Pompoentaart is een klassieker in Amerikaans gebak, vooral wanneer Halloween nadert. In Spanje hebben we het geluk dat we het hele jaar door pompoen kunnen eten, dus we moeten het regelmatig in onze voeding introduceren. Als je op dit recept hebt geklikt, komt dat omdat je van zoet houdt en een gezonde versie van het beroemde dessert wilt weten. Maar voordat ik verder ging met de instructies, wilde ik u herinneren aan de versie van de Pompoen Nutella we hebben een paar maanden geleden gemaakt.
Waarom pompoen gebruiken in desserts?
Hoewel je misschien bang bent dat je cake vreemd smaakt, verzeker ik je dat de pompoen geen smaak geeft. Zoals bij wortels of zoete aardappelen. Persoonlijk gebruik ik deze groente graag vanwege de hoeveelheid voedingsstoffen die het levert. Het is vooral rijk aan beta - caroteen (vitamine A), vitamine B, C, E, foliumzuur, kalium, fosfor, magnesium, ijzer en zink.
Het bevat ook heel weinig calorieën en is perfect voor een goede spijsvertering.
Het verbruik levert ons op met koolhydraten van topkwaliteit , en in dit recept zul je verrast zijn door de weinige ingrediënten die we zullen gebruiken. Je moet ook letten op het percentage cacao dat in de chocolade aanwezig is (ik raad een minimum van 80% aan). Ook dient opgemerkt te worden dat de hoeveelheden bedoeld zijn voor een mal van 23 centimeter in diameter en dat zal geven 8 porties.
Ingrediënten
- 80 gram hazelnoten of natuurlijke walnoten
- 60 gram havervlokken
- 400 gram pompoen
- 22 data
- 100 gram chocolade met 90% cacao
- Ongeveer 200 ml havermoutdrank, melk of andere groentedrank
- Neutrale gelatine
Voorbereiding
We snijden de pompoen in kleine stukjes en zetten hem 30 minuten in de oven (of tot ze gaar zijn) op 250º met opwarming en afkoeling.
We vermalen de hazelnoten (of walnoten), de havervlokken en 11 dadels tot ze een compacte en zanderige textuur krijgen.
Vet de vorm een beetje in met een paar druppels extra vergine olijfolie. We gieten het vorige mengsel op de vorm en bewaren in de koelkast.
Plet de geroosterde pompoen met de andere 11 dadels en 50 ml water tot een puree-textuur.
We kookten de havermout of melkdrank met onze gelei. Volg de instructies van de fabrikant.
Zodra onze gelatine is gekookt, betalen we voor de warmte en voegen we de pure chocolade toe totdat deze smelt. We plaatsen ook het pompoenmengsel.
Meng goed en voeg indien nodig een beetje havermout toe om een romige textuur te krijgen.
We gieten dit nieuwe mengsel op de mal en zetten het minimaal 6 uur in de koelkast. Je kunt het ook een nacht laten staan.
