영양 손실 없이 케일을 요리하는 방법

사실 요리는 사람에 따라 다르지만 케일은 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 일부 방법은 더 많은 시간과 준비가 필요한 반면 다른 방법은 빠르게 완료할 수 있습니다. 예를 들어, 전자레인지를 사용하면 몇 분 안에 놀라운 요리를 만들 수 있습니다.

케일은 최고의 건강 식품 중 하나이기 전에 레스토랑의 장식으로 가장 일반적으로 사용되었습니다. 그러나 더 많은 사람들이 영양학적 이점과 다용도성을 깨닫게 되면서 야채는 모든 주방에서 인기를 얻었습니다.

케일의 영양성분표

이것은 십자화과 야채과에 속하므로 브로콜리, 콜리플라워, 방울양배추와 같은 범위에 속합니다. 비타민 K, C, B6, 엽산, 망간, 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 이 모든 영양소는 케일을 암과 심혈관 질환에 대한 훌륭한 보호제로 만듭니다.

또한 칼로리가 낮습니다. 단 한 컵의 느슨한 케일에서 우리는 다음을 얻습니다.

• 6 칼로리
• 지방 0.2
• 0.7g 탄수화물
• 섬유질 0.7g
• 설탕을 0.2g
• 8.5 mg 나트륨
• 41 칼슘을 밀리그램

이것은 체중 감량이나 건강한 생활 방식을 유지하기 위해 다이어트에 권장되는 식품입니다. 미량 영양소와 섬유질이 장 통과를 개선하기 때문에 녹색 잎이 많은 채소는 식단에 부족해서는 안됩니다.

케일 요리법

이 야채를 요리하는 데에는 몇 가지 다른 기술이 있습니다. 적양배추는 우리가 그린 케일을 요리하는 것과 같은 방법으로 요리할 수 있으므로 다양한 품종에서 이러한 기술을 사용하는 데 문제가 없습니다.

전자 레인지에서 케일 요리하는 법

전자레인지로 야채를 요리하는 것은 영양소를 너무 많이 제거하지 않는 상당히 간단한 준비 방법입니다. 일반적으로 전자레인지로 조리한 채소는 전자레인지로 조리한 다른 채소에 비해 비타민 K 손실이 적습니다.

예를 들어, 브로콜리를 전자레인지로 조리하면 영양학적 특성에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 따라서 케일은 케일의 직계 가족이기 때문에 이 기기에서 유사하게 반응하며 올바르게 조리될 때 영양학적 완전성을 잃지 않습니다.

이 야채를 전자레인지에 데우려면 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다. 우리가 원한다면 흐물흐물한 케일 , 찌거나 볶는 방법과 유사하게 전자레인지용 용기에 물 1티스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 케일 2컵마다 전자레인지에 XNUMX분간 돌립니다. . 그런 다음 배수하고 제공 할 수 있습니다.

그러나 전자 레인지에서 시든 케일보다 더 많이 요리 할 수 ​​있습니다. 우리는 만들 수 있습니다 케일 칩 다진 양배추에 기름과 소금을 섞은 다음 전자레인지용 그릇이나 접시의 가장자리와 바닥 주위에 잎을 놓아 분리합니다. 이제 우리는 접시를 전자레인지에서 XNUMX분 동안 고온으로 가열하고 바삭한지 확인해야 합니다. 잎을 조금 더 익혀야 하는 경우에는 다시 XNUMX분 동안 다시 넣습니다.

케일 찌는 방법

이 찐 야채는 잎이 많은 채소를 준비하는 좋은 방법입니다. 더 부드럽고 씹기 쉬우며 다양한 맛을 낼 수 있습니다. 올바르게 수행하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

• 냄비 바닥에 소금물을 채워 양배추를 찐다.
• 냄비에 찜 바구니를 놓고 물이 바구니 바닥에서 쏟아지지 않도록 합니다. 물을 끓여서 양배추를 바구니에 넣으십시오. 냄비를 덮고 케일을 5분 동안 또는 부드러워지지만 여전히 약간 바삭해질 때까지 찐다.

