왜 우리는 매일 꿀을 섭취해야 합니까?

꿀의 향과 색, 맛은 꽃의 종류에 따라 다르기 때문에 무수히 많은 종류가 있습니다. 꿀은 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있으며 많은 가정 요법 및 대체 의학 치료에서 역할을 합니다.

꿀은 어떻게 형성됩니까?

우리는 이 음식이 꿀벌에 의해 생성된다고 가정하지만 실제로 어떻게 생산되는지는 모릅니다. 그것은 꽃의 꿀에서 형성되기 때문에 자연스럽다고 생각하는 것이 논리적입니다. 꿀벌은 수백 그루의 꽃을 방문하여 꿀을 꿀을 위한 "위"로 섭취합니다. 거기에서 소화 효소는 과즙의 자당에 작용하여 포도당과 과당으로 분해합니다.

이에 주의 방법 : 각 꿀벌은 이 꿀을 토해내고 다른 꿀벌의 입에 뱉고 꿀이 완전히 소화되지 않은 꿀이 될 때까지 이 과정을 개별적으로(약 20분 동안) 반복합니다. 꿀벌은 벌집 모양의 세포에 생꿀을 뱉고 날개를 펴서 말리고 밀랍으로 제품을 밀봉합니다. 화학적으로 말하면 꿀의 17-20%는 물로 만들어지지만 나머지 맛과 색은 꿀이 나오는 꽃에 따라 다릅니다.

꿀의 성분은 세심하게 연구되어 200가지 이상의 화합물이 있다고 생각됩니다. 약 90-95%는 설탕이고, 그 다음이 물, 유기산 및 무기 화합물입니다. 설탕 존재하는 단당류(과당 및 포도당); 이당류: 말토스, 수크로스, 말토스, 투라노스, 이소말토스, 라미나리비오스, 니게로스, 코지비오스, 젠티오비오스 및 B-트레할로스; 및 삼당류(말토트리오스, 에로스, 멜레지토오스, 센토오스 3-a5, 이소말토실글루코오스, l-케스토오스, 이소말토트리오스, 파노오스, 이소파노오스 및 테안데로오스). 이 모든 것은 우리가 섭취하는 꿀의 종류에 관계없이 존재합니다.

또한 꿀에는 4~5%의 프룩 토 올리고당 . 프락토올리고당은 프리바이오틱스의 좋은 공급원이기 때문에 소화 건강을 지원할 수 있는 소화되지 않는 물질입니다. 발견된 다른 화합물은 아미노산 , 비타민 (B1, B2, B3, B6 및 C), 칼슘, 철, 아연, 칼륨 등.

영양소

생꿀의 영양 성분은 원산지 및 기타 요인에 따라 다릅니다. 또한 소량의 칼슘, 마그네슘, 망간, 니아신, 판토텐산, 인, 칼륨, 리보플라빈 및 아연을 함유하고 있습니다. 또한 생꿀은 다양한 양의 아미노산, 효소 및 기타 유익한 화합물의 공급원입니다.

꿀 20테이블스푼(XNUMXg)에는 다음이 포함되어 있습니다.

• 에너지 : 61 칼로리
• 지방 : 0g
• 단백질 : 0 그램
• 탄수화물 : 17g
• 섬유 : 0 그램
• 리보플라빈: 일일 섭취량의 1%
• 구리 : 1 %

꿀은 기본적으로 지방이 없고 미량의 단백질과 섬유질이 없는 순수한 설탕입니다. 소량의 영양소가 포함되어 있지만 대부분의 사람들은 일반적으로 꿀을 비타민과 미네랄의 중요한 식이 공급원으로 만들기에 충분한 양의 꿀을 섭취하지 않습니다. 그러나 꿀에는 폴리페놀로 알려진 건강 증진 식물 화합물이 풍부하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

장점

입과 신체의 나머지 부분은 항상 두 개의 다른 시스템으로 간주되어 왔습니다. 즉, 치과는 몇 가지 문제에 초점을 맞추고 의학은 다른 문제에 초점을 맞춥니다. 사실 서로 다르지만 서로에게 큰 영향을 미칩니다.

우리의 입은 말하고 씹는 것과 같은 기능도 가지고 있지만 소화 시스템의 시작입니다. 따라서 좋은 구강 건강을 즐기는 것이 중요합니다. 일부 연구에 따르면 꿀은 구강 문제에 대한 좋은 동맹국이 될 수 있습니다.

