Salades kunnen van veel voedingsmiddelen worden gemaakt, behalve van groenten. En bovenal buiten de sla. Ze lijken ongebruikelijk, maar salades met granen of peulvruchten zijn een perfecte optie om voedzaam te eten en verzadigd te blijven. Deze keer laten we je zien hoe je een eenvoudig eiwitsalade recept maakt met quinoa en je favoriete groenten.
Het viel me op dat je ook een soort peulvrucht kunt toevoegen, zoals bonen of kikkererwten, en een beetje maïs om het een speciaal tintje te geven. Wat betreft de dressing, u kunt het naar wens doen, maar zonder gebruik te maken van een verwerkte saus. Je kunt bijvoorbeeld extra vergine olijfolie, azijn of een beetje citroensap toevoegen.
En neem de groenten op die je het lekkerst vindt. Paprika's, tomaten, uien, broccoli, wortels? Ze hebben allemaal een plaats in dit recept.
Quinoa: een eiwitrijk voedsel
Quinoa is een pseudo-ontbijtgranen met een hoog eiwitgehalte, en het is ook bevat alle essentiële aminozuren , magnesium en mangaan. Het is ook een ideaal voedsel voor mensen met coeliakie, omdat het dat is bevat geen gluten . Zelfs als u de gluteninname in uw dieet wilt verminderen, is dit een perfecte optie. Je weet al dat een teveel aan gluten problemen en pijn in het spijsverteringssysteem kan veroorzaken.
Ingrediënten
- 1/2 kopje rauwe quinoa (85 g)
- 1/2 kopje ingeblikte of gekookte bonen
- 1 / 2 beker maïs
- 1 / 4 kopje verse peterselie
- 1/4 ui
- 10 kerstomaatjes
- Zout, olie en azijn
Voorbereiding
Hoewel je ook de mogelijkheid hebt om de reeds gekookte quinoa te gebruiken, is de beste optie om deze zelf te bereiden. Volg de pakketinstructies om het goed te doen.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Doe de rest van de ingrediënten in een grote kom en roer tot alles goed geïntegreerd is.
Quinoasalade kan direct (warm) of koud worden ingenomen. Bewaar de restjes in een luchtdichte verpakking en consumeer ze binnen 3 dagen.
