Baba Ganoush: Geef uw maaltijden een Arabisch tintje

Vaak waarderen we niet hoeveel geluk we hebben om in de Middellandse Zee te leven en het voedingserfgoed dat we hebben verkregen uit de verschillende culturen die in Spanje hebben geleefd. De Arabische keuken is een van de meest exotische ter wereld en biedt redelijk gezonde ideeën zoals couscous, falafel of baba ganoush. Als je nog nooit van dit laatste gerecht hebt gehoord, maak je geen zorgen, vandaag zul je ontdekken hoe het wordt bereid en de voordelen die het voor het lichaam biedt.

Aubergine: het belangrijkste ingrediënt van Baba Ganoush

In veel Arabische gerechten is aubergine een hoofdingrediënt dankzij de geweldige voedingswaarde. Het is een groente met een laag caloriegehalte (slechts 17 calorieën per 100 gram) en is rijk aan micronutriënten zoals kalium, foliumzuur, vezels, magnesium, ijzer, fosfor en calcium.
Naast het hoge kaliumgehalte heeft aubergine een hoog percentage water, het veroorzaakt dus een diuretische werking in het lichaam en helpt de ontgiftende functie van de nieren.

Aubergines moeten deel uitmaken van uw normale dieet, omdat het degeneratieve, hart- en vaatziekten en kankeraandoeningen voorkomt. Baba Ganoush is een geweldig idee om een ​​andere toets aan je gerechten te geven en je dieet niet zo eentonig te maken. U zult zich realiseren hoe gemakkelijk het is om deze auberginepaté te bereiden en hoe weinig tijd er voor nodig is. Je kunt het combineren met volkoren pitabroodje of groentesticks. Je kunt het zelfs gebruiken als dressing voor een salade of als garnering.

Ingrediënten

• 1 kilo aubergines
• 1 / 4 beker fijngehakte peterselie
• 1/4 kopje tahina
• 1 / 4 kopje citroensap
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie
• 1 theelepel zout
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel komijnpoeder

Voorbereiding