풍부한 산화 방지제

생꿀에는 항산화제 역할을 하는 다양한 식물 화학 물질이 포함되어 있습니다. 어떤 종류의 꿀에는 과일과 채소만큼 많은 항산화제가 들어 있습니다. 항산화제는 자유 라디칼로 인한 세포 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다.

자유 라디칼은 노화 과정에 기여하고 암 및 심장병과 같은 만성 질환의 발병에도 기여할 수 있습니다. 폴리페놀이라고 하는 생꿀의 항산화 화합물은 산화 스트레스와 관련된 여러 상태로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있는 항염증 효과가 있습니다.

Streptococcus mutans 감염 완화

일부 관찰에 따르면 구강의 서로 다른 표면에는 500~700종의 서로 다른 미생물이 있으며 이는 각 개인의 구강 건강과 위생에 달려 있습니다. 건강한 입은 더 많은 그람 양성 박테리아와 더 단순한 집락을 갖는 경향이 있습니다. 건강하지 못한 입에는 더 많은 혐기성, 그람 음성 박테리아와 복잡한 집락이 있는 경향이 있습니다.

연구에 따르면 꿀은 거의 60종의 그램을 퇴치하는 데 효과적이었습니다. 양성, 그람 음성, 혐기성 및 호기성 박테리아. 그 중 하나가 Streptococcus mutans인데, 이는 충치에 관여하는 병원체입니다. 항생제와 달리 과학은 지금까지 다음과 같은 사실을 발견했습니다. 박테리아는 꿀에 내성이 생기지 않습니다. 따라서 꿀을 사용할 수 있는 감염을 아는 것은 매우 유용합니다. 이 식품은 높은 당도와 낮은 pH로 인해 미생물의 성장을 억제할 뿐만 아니라 항균 인자를 통해 박테리아를 죽입니다.

치석용

치태는 얇은 생물막으로 치아 표면에 축적됩니다. 플라크의 박테리아(특히 뮤탄스 연쇄상구균)는 음식에서 발효성 탄수화물(예: 자당)을 대사하고 산을 생성합니다. 이 산은 치아 구조를 탈회하고 분해하는 역할을 합니다. 이것은 세정 작용과 타액의 재광화를 방지하여 충치의 시작과 진행을 촉진합니다.

단순 설탕 함유

경주 중형 연료를 찾을 때 이상적으로는 신체에서 빠르게 분해되어 즉시 에너지로 사용할 수 있는 단순 탄수화물을 선택하는 것이 좋습니다. 순수한 꿀 항아리에 들어 있거나 씹거나 스틱 또는 젤 제품의 주요 성분으로 사용되는 꿀은 복합 탄수화물로 간주됩니다. 여기에는 설탕 과당과 포도당이 포함되어 있어 이동 중에 그리고 근육의 글리코겐 저장량이 고갈되는 회복 중에 신체에 필요한 단순 설탕의 훌륭한 공급원이 됩니다.

이상적으로는 100분이 넘는 레이스의 경우 시간당 약 30칼로리 또는 60-60그램의 탄수화물을 섭취해야 합니다. 꿀에는 큰 스푼당 약 17g의 탄수화물이 있습니다. 이 연료 공급 전략은 근육의 글리코겐을 최대로 유지하여 피로를 지연시킵니다.

우리가 더 긴 운동을 생각할 때, 당신은 아마도 걷는 것보다 조금 더 빨리 움직일 것입니다. 즉, 연료 공급 간격을 연장할 수 있습니다.

꿀만으로는 근육 기능을 촉진하는 데 필요한 전해질을 제공하지 않습니다. 이를 위해서는 스포츠 음료나 나트륨 및 칼륨과 같은 전해질이 함유된 식품을 보충해야 합니다.

인후통과 기침을 진정시킨다

꿀은 통증을 완화하고 기침에 도움이 되는 오래된 인후염 치료제입니다. 감기 바이러스가 발생하면 레몬과 함께 뜨거운 차에 추가할 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 한 연구에 따르면 꿀이 상부 호흡기 감염을 개선하는 데 다른 형태의 치료보다 우수할 수 있다고 제안했습니다.

한 연구에서는 항균 및 항염증 특성이 인후통 완화에 효과적이라고 제안했습니다. 기침은 상부 호흡기 감염이 있는 어린이에게 흔한 문제입니다. 이러한 감염은 어린이와 부모 모두의 수면과 삶의 질에 영향을 줄 수 있습니다.

