치즈 글루텐은 무료인가요?

전문가들은 글루텐이 없는 식단을 하고 있더라도 대부분의 치즈는 글루텐이 없고 완전히 안전하기 때문에 이 맛있는 조합을 즐길 수 있다고 말합니다. 그러나 구매하기 전에 라벨을 다시 확인하고 글루텐이 없는 쿠키와 함께 사용하십시오.

체강에 치즈가 적합합니까?

글루텐은 밀, 호밀, 보리 및 이러한 곡물의 파생물에서 발견되는 단백질입니다. 따라서 치즈는 곡물 기반 식품이 아니라는 점을 고려하면 일반적으로 글루텐이 없고 안전하게 섭취할 수 있습니다. 우유, 소금, 스타터 컬쳐(좋은 박테리아), 레닛(효소)을 포함한 대부분의 유형은 동일한 간단한 재료로 만들어집니다.

그러나 치즈로 만든 요리법, 생산 및 제조 기술은 구매하는 유형에 따라 달라지며, 이는 잠재적인 글루텐 함량에도 영향을 미칠 수 있습니다. 파마산 치즈나 모짜렐라 치즈와 같은 대부분의 음식에는 글루텐이 포함되어 있지 않지만 구매하려는 치즈의 포장을 읽는 것이 좋습니다.

이 식품은 준비 과정이나 제조 과정에서 글루텐 함유 성분에 노출될 수 있습니다. 따라서 식당에 있다면 치즈 플레이트가 별도의 표면과 별도의 도구로 준비되어 있는지 물어보고 확인하십시오.
포장된 치즈를 구입할 때 용기에 안전한지 확인하십시오. 교차 오염 . 패키지에 글루텐 프리라고 표시되어 있으면 글루텐이 20ppm 미만으로 포함되어 셀리악병 환자에게 완전히 안전하다는 의미입니다.

어떤 경우에는 치즈 포장에 글루텐 프리 인증 도장이 찍힐 수도 있습니다. 이 경우 제품은 보다 엄격한 기준을 추구하는 글루텐 프리 인증 기관(GFCO)에서 테스트를 거쳤습니다. 모든 GFCO 인증 식품에는 10ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있습니다.

치즈의 종류와 글루텐 화합물

이 음식에는 글루텐이 자연적으로 존재하지 않지만 치즈를 오염시킬 수 있는 몇 가지 화합물이 있습니다. 아래에서 가장 많이 소비되는 세 가지 유형과 가능한 글루텐 양을 확인할 수 있습니다.

강판 치즈

강판 유형은 글루텐 민감성 또는 과민증이 있는 경우 섭취하는 것이 안전하지 않을 수 있는 또 다른 품종입니다. 그것은 일반적으로 글루텐을 포함하지 않지만 때때로 치즈가 달라붙는 것을 방지하기 위해 첨가되는 이 물질을 함유한 전분으로 생산될 수 있습니다.

그러나 다행히도 대부분의 강판 치즈는 미리 포장되어 있으므로 성분 목록에서 글루텐 기반 오염 물질을 쉽게 확인할 수 있습니다. 또는 포장에 글루텐이 함유되지 않은 라벨이나 봉인이 있는지 찾아볼 수 있습니다.

크림 치즈

일반 크림 유형도 일반적으로 글루텐 성분이 없습니다. 그러나 맛을 낸 품종을 구입하거나 직접 만드는 레스토랑에서 크림 치즈를 먹고 있는 경우에는 반드시 그럴 필요는 없습니다.

아침 토스트에 바르기 전에 용기를 다시 살펴보고 맥아와 같은 글루텐 기반 향료가 없는지 확인하십시오. 포장에 글루텐이 없다고 언급하는 브랜드도 많이 있으므로 체강 질병이 있는 사람들이 섭취하기에 완전히 적합합니다.

파란색

블루 치즈는 일반적으로 글루텐이 없고 먹기에 안전합니다. 그러나 어떤 경우에는 밀이나 호밀 빵에서 자란 곰팡이 작물에서 발생할 수 있습니다.

다행히도 이 경우에도 잠재적인 글루텐의 양은 최소화되고 대부분 감지되지 않습니다. 그러나 완전한 안전을 보장하려면 글루텐이 없는 블루 치즈를 구입하십시오. 성분 목록에서 원하지 않는 성분을 확인하거나 특수 배지가 있는 라벨을 찾으십시오.

글루텐 프리 치즈 및 대안 목록

코티지 치즈는 일반적으로 글루텐이 없지만 일부 브랜드에는 밀 전분 또는 밀로 만든 변성 식품 전분이 포함될 수 있습니다. 저지방, 무지방 및 맛을 낸 품종에는 때때로 추가 성분이 포함되므로 라벨을 읽는 것이 여전히 중요합니다. 일반적으로 글루텐이 없는 일부 품종은 다음과 같습니다.

• 브리
• 체다
• 스위스
• 파마산
• 프로 볼 로네
• 죽은 태아
• 염소
• 리코 타

다음의 비유제품 치즈 콩이나 호두와 같은 식물성 원료로 만든 대안. 이러한 제품 중 일부는 글루텐이 없지만 다른 제품에는 글루텐 함유 성분이 포함될 수 있습니다. 치즈에 대한 천연 글루텐 프리 대안은 아보카도입니다. 아보카도는 샌드위치나 샐러드와 같은 많은 요리에 풍미와 크림 같은 질감을 더합니다. 영양 효모는 치즈의 또 다른 비유제품입니다. 요리에 뿌리거나 치즈 맛을 내기 위해 소스에 첨가할 수 있습니다.

글루텐 프리 치즈 구매를 위한 팁

슈퍼마켓 카운터에서 음식을 구입할 때 특히 정육점이 제품을 포장하고 자르는 경우 주의해야 합니다. 일반적으로 직원들은 동일한 조리대에서 음식을 자르고, 준비하고, 포장하거나 동일한 도구를 사용합니다. 즉, 치즈는 쉽게 글루텐 프리가 됩니다.

따라서 카운터에서 치즈를 구입하기 전에 패키지에서 글루텐이 없는 기호를 찾으십시오. 또는 신선한 도구로 소독된 표면에서 치즈를 만들었는지 전문가에게 문의하십시오. 그러나 안전하게 플레이하려면 카운터 치즈를 피하고 포장 된 품종을 고수하는 것이 가장 좋습니다.

포장 차이를 확인하기 위해 매장에서 재포장되는 치즈는 일반적으로 접착 라벨로 밀봉된 기본 플라스틱 랩으로 포장되는 반면, 제조 시설에서 포장되는 치즈는 일반적으로 보다 실질적인 수축 랩 스타일 플라스틱 덮개가 있습니다.