Vitamin B2, også kalt riboflavin, finnes i mange matvarer, og det er mer enn sannsynlig at vi spiser mange av dem daglig, men vi vet ikke at de gir oss vitamin B2. Dette vitaminet er veldig viktig spesielt for hjertet, immunsystemet og dannelsen av vev.
Vi leter ofte etter visse vitaminer, og det er mye mer sannsynlig at vi tenker på andre vitaminer som A, C, D, E, K for eksempel enn B2. Og selv i gruppe B er det andre bedre kjent enn riboflavin som B12 eller B9, som er den berømte folsyren.
For å være ærlig, hvis vi har et godt balansert og variert kosthold, bør vi ikke ha problemer med vitaminer og mineraler, siden vi får full næring, spesielt hvis vi spiser grønnsaker, frukt, belgfrukter, frø og frokostblandinger i store mengder. kjøtt. og fet mat, ultrabearbeidede, industrielle søtsaker, sukkerholdige drikker, etc.
Hvorfor er riboflavin så viktig?
Vitamin B2 er veldig viktig, og det er på grunn av funksjonene det gjør i kroppen vår. B2 favoriserer dannelsen av antistoffer og røde blodlegemer, opprettholder slimhinner og epitelvev, spesielt hornhinnen, er involvert i produksjon av energi til biologiske prosesser, er en forløper for enzymer som er sentrale som FMN (fordøyelsesprosess) og FAD (respiratorisk prosess) prosess).
A mangel på B2 produserer hudproblemer, sår i munnviken (munnsår), hårtap, hodepine, ondt i halsen, leversykdommer, reproduktive problemer, anemi, mangel på røde blodlegemer, svakhet, tretthet, etc.
Som vi kan se, er dette "enkle" vitaminet ganske sentralt, så vi bør ikke ignorere det. I tillegg er viktigheten av et vitamin gitt, nesten alltid, av den daglige mengden som er nødvendig.
For eksempel trenger voksne menn 1.6 mg per dag og kvinner 1.3 mg per dag, mens hvis de er gravide stiger mengden til 1.6 mg per dag og ved amming 1.7 mg B2 per dag.
Det virker lite, men faktum er at maten som inneholder dette vitaminet ikke engang når 50% av det som trengs hver dag, det er derfor vi legger så stor vekt på et variert og balansert kosthold.
Hovedmat som er rik på vitamin B2
Vi har sett hvor viktig B2 er i vår dag, for nå må vi vite hvordan vi bevisst kan tilsette dette vitaminet i vårt daglige eller ukentlige kosthold. Selv om vi ikke bør besette det, gjentar vi at et godt variert kosthold gir oss tilgang til alle næringsstoffene som kroppen vår trenger daglig.
Kyllingelever, nyrer og kjøtt
De er tre viktige matvarer for å få nok B3 på en dag. Så mye at bifflever gir 1.44 mg per 100 gram produkt og kyllingelever 1.78 mg per 100 gram produkt.
Som vi sier, okse nyrer er også et godt alternativ, og selv frittgående kylling og kalkun kjøtt er også et godt alternativ, men leveren vinner utvilsomt med et skred. Jo nærmere vi kommer til det opprinnelige produktet, jo bedre, men la oss få vite at leverpatéer også har en god mengde b2 som overstiger 0.85 mg per 100 gram produkt.
Ørret, makrell og laks
Fisk har en veldig høy næringsindeks, og blant alle disse næringsstoffene har vi blå fisk, blant annet fremhever vi laks, makrell, ørret og ansjos som hovedkildene til riboflavin.
Betydningen av fisk er at den må være av god kvalitet og godt tilberedt for å unngå infeksjoner, så vi anbefaler enten å kjøpe pakket fisk eller kjøpe dem fersk og spise dem samme dag for å unngå å bryte kaldkjeden for mye.
Meieri og egg
Disse matvarene er litt svak i B2 , men de er fortsatt nødvendige i det daglige kostholdet. For eksempel har noen oster, for eksempel geit, vanligvis 1.19 mg B2 per 100 gram produkt, fetaost er nær 0.9 mg, Roquefort -ost er nær 0.6 mg, ost Brie 0.52 mg og Camembert -ost nesten 0.5 mg per 100 gram produkt.
På den annen side er det eggene som eggeplommen gir 0.53 mg per 100 gram og den hvite 0.44 mg per 100 gram. Kort sagt, å spise egg bidrar også med B2, og hvis vi kombinerer det med meieriprodukter og andre matvarer på listen, får vi mye riboflavin.
Grønne bladgrønnsaker
Alle grønnsaker er ypperlige når som helst på dagen, fordi en omelett med spinat om morgenen og tomatskiver er en frokost som vil hjelpe oss med å møte eksamener, arbeidsdagen, stress eller gå ut for å spille sport.
De beste er mørkegrønn blad grønnsaker, det er de som har mest mengde B2 inne, for eksempel spinat, brokkoli, mangold eller grønn asparges. Men selv om de ikke når nivåene som vi har spesifisert i tidligere matvarer, selv om de fungerer som ideelle komplementer fra dag til dag.
Det er andre grønnsaker som tomater som gir 0.38 mg, erter med 0.15 mg samt kikerter og sopp som gir oss 0.40 mg per 100 gram.
Nøtter og frø
Hvem liker ikke nøtter? Eller rettere sagt, naturlige mutterkremer ... Vel, disse matvarene er også på denne listen fordi de har anstendige mengder B2.
For eksempel mandler gi oss 1,138 mg per 100 gram , den dårlige tingen er at vi ikke kan spise så mange, ellers vil vi ha bivirkninger som diaré. Pistasjenøtter gir 1% riboflavin per 100 gram, og vi går tilbake til det samme, vi kan ikke spise så mange på en gang.
Når det gjelder kremer, er mandelsmør en mat som er veldig rik på B2 siden den gir 0.34 mg per 100 gram.
Solsikkefrø, det vil si rør, gir oss 0.35 mg per 100 gram og bokhvete gir 0.43 mg per 100 gram. Soya gir 0.87 mg per 100 gram produkt, men vi kan spise det i melk, dehydrert, omdannet til tempeh, edamame, etc.
