자두는 일종의 석재 과일로, 부드럽고 칙칙한 살과 얇은 피부로 둘러싸인 단단한 구덩이 (또는 석재)가 포함되어 있음을 의미합니다. 약 20 가지 주요 유형이 있으며, 식료품 점에서 가장 많이 볼 수있는 것은 매실입니다.
다양성에 따라 매는 모양, 크기 및 색이 다릅니다. 자두는 빨강, 자주색, 파랑-검정, 녹색, 호박색 또는 노란색 일 수 있으며, 살은 주황색, 분홍색, 노란색 또는 녹색을 포함한 무지개 색조를 가질 수 있습니다. 복숭아만큼 크거나 체리만큼 작을 수 있으며 일반적으로 둥글지만 하트 모양이거나 타원형 일 수도 있습니다.
말린 자두는 건포도로 알려져 있으며 전국적으로 널리 이용 가능합니다.
영양 정보
중간 매화는 단일 부분에 해당합니다. 매실에는 다음이 포함됩니다.
- 칼로리 : 30
- 총 지방 : 0.2g
- 콜레스테롤 : 0 mg
- 나트륨 : 0 mg
- 총 탄수화물 : 7.5g
- 식이 섬유 : 0.9g
- 설탕 : 6.5g
- 설탕 추가 : 0g
- 단백질 : 0.5 g
총 지방의 경우 매화에는 0.2g의 총 지방이 포함되며, 여기에는 0.03g의 다중 불포화 지방, 0.09g의 단일 불포화 지방, 0g의 포화 지방 및 0g의 트랜스 지방이 포함됩니다. 우리가 탄수화물 함량에 초점을 맞추면 7.5 그램의 섬유질과 0.9 그램의 천연 설탕을 포함하는 6.5 그램이 들어 있습니다. 마지막으로 단백질의 양은 0.5g입니다.
비타민, 미네랄 및 기타 미량 영양소
- 비타민 C : 일일 가치의 7 % (DV)
- 비타민 K : 4 % DV
- 구리 : 4 % DV
- 티아민 (비타민 B1) : 2 % DV
- 니아신 (비타민 B3) : 2 % DV
- 판토텐산 (비타민 B5) : 2 % DV
- 칼륨 : 2 % DV
자두는 주요 철분 (1 % DV), 마그네슘 (1 % DV), 인 (1 % DV), 엽산 (1 % DV), 아연 (1 % DV) 및 비타민 A (1 %)가 아닙니다 DV). ).
건강에 어떤 이점이 있습니까?
모든 과일과 마찬가지로 다른 영양소 중에도 많은 양의 비타민, 미네랄 및식이 섬유가 있습니다.
그들은 산화 방지제 힘입니다
자유 라디칼은 우리 몸에서 정기적으로 발생하며 산화 손상을 유발하고 노화 및 다양한 질병을 유발합니다.
모든 종류의 자두는 천연 항산화 제의 훌륭한 공급원으로, 식품 화학의 2014 년 XNUMX 월호에 실린 기사에서 입증 된 바와 같이 다양한 건강 증진 혜택을 제공합니다.
자두의 폴리 페놀 화합물에는 다음이 포함됩니다. 페놀 산 항산화 제 활성, 항염증제 및 항암 특성을 포함하여 수많은 긍정적 인 효과를 갖는 것으로 밝혀진 안토시아닌, 플라 바놀 및 클로로겐산을 포함한다.
그들은 비만의 위험이 낮습니다.
과일과 채소는 모든 식단에서 중요한 부분입니다. 그러나 고혈압, 당뇨병 및 고혈당증과 같은 비만 또는 관련 건강 문제가있는 사람들의 경우, 일부 과일은 천연 설탕의 함량이 높아 혈당을 높일 수 있습니다.
자두는 섬유질의 원천이며 혈당 지수가 낮습니다. 비만 및 치료학 저널에 2017 년 XNUMX 월에 발표 된 기사에 따르면 염증을 줄이면서 인슐린 감수성과 지질 및 포도당 대사를 개선하는 것으로 나타났습니다. 그렇기 때문에 연구자들은 과일이 비만 및 비만 관련 문제를 예방 및 / 또는 제어하는 데 잠재적으로 유용하다고 생각한 이유입니다.