그러나 일반적인 기침약이 항상 효과적인 것은 아니며 부작용이 있을 수 있습니다. 흥미롭게도 꿀은 효과적인 치료 옵션이라는 증거와 함께 좋은 대안이 될 수 있습니다. 어린이의 꿀과 기침에 대한 여러 연구를 검토한 결과, 기침 증상에 꿀이 디펜히드라민보다 더 효과적인 것으로 나타났습니다. 또한 기침 지속 시간을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

상처와 화상 개선

국소 꿀 치료는 고대 이집트부터 상처와 화상을 치료하는 데 사용되었습니다. 그 관행은 오늘날에도 여전히 일반적입니다. 일부 연구에서는 수술 후 감염된 부분 두께 화상과 상처를 치료하는 데 더 효과적이라는 사실이 밝혀졌습니다.

꿀은 절단으로 이어질 수 있는 심각한 합병증인 당뇨병 관련 족부궤양에도 효과적인 치료법입니다. 연구원들은 꿀의 치유력이 항균 및 항염 효과에서 나온다고 이론화합니다.

또한 건선 및 헤르페스 병변과 같은 다른 피부 상태를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마누카 꿀은 화상 치료에 특히 효과적인 것으로 간주됩니다. 그러나 심각한 화상을 입은 경우 즉시 의료 조치를 취해야 합니다.

쉽게 흡수된다

꿀은 빨리 분해될 수 있을 뿐만 아니라 다른 설탕보다 몸에 더 효율적으로 흡수됩니다. Journal of Sports Sciences에 발표된 2011년 연구에 따르면 다양한 탄수화물 혼합물을 함유한 제품이 탄수화물 흡수를 최대화할 수 있다고 합니다. 두 가지 다른 유형의 설탕으로 구성된 꿀은 청구서에 완벽하게 맞습니다.

꿀은 포도당, 과당, 물로 구성되어 있어 입에 넣는 순간 소화가 잘 됩니다. 이러한 종류의 효율성은 신체가 필요한 연료를 최대한 빨리 얻을 수 있도록 합니다.

스포츠 회복에 도움

꿀의 설탕이나 탄수화물 공급원이 즉각적인 에너지 필요에 사용되고 근육에 저장된 글리코겐을 보충하기 위해 사용되면 과도한 설탕은 지방으로 저장됩니다. 이는 꿀과 꿀에 중점을 둔 제품이 신체에 연료를 공급하여 회복을 돕고 에너지를 공급할 수 있음을 의미합니다.

또한, 최소한 한 연구에서는 회복 중에 포도당과 과당 혼합 음료를 섭취한 운동 선수가 회복을 위해 포도당만 섭취한 주자에 비해 약 30% 더 오래 달릴 수 있음을 발견했습니다.

적절한 회복 간식이나 식사에는 단백질도 포함되어야 합니다. 좋은 옵션은 견과류 버터와 약간의 꿀로 토스트하는 것입니다.

치은염에 대한 해결책

치은염은 플라크 생물막에 박테리아의 존재에 대한 반응으로 치은 조직의 염증입니다. 잇몸의 통증과 출혈이 특징이며 일반적으로 치아 가장자리에 염증이 생깁니다. 치은염은 좋은 구강 위생 습관을 따르면 되돌릴 수 있지만, 교정하지 않으면 돌이킬 수 없는 치아 상실로 진행될 수 있습니다.

이 붓기는 염증이 있는 상처에서 발견되는 것과 유사합니다. 공교롭게도 수년 동안 꿀은 상처에서 박테리아를 빠르게 제거하는 데 사용되었습니다. 꿀이 자당과 비교하여 pH, 박테리아 수 및 박테리아 성장에 어떤 영향을 미치는지 알아보기 위해 20명의 치열 교정 환자를 대상으로 한 연구가 있었습니다. pH가 5.5의 pH 임계값 아래로 떨어지지 않고 박테리아 수를 감소시키고 박테리아 성장을 억제하는 것으로 나타났습니다. 20명에 불과한 환자로 과학자들은 연구가 제한적이며 꿀의 실제 가능성을 알기 위해서는 추가 연구가 수행되어야 함을 인식했습니다.

입냄새 제거

입에서 나는 악취(구취)는 일반적으로 사람이 말을 하고 불쾌한 냄새가 날 때 감지됩니다. 구강 내부, 혀의 등쪽 앞부분, 치은연하 부위, 제대로 제작되지 않은 수복물(치관과 브릿지), 임플란트 또는 틀니는 구취에 가장 취약합니다.

