Met de kerstvakantie komen veel snoepjes, maar de nougat is zonder twijfel de belangrijkste. Volgens gegevens van de Spaanse vereniging van nougats en marsepeinen zijn nougats goed voor 74% van de consumptie van snoep met Kerstmis. Het is zelfs het meest internationale Spaanse snoepje geworden dat er bestaat. Ondanks deze cijfers kennen maar heel weinig mensen de voordelen van nougat en zijn eigenschappen.
Voordelen van nougat
Nougat is een rijke eiwitbron omdat het eieren en amandelen, zeven van de negen essentiële aminozuren, essentiële vetzuren, koolhydraten en vitamine A, E, B1 en B2 bevat. Daarnaast hebben amandelen een hoge energetische waarde en leveren ze mineralen aan het lichaam, zoals magnesium, ijzer en kalium.
Een studie concludeerde dat de consumptie van amandelnougat kan helpen LDL-cholesterol verlagen , in de volksmond bekend als slechte cholesterol, en verhoging van het antioxidantgehalte Er zijn ook noten die andere voedingsrijke noten bevatten, zoals hazelnoten, walnoten en pijnboompitten, die het risico op hart- en vaatziekten kunnen helpen verminderen.
En niet alleen de nougat met noten is goed. Het is ook gebleken dat anderen, zoals chocolade , kan dankzij zijn hoog gehalte aan antioxiderende polyfenolen In feite is het voordeel ervan erg vergelijkbaar met dat van noten, omdat het helpt de oxidatie van LDL-cholesterol te verminderen en vermindert daarom het risico op arteriosclerose en voorkomt het ontstaan van hart- en vaatziekten.
Hoe je een goede nougat kiest
Het is duidelijk dat niet alle nougats hetzelfde zijn. Om van al zijn eigenschappen te profiteren, moet je altijd voor gezonde artisanale nougat kiezen. Omdat het in dit geval, of het nu zacht of hard is, natuurlijke ingrediënten bevat. Normaal gesproken worden de beste beschermd door een oorsprongsbenaming , waar de kwaliteit van de grondstof uiterst belangrijk is en in sommige gevallen als biologisch gecertificeerd is. Dat wil zeggen, er zijn geen pesticiden of chemicaliën gebruikt bij het proces of de inzameling. En het consumeren van nougats die dit soort ingrediënten gebruiken, is een manier om het milieu te beschermen.
Het ideaal is om nougat te kiezen volgens een traditioneel recept, waarbij honing, suiker, amandelen en eieren worden gebruikt. Deze vier ingrediënten zijn allemaal natuurlijk en zorgen voor een volkomen voedzaam dessert, ondanks wat veel mensen anders denken. Bovendien, als het recept met de hand is gemaakt en de bereiding bijna volledig handmatig is, wordt een heerlijk en gezond product bereikt omdat het al zijn eigenschappen behoudt zonder toegevoegde industriële stoffen.
In sommige gevallen, en denkend aan mensen die geen grote hoeveelheden suiker willen consumeren, rijst of agavesiroop is gebruikt. Een optie die naast gezond ook erg ecologisch is.
Advies
Let er bij het kiezen van een nougat op dat deze bevat tussen 60 en 70% amandel Dit is de hoeveelheid die een goede nougat zou moeten hebben en het is degene die wordt aangeboden door de oorsprongsbenamingen zoals Jijona. U moet ook zorg ervoor dat het echt amandel is wat het bevat en niet mengen .
Nougat met een grote hoeveelheid enkelvoudige suikers moet worden vermeden. En die zonder suiker bevatten een breed scala aan kunstmatige zoetstoffen die helemaal niet gezond zijn , dus ze worden ook niet sterk aanbevolen. Je zou ook moeten vermijd degenen die zonnebloem bevatten of geraffineerd olie in plaats van olijfolie.
Met dit alles bedoelen we dat de voordelen van nougat talrijk zijn, maar je moet er een kiezen die is gemaakt volgens het traditionele recept en op een artisanale en ecologische manier. En je moet het natuurlijk altijd met mate eten.