자두와 건포도의 섬유질은 프리 바이오 틱스, 장내 좋은 박테리아를 먹입니다 Journal of Obesity and Therapeutics 연구에 따르면 영양소 흡수, 지방 대사 및 독소 제거에 도움이됩니다. Prebiotics는 또한 인슐린 감수성을 증가시켜 제 2 형 당뇨병의 치료 및 예방에 도움을줍니다.
자두와 자두는 장 통과를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다
자두는 변비를 예방하고 완화시키는 것으로 가장 유명하지만 자두와 건포도는 완하제 효과로 권장됩니다.
신선하고 말린 과일은 모두 대변에 부피를 늘려 위장관의 운송 시간을 단축시킵니다. Alimentary Pharmacology and Therapeutics의 2014 년 XNUMX 월호에 발표 된 연구에 따르면 자두는 사람들을 규칙적으로 유지한다는 점에서 psyllium보다 낫습니다.
클로로겐산 및 페놀 화합물을 포함한 다른 특성과 결합 된 섬유질 함량은 위장 기능의 유익한 변화에 기여합니다.
소비에 위험이 있습니까?
음식 알레르기
구강 알레르기 증후군 또는 음식 꽃가루 알레르기 증후군은 자두와 관련된 가장 일반적인 알레르기 반응입니다. 미국 알레르기, 천식 및 면역학에 따르면 사람의 면역 체계가 음식에서 꽃가루와 단백질에 반응하여 알레르기 반응을 일으킬 때 발생합니다.
증상으로는 입술, 입, 혀 또는 목의 붓기와 가려운 입 및 / 또는 가려운 목이 있습니다. 구강 알레르기 증후군에 걸린 사람들은 요리 과정에서 단백질과 세포 구조를 분해하여 면역 체계가 더 이상 음식을 위협으로 인식하지 않기 때문에 요리 할 때 종종 음식을 먹을 수 있습니다.
약물 상호 작용
약물-자두 상호 작용의 징후는 없다.
자두 준비 및 유용한 팁
올바른 것을 선택하는 방법?
양질의 자두를 선택하는 것은 때때로 까다로울 수 있습니다. 다음에 슈퍼마켓이나 동네 시장에서 자두를 따를 때 다음 팁을 따르십시오.
- 자두는 특히 줄기의 반대쪽 끝에서 온화한 압력을 나타냅니다.
- 자두에는 달콤한 향기가 있어야합니다.
- 손상되거나 변색되거나 부드러운 자두를 피하십시오.
- 확고한 자두는 실온에서 방치하여 더 익을 수 있습니다.
- 잘 익은 자두는 냉장고에 XNUMX 일 동안 보관할 수 있습니다. 최대 단맛과 육즙을 즐기기 위해 식사 전에 실내 온도에 도달하도록하십시오.
줄기를 제거하려면 매를 반으로 자르고 반쪽을 반대 방향으로 부드럽게 비틀고 제거하십시오.
자두를 얼리려면 반으로 자르고 줄기를 제거한 다음 지퍼 냉동 백에 넣으십시오. 자두는 XNUMX 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
그들을 사용하는 창조적 인 방법
매실은 먹기 전에 차가운 물로만 부드럽게 씻어야합니다. 자두는 맛있고 간단한 간식으로 먹지만 날 것이나 요리 한 접시의 일부로 훌륭합니다. 시작하는 몇 가지 아이디어는 다음과 같습니다.
- 자두를 자르고 과일 샐러드, 오트밀 또는 요구르트에 넣습니다.
- 자두를 적포도주에 데우고 레몬 디저트로 과일 디저트를 만드십시오. 휘핑 크림 XNUMX 큰술 또는 아이스크림 XNUMX 스푼
- 자두, 고수풀, 양파, 할라 페뇨를 자르고 레몬 주스와 소금을 섞어 과일 소스를 만듭니다.
- 잘게 자른 매실과 부드러운 시금치, 요리 된 곡물 (예 : 현미)을 섞습니다. 그런 다음 기본 비네 그레트와 치즈 또는 구운 호두를 섞어 풍성한 곡물 샐러드를 만듭니다.
자두의 대안
맛이나 자두가 마음에 들지 않으면 복숭아, 체리, 천도 복숭아 및 살구와 같은 다른 석재 과일이 훌륭한 옵션입니다. 다른 대용품으로는 사과와 배가 있습니다.
