레몬 케이크는 패스트리 세계의 고전입니다. 분명히 당신은 어렸을 때 만들기 가장 쉬운 것 중 하나였음을 기억할 것이지만, 첨가된 설탕의 양도 고려해야 할 것입니다. 오늘 우리는 설탕이 적고 천연 재료를 사용하여 적합하고 건강한 레시피를 가르치기 시작했습니다.
정제된 설탕 없이 천연 요거트로
레몬 요거트가 이 케이크의 주재료였지만 단순히 그 향 때문이었습니다. 그것의 사용을 피하기 위해 (보통 영양가가 없기 때문에) 천연 요거트, 갓 짜낸 레몬 주스 및 풍미를 선택했습니다. 나는 우리가 신맛이 나지 않고 동일한 맛(더욱 향상됨)을 얻을 것이라고 확신합니다.
레몬 제스트를 만들 때 껍질의 흰 부분은 넣지 말고 노란색만 넣으세요. 이렇게 하면 너무 시트러스 케이크가 되지 않으며 너무 많은 감미료를 추가할 필요가 없습니다. 또한 요거트에는 자연적으로 발생하는 당이 포함되어 있어 그 전형적인 단맛을 선호합니다.
집에 있는 재료로 아주 간단하게 만들 수 있고 그리운 간식에 대한 갈망을 만족시킬 수 있습니다.
성분
- 오트밀 360g
- 효모 1 봉투
- 큰 레몬 제스트(또는 작은 것 2개)
- 큰 레몬 XNUMX개의 주스
- 계란 2개와 흰자 1개
- 감미료 1티스푼
- 바닐라 에센스 1티스푼(선택사항)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 플레인 요거트 125g
예비
그릇에 계란, 엑스트라 버진 올리브 오일, 요거트, 주스, 레몬 제스트, 바닐라 에센스, 감미료를 붓습니다. 균질 한 혼합물이 남을 때까지 치십시오.
금속 메쉬 체를 사용하여 밀가루와 효모를 체질하여 더 부드럽고 규칙적인 반죽을 만듭니다.
개인적으로 나는 밀가루를 점차적으로 통합할 수 있도록 첫 번째 혼합물의 그릇에 직접 걸러내는 것을 좋아합니다.
밀가루와 이스트가 완전히 섞이면 오븐에 적합한 틀에 넣습니다.
고전적인 조리법에서는 곰팡이에 버터를 바르지 만 달라 붙거나 타지 않도록 식물성 종이를 넣습니다.
예열된 오븐에 케이크를 넣고 30º에서 180분간 구워주세요. 10분이 지나면 스틱 테스트를 한다. 그래도 얼룩이 있으면 XNUMX분 더 익혀주세요.
