브로콜리와 가장 유사한 채소

로맨스란?

로마 콜리플라워라고도 불리는 로마네스코는 이탈리아 북부에서 왔으며 눈에 띄는 밝은 라임 그린 색상을 가지고 있습니다. 이 서늘한 계절 야채는 봄부터 가을까지 제철이며 브라시카 야채과(콜리플라워, 케일, 브로콜리, 양배추를 생각해 보세요)에 속하지만, 말린 과일에 고유한 모양과 달콤한 맛이 있습니다. 이 아름다운 야채는 ㅏ 콜리플라워와 브로콜리의 교배종 .

Romanesco는 브로콜리와 콜리플라워처럼 둥글지 않고 뾰족한 나선으로 묶인 단단한 새싹을 가지고 있습니다. Romanesco의 독특한 모양은 수학에서 영감을 받았습니다. 프랙탈(수학 전문 용어로 작은 모양이 하나의 큰 모양을 만드는 패턴을 무한히 반복함)이라고 하는 대수 모양입니다. romanesco의 경우 스파이크가 있는 각 포일은 여러 개의 작은 점으로 구성되어 매혹적인 만화경 디자인을 만듭니다.

영양가는 로마네스코 100g당 다음과 같습니다.

• 에너지 : 38 칼로리
• 탄수화물 : 4.8g
  • 섬유 : 1.8 그램
  • 설탕 : 2.5g
• 단백질 : 3.6 그램
• 지방 : 0.9g

이점

로마네스코는 우리가 한 번도 시도한 적이 없는 맛있고 이상한 모양의 야채입니다. 그러나 그것을 일상적인 식단에 도입하는 것은 흥미 롭습니다.

혈액 순환을 개선

로마네스코는 다량의 식이섬유와 항산화제를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 암 위험 감소에 크게 기여하지만 그뿐만이 아닙니다. 그들은 자유 라디칼을 피하고 감염 및 많은 질병으로부터 신체를 보호합니다.

적혈구의 최적 생산은 심혈관 건강에 필수적이며 로마네스코에는 이 과정에 필수적인 철분이 다량 함유되어 있습니다. 철분은 신체의 적혈구 생성을 촉진하여 순환을 촉진하고 심혈관 건강을 개선합니다.

이 야채에 포함된 오메가-3 지방산은 혈압, 혈당 수치 및 콜레스테롤 수치를 최적화하는 것 외에도 심장 건강을 개선합니다. 적혈구 수가 많을수록 산소가 풍부한 혈액과 영양분이 더 많이 운반되어 신체의 모든 부분으로 전달될 수 있습니다. 이 효과로 뇌에 산소와 영양분이 더 잘 순환되어 뇌 기능이 향상됩니다.

정신 건강 향상

이 야채의 생리 활성 화합물은 또한 뇌 건강을 촉진하고 정신 쇠퇴를 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 로마네스코는 십자화과 야채과에 속하기 때문에 글루코시 놀 레이트 , 이는 신장을 자연적으로 해독하는 황 및 질소 화합물입니다.

또한 엽산이 풍부하여 적혈구 생성을 점진적으로 증가시키는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 빈혈 퇴치를 돕고 생식 건강을 향상시킵니다. 뇌 기능을 향상시키는 것입니다.

암의 출현을 감소

틀림없이 이것은 로맨스 혜택에 대해 가장 많이 이야기됩니다. 신체의 암세포를 현저히 감소시키는 능력은 매우 중요합니다. 그것은 종양 성장을 늦추고 유방암, 결장암, 폐암 및 방광암의 발병을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

특히 십자화과 식물의 채소를 지속적으로 많이 섭취하면 신체의 전반적인 암세포 성장을 완화하는 데 도움이 됩니다. 식단은 로마네스코와 케일, 양배추, 물냉이, 브로콜리 새싹과 같은 다른 십자화과 야채로 보충되어야 합니다. 이 십자화과 야채에는 설포라판 그것은 암과 싸우는 특성을 가지고 있습니다.

시력 향상

Romanesco는 우리 눈의 적절한 기능에 필수적인 비타민 A가 풍부합니다. 상당한 양의 비타민 A는 시력을 개선하고 눈 문제를 해결하며 노년과 관련된 황반 변성을 예방합니다.

이 식물의 항산화 성분은 체내 설탕 감소를 돕습니다. 과학에 따르면 이 야채는 인슐린 저항성을 감소시키고 혈당을 더 잘 조절하는 데 도움이 됩니다. Romanesco는 또한 섬유질의 주목할만한 공급원입니다. 그것은 혈당 수치를 개선하고 당뇨병 발병 가능성을 줄이는 데 매우 강력한 식이 섬유를 함유하고 있습니다.

