Pasta koken lijkt misschien een van de eenvoudigste taken in de keuken. Maar de smaak kan verbeteren als u enkele eenvoudige bereidingsstappen toevoegt en leert hoe u deze het beste kunt bewaren. Pasta van tevoren koken en opwarmen, het kan ook een geweldige manier zijn om maaltijden te bereiden.
Dus je moet het koken
Samen met rijst, brood, kaas en snoep is het meestal een van de eerste voedingsmiddelen die uw dieet verminderen wanneer u begint met afvallen. Maar het blijkt dat koolhydraten goed voor je kunnen zijn als je het juiste type kiest en het goed voorbereidt. Bovendien kan het leren van de beste manieren om gekookte pasta te bewaren u helpen bij het plannen van gezondere maaltijden voor de week.
Hoewel klassieke pasta (die over het algemeen wordt gemaakt van geraffineerd meel) deel kan uitmaken van een gezond dieet als het met mate wordt gegeten, is volkoren pasta echt waar de gezondheidsvoordelen liggen. Dit is zo omdat de integraal is rijk aan vezels, eiwitten, magnesium en zink.
Begin door water in een grote pot te gieten. Hoewel veel pastacontainers suggereren dat je je pasta in ongeveer 5 liter water kookt, kun je misschien met iets minder wegkomen. De Barilla Academy zegt dat ondertussen een liter water voor elke 100 gram pasta is ideaal.
Vervolgens wil je een flinke hoeveelheid zout toevoegen. Door minstens twee eetlepels zout in de pan met water te doen, een soort mengsel van zeewater te maken, zal je pasta een beetje smaak krijgen tijdens het koken. Op deze manier hoeft u later niet zoveel te betalen.
Breng het water aan de kook. Voeg de pasta toe aan het water en je zult zien dat de kook zal afnemen naarmate de pasta het water aanvankelijk afkoelt. Het water zal echter weer aan de kook komen en u wilt het af en toe roeren om plakken te voorkomen.
De kooktijd hangt af van de grootte en het type pasta. De verse heeft bijvoorbeeld veel minder tijd nodig om te koken en is iets gecompliceerder. De droge kan 7 tot 10 minuten koken voordat hij klaar is.
Zodra het begint te verzachten, kunt u een plakje scheppen, wachten tot het is afgekoeld en vervolgens testen om te zien of het klaar is. Je wilt dat het zacht is, maar niet te zacht, en een beetje taai als je erin bijt. Dit is wat koken pasta al dente betekent , de Italiaanse term die letterlijk "voor de tand" betekent.
Giet af, gooi, serveer
Neem voor het uitlekken een kopje water uit je pot en zet het opzij. Verrassend genoeg kan dit zetmeelrijke water een geweldige kleine toevoeging zijn aan je pastarecepten, omdat het kan worden gecombineerd met sauzen of pasta in een pan.
Laat het vervolgens uitlekken in een zeef en giet het dan terug in je pot of in een schone pan, afhankelijk van het gerecht dat je maakt. Als je van eenvoudige gerechten houdt als bijgerecht bij vlees of groenten, doe dan wat olijfolie, zout, peper en knoflook in de pan en roer. Serveer op een bord en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Als je een meer specifiek gerecht wilt proberen, zoals cacio e pepe ("Kaas en peper"), kunt u proberen het in een pan te doen. Daarin smelt je de boter ongeveer een minuut met gemalen peper. Voeg de helft van je kopje opgeslagen pastawater toe en laat sudderen, voeg dan de pasta en boter toe. Roer op laag vuur.
Als alles is gemengd, haal je de pan van het vuur en voeg je de Pecorino-kaas toe, terwijl je het geheel roert tot het smelt. Serveer de pasta warm. Dit is een geweldige manier om van tevoren te koken en later op te warmen.
Hoe kan ik gekookte pasta bewaren?
De meest gebruikelijke is om een geweldig gerecht te maken, vergeet hoe overvloedig het kan zijn en je hebt een grote hoeveelheid restjes. In plaats van het die avond weg te gooien, waarom zou u het de komende nachten niet bewaren? Vooruit koken en later opwarmen kan u helpen tijd te besparen op een druk schema. Het gekookt bewaren kan ook helpen geld te besparen door geen restjes te verspillen.
De beste manier om het op te slaan is luchtdichte containers in de koelkast. Zorg ervoor dat je de pasta binnen twee tot vijf dagen eet. Verwarm restjes bij het bereiden volledig voor gebruik in de magnetron of in de pan.
Een andere handige tip kan zijn om het samen met de saus apart te bewaren. Heb je bijvoorbeeld een roodvleessaus gemaakt, bewaar deze dan in een aparte bak in plaats van te mengen. Het kan echter ook een goed idee zijn om een beetje olijfolie toe te voegen voordat u het opbergt, om te voorkomen dat er een compact blok ontstaat.
De beste manier om het voor een lange periode te bewaren is door het in luchtdichte zakken te bewaren en in te vriezen. Als u het gekookt in de vriezer bewaart, blijft uw pasta enkele weken en zelfs een paar maanden goed. Zo kun je, als je thuis bent na een lange werkdag, gewoon ontdooien en opwarmen.