양배추는 야채의 색이나 맛을 손상시키지 않으면서 잎을 부드럽게 하기 때문에 증기에 잘 반응합니다. 좋아하는 요리법에 일반 케일과 마찬가지로 자주색 ​​케일을 사용할 수도 있습니다.

배추잎 볶는 방법

볶은 케일 맛이 일품입니다. 영양이 풍부한 볶음 요리를 위해 다른 야채 및 단백질과 혼합할 수 있습니다. 우리는 옵션이 무한하다는 것을 보장합니다.

배추를 볶으려면 올리브유를 두른 팬에 넣고 중불에서 밝은 색이 날 정도로만 올려주는 것이 좋다. 약간의 풍미를 더하기 위해 양파와 마늘을 추가하고 케일을 바다 소금, 후추, 원하는 허브로 간을 할 수 있습니다. 케일을 10-15분 동안 또는 원하는 정도의 부드러움이 될 때까지 요리하십시오.

케일 칩 만드는 법

이것은 아마도 최고의 요리 유형입니다. 또는 적어도 간식으로 먹기에 가장 좋습니다. 바삭한 것을 먹고 싶다면 케일 칩이 가장 좋습니다. 이를 수행하려면 다음 단계를 따라야 합니다.

• 오븐을 180ºC로 예열하십시오.
• 양배추 칩은 잎을 작은 조각으로 자르거나 작은 전체 잎을 사용하여 만듭니다.
• 각 시트 사이에 약간의 공간을 두고 단일 층으로 베이킹 시트에 잎을 놓습니다. 배추에 올리브유, 후추, 바다소금을 뿌리고 5분간 굽는다.
• 쟁반을 뒤집어 잎의 다른 부분을 3분 동안 또는 바삭해질 때까지 요리합니다. 계속 요리되지 않도록 뜨거운 트레이에서 즉시 조심스럽게 꺼내십시오.
• 케일칩과 얇은 고구마칩을 섞어 컬러풀하고 건강한 간식을 만들어보세요.

냉동 케일 요리하는 법

양배추는 일반적으로 봄과 가을에 가장 신선하게 구할 수 있지만 냉동 케일은 일년 내내 사용할 수 있습니다. 냉동실에 한두 봉지 있으면 레시피에 이 야채가 필요할 때 항상 사용할 수 있습니다.

냉동 양배추를 요리하려면 냉동 야채 1컵당 물 2컵을 냄비에 넣으세요. 물 한 컵에 소금 반 티스푼을 녹입니다. 그런 다음 냄비에 뚜껑을 덮고 물이 빨리 끓을 때까지 중불로 가열합니다. 끓는 물에 케일을 담그고 냄비를 덮고 물을 다시 끓입니다.

양배추를 12~XNUMX분 동안 또는 완전히 뜨겁고 부드러우나 밝은 녹색이 될 때까지 끓입니다. 요리 시간이 끝나면 소쿠리에 케일을 배수하십시오. 뜨거운 물에 담가두지 마세요. 끓는 물이 계속 끓고 빨리 물기를 빼지 않으면 너무 익을 수 있습니다.

케일을 마사지하는 방법?

양배추 마사지에 대해 들어본 적이 없다면 이 기술이 다소 혼란스럽게 들릴 수 있으며 정상적입니다. 야채를 생으로 먹고 싶다면 양배추를 마사지하는 것이 중요한 단계입니다. 이 마사지는 세포 구조를 분해하여 양배추의 질감이 약간 더 부드러워지고 씹기 더 쉽습니다.

이렇게하려면 다음 단계를 따라야합니다.

• 배추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 잎은 먹기 좋은 크기로 자르거나 썬다. 케일 줄기를 버리거나 퇴비화하거나 저장하여 야채 국물을 만들 수 있습니다.
• 케일을 그릇에 담고 소금 1분의 2작은술, 신선한 레몬즙 XNUMX작은술, 올리브유 XNUMX작은술을 넣습니다.
• 잎이 달콤하고 부드러워질 때까지 약 3~5분 동안 손으로 마사지하십시오.

이제 원하는 다른 샐러드 재료를 추가할 수 있습니다. 맛사지한 케일은 냉장고에 며칠 보관하게 되므로 일괄 조리 기술과 잘 어울립니다.