Gezond eten hoeft niet saai te zijn. Als je van tortilla's houdt, ga je vandaag ontdekken hoe je eenvoudig en snel een broccoli-omelet maakt. Als ik het heb kunnen halen (en ik ben behoorlijk slecht in koken), weet ik zeker dat je een haute cuisine-gerecht krijgt. We hebben het natuurlijk niet over de aardappelomelet van je oma, maar als je dat verlangen kwijt wilt en broccoli niet je favoriete groente is, geeft dit recept je een nieuwe visie.
Slechts twee ingrediënten
Broccoli en eieren Voor wat anders. Ik ben niet zo dol op ui, en veel mensen 'herhalen' de smaak van knoflook, dus in dit recept vind je alleen de twee hoofdingrediënten. Om te voorkomen dat je de broccoli schoonmaakt en de stelen niet snijdt, raad ik je aan om diepvries te kopen, zodat het makkelijker te pureren is.
Wat de garnering betreft, sommige plakjes gekruide tomaat zijn ongelooflijk. En als u een kaasliefhebber bent, profiteer dan van het feit dat de omelet heet is om er wat vellen geitenkaas bovenop te leggen. Als ze smelten, blijven ze als een delicatesse van de goden.
Ingrediënten
- 600 gr broccoli
- 3 eieren
- 3 eiwitten
- Zout en peper naar smaak
- 2-tomaten
- Geitenkaas
Voorbereiding
Mijn advies is om bevroren broccoli te gebruiken om splijten en snijden van de stelen te voorkomen.
Kook het volgens de instructies op de verpakking en zet het een paar minuten opzij. Als het stopt met roken, pureer je alles met behulp van een vork, totdat je een deeg krijgt en er geen te harde stukjes zijn.
Vet de pan in met een beetje olijfolie en voeg de geplette broccoli toe om het gaar te maken.
Klop de 3 eieren samen met de 3 blanken. Voeg naar smaak peper en zout toe en doe alles in de pan. Stel de warmte matig in en zorg ervoor dat deze niet aan de onderkant en randen verbrandt. Help jezelf met een bord om de tortilla om te draaien en laat het nog een paar minuten koken.
Als het klaar is, haal je het voorzichtig uit de pan en doe je er wat gekruide tomaten bij.
Als je van kaas houdt, raad ik aan om een paar dunne plakjes geitenkaas op de tortilla te leggen, zodat ze smelten.
