Veganistische diëten zijn niet altijd gemakkelijk om te doen. De nadelen zijn niet beperkt tot het vereisen van een zorgvuldige planning zodat het de gezondheid niet nadelig beïnvloedt, maar betekent ook dat u iets misloopt heerlijke gerechten zoals kip . Gelukkig met alternatieven zoals heura dit hoeft geen probleem meer te zijn.
Dit heerlijke eten geeft momenteel veel stof tot discussie in de veganistische gemeenschap, omdat het een alternatief is voor kip geladen met meerdere voordelen die het succes ervan rechtvaardigen . Het gaat er niet alleen om de smaak van de kip te vervangen, maar ook de voedingswaarde ervan.
Dit is uitstekend nieuws voor mensen die het veganistische dieet volgen, dat momenteel ongeveer drie miljoen volgers in Spanje, omdat het een manier is om te genieten van klassieke kiprecepten zonder toevlucht te nemen tot ingrediënten van dierlijke oorsprong.
Wat is heura?
Het is logisch dat je veel twijfels hebt over veganistische kip, want het klinkt als een revolutionair product en tot op zekere hoogte is het dat ook. De geest achter dit eten is Marc Coloma, een ondernemer uit Barcelona die de startup " Voedsel voor morgen” . Het doel van dit bedrijf is om de consumptie van 100% plantaardig en biologisch voedsel te stimuleren, iets dat terug te zien is in de heura, haar sterproduct .
Veganistische kip is mogelijk gemaakt door geavanceerde "natte extrusie" -methoden, een innovatieve techniek die maakt het mogelijk veganistisch voedsel te maken van andere plantaardige producten . Hoewel het moeilijk te geloven is, is dit voedsel met een textuur, uiterlijk en smaak vergelijkbaar met kip gemaakt van een peulvrucht.
Concreet is de grondstof achter heura soja. Daarom is het logisch dat de voordelen voor het lichaam van soja ook terug te vinden zijn in veganistische kip. Dit komt door deze peulvrucht heeft een hoge concentratie vezels, vitaminen en mineralen.
Voordelen en ingrediënten van heura
Heura zou geen goede vervanger zijn voor kip als het gewoon dezelfde smaak had. Gelukkig zijn de voordelen die het kan bieden zijn ook vergelijkbaar met die aangeboden door kip . In die zin kan worden gezegd dat het een geweldige bondgenoot is voor het plannen van een veganistisch dieet, omdat het het veel gemakkelijker maakt.
Dit is mogelijk dankzij het feit dat het voldoende voedingswaarden biedt om veel van de voedingstekorten die vaak optreden wanneer op te vangen het verkeerd plannen van een veganistisch dieet .
Meer specifiek gesproken, heura bevat vitamine B12, ijzer en vezels in matige hoeveelheden. Het is volledig vrij van gluten en cholesterol. Daarnaast is het een magere eten, dus degenen die niet geïnteresseerd zijn in een veganistisch dieet, kunnen het in hun eten consumeren gewichtsverlies diëten .
Op eetbaar niveau lijkt het ook erg op kip heeft een vezelig uiterlijk en een vlezige textuur . Dit wordt bereikt door complexe textureringsprocessen die ten grondslag liggen aan de bereiding ervan. De gelijkenis is zo groot dat het gemakkelijk kan worden verward met kip.
Opgemerkt moet worden dat het ook kan worden gebruikt als veganistisch alternatief voor kip in recepten die dit ingrediënt vereisen. Gerechten zoals rijst met kip of kipsalades kan eindelijk worden bereid door veganisten .
Ingrediënten
Natuurlijk, dit heerlijke eten wordt niet alleen met soja gemaakt . In de samenstelling zijn er ook andere voedingsmiddelen die niet van plantaardige oorsprong zijn, zoals zonnebloemolie, water, zout, specerijen, aroma, peper, paprika, gember, foelie, kardemom en nootmuskaat .
Dankzij al deze ingrediënten wordt heura gepresenteerd als voedingsmiddel rijk aan eiwitten, mineralen, onverzadigde vetten en vitaminen .
