우리는 모두 꿀이 무엇인지, 어떻게 생산되는지, 무엇에 사용할 수 있는지 등을 알고 있다고 생각하지만 머리를 맴도는 몇 가지 의심이 있습니다. 예를 들어 100% 천연 꿀과 인공 꿀과 가공 꿀을 구별하는 방법을 알 수 있을까요? 꿀벌의 꿀은 인공적으로 만든 꿀과 같습니까? 아래에서 이러한 모든 궁금증을 해결해 드리겠습니다.
꿀은 수세기 동안 우리에게 판매되었으며 여러 가지 건강상의 이점을 확신했습니다. 우리는 다양하고 균형 잡힌 식단의 중요성을 알고 있지만 사실 꿀은 필요하지 않습니다. 단지 꿀이 요거트, 팬케이크 또는 일부 과일의 감미료처럼 느껴지는 경우에만 필요합니다.
오늘날 꿀이라는 주제에 대해 많은 의심이 있습니다. 특히 불순물이 함유된 꿀에서 진짜 진짜 꿀을 식별하는 데에는 많은 의문이 있습니다. 지금부터 우리는 냄비를 열 때까지 우리는 어느 것이 무엇인지 잘 알지 못할 것이라고 말합니다. 다음에 알려줄 몇 가지 기본 요령이 있습니다.
꿀이란?
꿀은 한마디로 꿀벌이 만든 산물이다. 꽃의 꿀 및 식물의 살아있는 부분의 분비물. 꿀벌은 꿀을 만드는 데 특화된 일종의 위장에 꿀을 저장합니다.
꿀은 석기 시대부터 찬사를 받아온 식품이며 오늘날에는 많은 요리에 사용되며 심지어 일부 음식을 달게 하기 위해 사용되기도 합니다. 천연 꿀은 점성이 있고 매우 달콤한 물질로 어떠한 첨가물도 포함되어 있지 않으며 40도 이상의 온도에 노출되지도 않았습니다. 우리가 구매하는 꿀이 어떤 과정을 거친 경우 저온 살균 꿀 또는 인공 꿀 , 품질이 크게 저하되어 건강에 권장되지 않습니다.
꿀의 색과 향은 지리적 기원과 꿀을 채취하는 시기에 따라 크게 달라집니다. 금색, 붉은색, 흰색, 심지어 검은색 꿀이 있고, 그것에 따라 달고, 쓰고, 심지어 술맛이 난다.
그거 어디서 났어? 어떻게 생산됩니까?
우리가 본 것처럼 꿀을 생산하는 것은 꿀벌이며 "벌 토사물"이라는 소문과는 거리가 멀고 그 과정은 그렇지 않다고 말할 수 있습니다. 꿀벌은 꽃에서 꿀을 모아서 섭취합니다. 두 번째 위장에 저장 (멜라리아 작물) 곤충 피부의 pH가 변하고 특수 효소와 융합하는 일련의 반응이 있습니다.
작물이 가득 차면 벌통으로 돌아가 내용물을 다른 벌에게 전달합니다. 그 내용물을 씹고 수분을 제거하는 일을 담당하는 것은 일벌입니다. 달콤한 과즙이 꿀이 될 때까지 벌에서 벌로 왔다 갔다 합니다. 그 원시 꿀은 벌집의 세포에 저장됩니다.
꿀 한 티스푼을 얻으려면 약 8마리의 벌이 필요합니다. . 설상가상으로, 전 세계의 모든 벌이 이 황금 별미를 만드는 것은 아니며 종의 5%, 특히 Apis 속만이 이 황금 별미를 만듭니다.
이 모든 과정으로 인해 비건은 꿀을 동물성으로 간주하므로 비건 또는 엄격한 채식주의 식단에서 천연 꿀을 먹는 것이 허용되지 않습니다. 인공 꿀이라면 상황이 달라지겠지만, 그렇다 하더라도 우리 식단에서 완전히 빠질 수 없는 식품입니다.
예, 그것은 많은 영양소를 가지고 있지만 특별한 것이 아니며 야채, 과일, 곡물, 씨앗, 견과류, 계란, 유제품, 살코기, 기름진 음식이 풍부한 건강하고 다양한 식단을 통해 달성할 수 없는 것은 아닙니다. 생선 등
천연 꿀과 인공 꿀의 차이점
허위 또는 불량 꿀은 다른 유형의 꿀과 혼합되어 제품의 원산지가 위조됩니다. 실제로 가장 일반적인 방법은 설탕, 포도당 시럽, 당밀, 염료, 증점제 등을 첨가하는 것입니다. 이는 회사의 수익성을 높이기 위해 많은 양의 정통 꿀을 얻는 것보다 훨씬 저렴하고 쉽습니다.
또 다른 주요 차이점은 천연 꿀은 만료되지 않습니다 즉, 절대 손상되거나 만료되지 않습니다. 이것은 항균 특성 덕분입니다. 그러나 그것이 거짓이라면 유통기한이 있고 정말 상할 것입니다.
분명히 천연 꿀의 맛과 향은 더 강렬하며 우리 중 많은 사람들이 100% 천연 꿀의 향과 맛을 본 적이 없을 가능성이 높습니다. 또 다른 주요 차이점은 정균력이며, 이는 가공 및 저온 살균된 꿀이 자연적인 항균력을 잃는다는 것입니다.
인공 꿀은 천연 꿀보다 영양가가 훨씬 낮습니다. 영양소가 적을 뿐만 아니라 엄청난 양의 설탕으로 인해 훨씬 더 건강에 해롭습니다. 이것이 바로 슈퍼마켓에서 판매되는 꿀의 거의 80%가 천연 꿀이 아니기 때문에 많은 슬리밍 다이어트에 꿀이 허용되지 않는 이유입니다.
100% 천연 꿀을 알아볼 수 있도록
천연 꿀은 매우 두껍고 끈적 거리며 , 너무 많아서 손가락을 넣고 조금만 집어도 그 양은 노른자에 움직이지 않습니다. 그러나 불순물이 섞인 꿀이나 인조 꿀일 경우 거의 액체처럼 쏟아집니다.
그렇기 때문에 많은 브랜드에서 불투명 항아리, 어두운 항아리, 플라스틱 항아리, 큰 라벨, 화려한 사양의 화려한 이름 등 소비자가 캔이나 항아리를 잡고 조금 움직이는 것을 방지합니다. 그 단순한 몸짓은 그들이 형편없는 품질의 꿀로 우리를 긴장시키고 싶어한다는 것을 알게 할 것입니다.
또 하나의 비결은 우리가 사온 꿀을 한 스푼의 물에 넣고 가라앉으면서 거품을 내면 양질의 꿀이다. 그렇지 않으면 속았다고 느껴야 합니다. 우리는 또한 꿀을 캐러멜화하려고 시도할 수 있으며, 그것이 진짜라면 끓일 때 거품이 나지 않을 것입니다.
가격도 관건이다. 항아리의 모양과 가격이 저질이라면 안에 천연꿀이 들어있지 않을 가능성이 매우 높으며, 이는 불순물일 가능성이 큽니다. 항아리가 유리로 되어 있어 내부가 잘 보이고, 제품이 두꺼우며, 라벨링이 간단하고, 다른 슈퍼마켓 선반의 평균보다 높은 가격을 가지고 있다면, 좋은 확률이 높습니다. 품질과 자연.
