수십 년 동안 패스트푸드 애호가들을 갈라놓은 논쟁입니다. 버거에서 피클을 꺼낼까요 아니면 그대로 두나요? 다행히 과학자들은 논쟁을 단번에 해결했습니다.
연구에 따르면 절인 녹색 조각은 실제로 샌드위치나 버거의 풍미를 향상시킵니다. 특히, 그들은 피클을 추가한다고 주장합니다. 햄버거의 맛, 모양 및 질감을 향상시킵니다. .
피클은 경험을 향상시킵니다.
오이 절임의 신맛이 고기의 깊은 감칠맛을 베어내고 아삭한 식감을 더해줍니다. 이것은 설문 조사에 따르면 51%의 사람들이 버거에서 아기 피클을 제거하기로 선택한 것으로 나타났습니다.
피클이 완벽한 버거의 필수적인 부분인지 여부에 대한 질문은 논란의 여지가 있는 파인애플-온-피자 논쟁과 함께 수년 동안 식품계에서 뜨거운 논쟁거리였습니다. 최신 보고서는 피클을 추가하는 여러 가지 이유를 강조합니다. 구강 체성 감각 경험을 향상시킵니다. 햄버거를 먹는 것.
피클은 의심할 여지 없이 버거에서 가장 논란의 여지가 있는 재료 중 하나입니다. 인구는 연인과 적의 중간으로 나뉘는 것 같습니다. 그러나 버거를 누군가에게는 중독성이 있지만 누군가에게는 혐오스럽게 만드는 것은 정확히 무엇입니까?
과학은 다양한 감각 요소(시각, 청각, 질감, 미각 및 후각)가 소비자마다 다른 역할을 한다고 제안하지만 궁극적으로 버거에 피클을 보관하는 것이 풍미를 최적화하는 가장 좋은 방법입니다. 그 감각적 특성은 버거의 다른 재료를 완벽하게 보완합니다.
이것은 참가자의 절반 이상이 절인 오이를 제거하기로 선택한 설문 조사 결과와 모순됩니다. 이 결정의 가장 일반적인 이유는 맛을 싫어하다 , 설문 응답자의 23%가 인용했습니다. 또 다른 16%는 야채의 식감을 좋아하지 않으며 4%는 피클을 먹어본 적이 없지만 피클이 마음에 들지 않는다고 말했습니다. 12%의 소수는 피클을 좋아하지만 그냥 먹는 것을 선호한다고 말했습니다.
35세에서 54세 사이의 사람들은 추가에 가장 찬성했으며 37%는 안에 햄버거가 들어 있는 것을 선호한다고 말했습니다. 18세에서 24세 사이의 젊은이들은 포함되기를 원하지 않을 가능성이 가장 낮았습니다.
음식을 더 매력적으로 만드는
그의 보고서에서 그는 피클의 신맛이 버거의 풍부한 감칠맛(또는 풍미 있는) 풍미를 전달하고 대조적인 풍미의 균형을 유지하는 데 도움이 된다고 말합니다. 피클의 질감은 나머지 버거 재료와도 잘 대조되어 더 매력적인 "물기"를 만듭니다. 피클이 한 입 베어물면 아삭아삭한 식감이 입에 착착 달라붙어 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있다.
브라운과 베이지 사이에 살짝 그린 그린 컬러도 버거를 더욱 매력적으로 보이게 하며, 식사의 첫 한입은 언제나 시선을 사로잡는다.
그러나 버거를 먹는 방법에는 옳고 그름이 없습니다. 그러나 버거 안에 피클을 보관하는 것이 모든 한 입의 잠재력을 최대한 활용하는 가장 좋은 방법입니다.