면역 체계를 강화

이 잡종 채소의 카로티노이드, 제아잔틴, 비타민 C, 베타 카로틴 및 루테인과 같은 항산화제 무기고는 신체의 자유 라디칼 세포 및 기타 유해 독소와 싸울 수 있어 면역 체계의 능력을 향상시킬 수 있습니다.

브로콜리는 또한 면역 기능을 지원하는 오메가-3 지방산과 함께 마그네슘, 칼륨, 인, 비타민 A, B, K와 같은 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 면역 체계뿐만 아니라 생식 기관에도 도움이 됩니다. 이 야채는 면역 체계가 신체, 특히 간에서 잠재적으로 유독하고 해로운 물질을 피하는 데 도움이 되는 것으로 알려진 글루코시놀레이트와 티오시아네이트를 함유하고 있는 것으로 알려져 있습니다.

면역 체계의 궁극적인 무기인 비타민 C를 다량 함유한 이 야채를 사용하면 신체가 신체의 질병과 질병과 최적으로 싸울 수 있습니다.

소화를 향상

이것은 로마네스코의 또 다른 중요한 이점입니다. 이 야채는 소화 건강에 기여하고 우리 몸에서 원치 않는 물질을 제거하는 데 도움이 되는 식이 섬유로 가득합니다.

야채에 이 식이 섬유가 있으면 혈중 콜레스테롤 수치를 최적화하고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 이 채소의 섬유질은 크게 두 가지 기여를 합니다. 우선, 섬유질이 소화를 도와주기 때문에 건강한 소화 과정을 보장할 수 있습니다. 점진적인 소화 동안 음식 변비 예방 완전한 느낌을 제공하는 물림 .

둘째, 체중 증가를 예방하고 신체의 콜레스테롤 수치 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 해독과 관련하여 이 야채에 있는 항산화제와 결합된 섬유는 신체가 완전한 해독 과정을 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 로마네스코는 몸의 정화에 필요한 특정 식물 영양소를 함유하고 있기 때문입니다. 또한, 이 야채는 장의 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

안티 - 염증성

이 독특한 채소는 항염증 작용도 합니다. 로마네스코는 좋은 항염증제로 잘 알려진 오메가-3 지방산을 상당 부분 함유하고 있습니다.

그들은 몸에 유해한 독소의 존재에 반응하여 분비되는 염증 물질의 방출을 방지하여 그들을 퇴치합니다. 이러한 이점과 함께 romanesco는 설포라판 함량으로 인해 관절염과 같은 염증성 질환으로 고통받는 사람들을 돕습니다. 관절 염증과 감염을 증가시키거나 유발할 수 있는 효소의 분비를 제한함으로써 이를 수행합니다.

어플리케이션

올바른 로마네스코를 선택하려면 아직 잎이 싱싱해 보이는 로마네스코를 찾습니다. 로마네스코의 머리는 밝은 녹색이어야 하며 단단하고 무거운 느낌이 들어야 합니다.

로마네스코 준비의 핵심은 과용하지 않는 것입니다. 멋진 모양을 유지하고 덩어리가 되지 않도록 하는 가장 좋은 방법은 굽거나 튀기거나 거칠게 굽는 것입니다. 묵직한 질감이 강한 열에도 잘 견디며 로마네스코 본연의 달콤한 맛을 살려줍니다. 우리는 XNUMX등분한 구운 로마네스코를 반찬으로 제공하거나 파스타에 추가할 작은 조각을 소테하거나 작은 꽃을 데쳐서 크루디테로 사용하여 야채 요리의 감탄을 자아낼 것입니다.

일반적으로 다음과 같은 방법으로 먹을 수 있습니다.

• 줄기는 아스파라거스처럼 먹을 수 있습니다.
• 이탈리아에서는 일반적으로 마늘, 올리브 오일 및 화이트 와인으로 요리됩니다.
• 신선하거나 조리하여 먹을 수 있습니다.
• 로마네스코 잎은 생으로 섭취하거나 찜, 찜, 조림, 튀김, 볶음, 구이와 같이 조리하여 섭취할 수 있습니다.
• 잎은 케일, 양배추 또는 양배추와 같은 다른 왕성한 채소처럼 준비되며 잎이 요리되면 시들지 않기 때문에 조리법에서 대체할 수 있습니다.
• 로마네스코 잎을 마늘, 참깨, 간장, 생강과 함께 볶으면 간단한 반찬으로, 다른 야채와 함께 끓여 야채 육수를 만들 수 있습니다.
• 그들은 또한 바질과 올리브 오일에 첨가하여 페스토를 만들 수 있습니다.
• Romanesco 잎은 월계수 잎, 오레가노, 백리향, 고추 플레이크, 육두구, 양파, 토마토, 고구마, 체다 치즈, 구운 고기, 소시지, 판체타 및 닭고기와 잘 어울립니다.