidra til å redusere sukkernivået etter å ha spist , så sjansene for å være overvektig. I tillegg er det en mat rik på aminosyrer som hjelper deg å gå ned i vekt.
Effektiv mot cellulitter
Cellulitter er ikke som strekkmerker, som når de først dukker opp aldri forsvinner, men ved å sette kroppen i bevegelse og redusere tom fett kan vi redusere cellulitter i løpet av noen få uker.
Ved å ta denne typen brød eller bruke 100 % bokhvetemel tar vi en viss mengde kalium og dette bidrar til å redusere betennelse i kroppens celler, regulerer væsker, renser kroppen for giftstoffer og motvirker forekomsten av cellulitter og ødem.
Redusere stress og angst
Det er mange matvarer som hjelper oss å redusere vårt daglige stress og senke angstnivået. Når det gjelder denne pseudocerealen, er det takket være innholdet av B-vitaminer som er svært nødvendige for nervesystemet vårt og for hjernen.
B-vitaminene bidrar også til å opprettholde den gode helsen til håret, neglene og huden i hele kroppen. De er så nødvendige at de til og med kan motvirke søvnløshet og redusere eller eliminere hodepine.
Kontraindikasjoner
Vi har allerede sagt før at å ta bokhvete har en rekke kontraindikasjoner, og dette er fordi vi ikke kan ta det til tross for hvor sunt det er og fordelene det gir kroppen vår.
For eksempel bør cøliakere være veldig forsiktige, siden de aller fleste ganger ikke er 100% bokhvetebrød, men er blandinger av korn. En annen gruppe mennesker som bør være forsiktige er de som tar medisiner for å unngå blodpropp, siden denne pseudocerealen har vitamin K og hveten i seg selv har anti-hemorragiske egenskaper.
Overforbruk kan forårsake hudirritasjon når den utsettes for sol . Dette rammer voksne og barn, så vi må være veldig forsiktige og ikke overstige 180 gram. Også de som er allergiske mot lateks og ris eller andre lignende korn kan oppleve kryssallergiske reaksjoner fra å ta bokhvete.
