Denkend aan recepten die geschikt zijn voor coeliakie en weinig calorieën bevatten, hebben we deze gebakken courgette beignets bedacht. Het resultaat is iets dat lijkt op minitortilla's, maar de textuur lijkt erg op de vulling van de beignets. Logisch, gebakken worden, we vermijden mishandeling en maak een gezondere versie.
Met minder dan 100 calorieën!
Elke donut bevat slechts 89 calorieën en 7 gram eiwit . We hebben geitenkaas toegevoegd om het consistentie en meer textuur te geven, maar als het je niet bevalt, kun je het vermijden. Hoewel we beloven dat hij dood is! Courgette is een zeer mild smakende groente die alleen bevat 14 calorieën per 100 gram . Dit komt omdat het een hoog watergehalte heeft en in het recept moeten we de luchtvochtigheid verminderen zodat onze beignets niet waterig zijn.
De gekozen kruiden geven het een heel lichte smaak en het wordt niet zwaar, maar je kunt ze veranderen voor degene die je het lekkerst vindt. In dit geval gebruiken we alleen het zout om het water uit de groente te verwijderen, omdat de smaak terug te vinden is in de kaas en kruiden.
Durf jij het recept te proberen en aan ons te laten zien op Instagram?
Ingrediënten
- 1 grote courgette
- Een stukje geitenkaas
- 1 ei
- 1 / 2 theelepel uienpoeder
- 1 / 4 theelepelpruim
- 1 theelepel zout
- 1 / 4 theelepel knoflookpoeder
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200º.
Rasp de grote courgette om ongeveer 2 kopjes te vullen.
Als je het eenmaal hebt, verspreid je het zout erover en leg je ze op een doek. Op deze manier zal het water worden verdreven en zal het resultaat geen catastrofe zijn. Laat het rusten.
In een blender doen we het ei samen met de kaas. Mix tot een glad geheel. Voeg de kruiden toe en klop opnieuw.
Verwijder al het overtollige water dat is vrijgekomen (knijp in de doek zodat je het opmerkt). En we voegen de courgette toe aan het vorige mengsel. We sluiten er heel goed op aan met een houten lepel.
Giet in een met bakpapier beklede bak 8 gelijke hoeveelheden deeg.
Bak 20 minuten, haal ze uit de oven en draai ze om.
Bak opnieuw 10-15 minuten. Zorg ervoor dat ze niet verbranden!