Nutritionele eigenschappen
Met betrekking tot de nutritionele eigenschappen van heura moet gezegd worden dat ze behoorlijk interessant zijn. Zijn macronutriënten zoals omdat eiwitten, vetten en koolhydraten opvallen. Evenzo is de calorische dichtheid ook uitstekend, aangezien het alleen is 126 kcal per 100 gram, daarom is het zo effectief om gewicht te verliezen.
Met betrekking tot de verhoudingen van elk van zijn macronutriënten, moet worden gezegd dat dit het geval is 20 gram eiwit , 2 gram koolhydraten en 3 gram vet voor elke 100 gram heura. Hieraan moeten we toevoegen dat het heeft amper 1 gram zout en 6.5 gram vezels.
De meeste eiwitten die de nutritionele eigenschappen van dit voedsel vormen, zijn te vinden in sojabonen. Er moet aan worden herinnerd dat deze peulvrucht bekend staat om zijn hoog lysinegehalte . Omdat het glutenvrij is, kunnen mensen met coeliakie heura zonder ongemak consumeren.
Wat vitamine B12 betreft, het wordt als supplement toegevoegd, zodat het bevat geen kunstmatige kleurstoffen of bewaarmiddelen , waardoor de kwaliteit van het voedsel toeneemt.
Volgens wat werd uitgedrukt door de makers van dit voedsel, heura kan meer eiwitten leveren dan eieren , meer vezels dan tofu en meer ijzer dan spinazie.
Ecologische impact
Heura is niet alleen populair geworden omdat het een goed alternatief is voor kip, maar ook omdat het een milieuvriendelijk eten . De makers van dit voer hebben gezegd dat er slechts 908 liter water nodig is om één kilo heura te maken, terwijl om dezelfde hoeveelheid rundvlees te produceren is vijftienduizend liter water nodig .
Ze vermelden ook dat voor de productie van een kilo vlees twintig kilo graan nodig is de heura heeft amper een halve kilo sojabonen nodig .
Heeft heura nadelen?
Heura is geen perfect voer en dat moet heel duidelijk zijn. Om te beginnen is de prijs vanwege de nieuwheid van dit voedsel ook hoog. Een kilo heura kost 27 euro . Dit maakt het een wat exclusieve voeding, waardoor mensen met een lage koopkracht het wellicht niet regelmatig kunnen consumeren.
Ook is de prijs niet de enige reden waarom heura een beetje moeilijk verkrijgbaar kan zijn. Het gebeurt dat het nog niet zo lang geleden is dat het is uitgebracht, dus het was niet mogelijk om het naar alle traditionele supermarkten te brengen. Momenteel, de gemakkelijkste manier om het te krijgen is via winkels die gespecialiseerd zijn in vegetarische of veganistische producten .
Het goede nieuws is dat dit probleem mogelijk slechts tijdelijk is. De makers van dit voedsel zijn van plan om de commercialisering ervan te vergroten, waardoor steeds meer winkels het te koop hebben .
Kortom, heura is het voedsel waar veel beoefenaars van het veganistische dieet of hun keuken op hebben gewacht. Echter , het is nog steeds een innovatief product , dus het kan nog een paar jaar duren voordat het een alledaags onderdeel wordt van het dieet van veganisten en vegetariërs over de hele wereld.
Referenties
- Koning, JP (2020). Heura, de slagerij van de 21e eeuw: Bernat Añaños. Interactiva: Tijdschrift voor communicatie en digitale marketing (191), 62-65.
- Mendez, R. (2019, 22 november). Heura, het nieuwe vlees dat helemaal in is: dit zijn de voordelen voor de voeding. Het Spaans. https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20191122/heura-nueva-carne-causa-furor-beneficios-dieta/445205859_0.html
- Rodriguez, E. (2019, 20 februari). La Heura: Plantaardig alternatief voor kippenvlees. Gemakkelijke en eenvoudige recepten voor thuiskoken - thuiskoken. https://cocina-casera.com/heura-alternativa-vegetal-carne-pollo/#:%7E:text=Beneficios%20e%20ingredientes%20de%20la%20Heura&text=Contains%20levels%20moderados%20de%20hierro,una % 20diet% 20healthy% 20de% 20 afslanken.