이러한 경우 꿀은 냄새를 제거할 수 있지만 은도금된 조각에는 효과적이지 않을 수 있습니다. 연구에 따르면 꿀은 상처에 세균이 서식하는 것을 막고 세균에 영양분을 제공하여 악취가 나는 가스 대신 신진대사 중에 젖산을 생성하도록 합니다.

암 예방

꿀은 항암 특성에 대해 연구되었습니다. 일부에서는 다양한 농도의 투알랑 꿀로 암종을 치료하는 것이 용량 및 시간 의존적 세포 사멸을 유발하는 데 효과적임을 보여주었습니다. 50%의 억제 농도는 4%에서 발견되었고 세포 성장의 최대 억제는 15%에서 발견되었습니다.

연구에 따르면 꿀은 시간 및 용량 의존적 억제 효과를 촉진했습니다. . 꿀을 항암제로 이해하려면 더 많은 연구가 필요합니다.

암 치료의 유해한 영향을 완화

방사선은 다양한 유형의 암을 치료하는 데 매우 유용한 도구이며 수술이나 화학 요법 후에도 종종 사용됩니다. 이 치료법은 최대 5년까지 생존율을 높이는 데 효과적인 것으로 나타났지만 상당한 부작용이 있습니다. 부작용으로 인해 치료를 중단해야 하는 경우 방사선의 치료 효과도 감소합니다.

일부 연구에서는 점막염, 구강건조증 및 상처 치유를 예방하거나 개선하는 데 꿀이 미치는 영향을 살펴보고 이 분야에서 이점을 제공하는 것으로 보입니다.

어떻게 복용합니까?

꿀은 식단에 쉽게 추가할 수 있습니다. 꿀에서 항산화제를 조금 더 얻기 위해 평소 설탕을 사용하는 방식으로 꿀을 사용할 수 있습니다. 천연 요구르트, 커피 또는 차를 달게 하는 데 탁월합니다. 요리와 베이킹에도 사용할 수 있습니다.

설탕을 꿀로 대체할 때는 실험이 중요합니다. 꿀로 굽는 것은 과도한 갈변과 습기를 유발할 수 있습니다. 일반적으로 설탕 3컵당 꿀 XNUMX/XNUMX컵을 사용하고 레시피의 액체를 XNUMX테이블스푼 줄이고 오븐 온도를 XNUMXºC 낮춥니다.

가정 요법으로 경미한 화상이나 상처에 직접 바르거나 기침할 때 경구 복용할 수 있습니다. 그러나 보툴리누스 중독의 위험이 있으므로 XNUMX세 미만의 아기에게 꿀을 주어서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다.

또한 꿀은 설탕의 일종이므로 섭취하면 혈당 수치가 상승한다는 점을 명심해야 합니다. 특히 장기간에 걸쳐 꾸준히 많은 양의 꿀을 섭취하는 경우에도 체중 증가에 기여하고 제2형 당뇨병이나 심장병과 같은 질병의 위험이 증가할 수 있습니다. 따라서 적은 양에서 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.

최고의 꿀을 선택하는 방법?

생꿀에는 다음과 같은 라벨이 있습니다. "생꿀." 라벨에 "생것"이라는 단어가 포함되어 있지 않거나 생것임을 확인할 수 있는 농부나 양봉가로부터 직접 온 것이 아닌 경우 제조업체가 저온 살균했을 가능성이 있습니다.

레이블은 다음을 설명할 수도 있습니다. 꽃의 종류 벌들이 수분하여 그 꿀을 만든다는 것입니다. 꽃의 종류에 따라 꿀의 풍미, 색, 항산화제 및 비타민 함량이 결정됩니다.

많은 종류의 저온 살균 꿀에는 "순수한 꿀"이라는 라벨이 있습니다. 다른 사람들은 "클로버 꿀"이라고 말하거나 지역에서 왔다고 주장할 수 있습니다. 일부 제조업체는 유기농 꿀을 저온 살균하기 때문에 "유기농 꿀"이라고 표시된 제품도 날 것으로 되지 않을 수 있습니다.

일부 가공 꿀 제품에는 고과당이 포함되어 있습니다. 옥수수 시럽 또는 기타 첨가제. 꿀이 순수한지 라벨을 확인하십시오.