우리는 슈퍼마켓에 가서 온갖 종류의 과일을 사고, 심지어 과일을 자르는 데 익숙합니다. 우리는 거의 항상 전체 과일을 선택하지만 큰 과일의 경우 일반적으로 이미 잘라낸 것을 구입합니다. 이제 우리는 그것이 좋은 선택이 아니라는 것을 알고 이 무해한 제스처 뒤에 숨겨진 위험을 설명할 것입니다.
수박, 멜론, 파인애플, 파파야 등 우리가 볼 수 있는 과일의 긴 목록은 이미 잘라서 먹을 준비가 되어 있지만 큰 과일의 섭취를 용이하게 하기 때문에 감사의 표시는 다소 불쾌한 이야기가 될 수 있습니다.
우리는 이미 자른 신선한 과일을 언급하며 대다수는 외부로부터 "보호" 및 보호를 위해 상단에 투명한 필름만 있고, 설상가상으로 제대로 냉장되지 않습니다. 우리는 통조림이나 진공 포장된 과일, 또는 완벽하게 냉장된 플라스틱이나 유리병에 들어 있는 과일을 말하는 것이 아닙니다.
그것은 사실이다 법은 슈퍼마켓이 자른 과일을 냉장 보관할 것을 의무화하지 않습니다. , 2시간 이내에 판매될 예정인 경우에만 가능합니다. 몇 번이나 우리는 슈퍼마켓에 가서 짧은 과일, 예를 들어 멜론 반이나 수박 반을 보았고 몇 시간 동안 거기에 머물렀습니다.
실온에 도달하는 시간에 집으로 가는 여정을 추가해야 하고 여름에 차에 싣는 경우 잘라낸 과일은 이미 수많은 박테리아의 온상이 됩니다.
전체 또는 절단 과일?
전문가들은 전체 과일 옵션에 기대고 있습니다. 즉, 일하러 집을 나와야 하고 도시락 사이에 잘라진 과일이 있거나, 해변에 가거나, 피크닉을 가거나, 산길을 가거나 등등. 과일을 깎는 것은 전혀 좋은 생각이 아니다. .
자른 과일에는 보호층이 없는 피부나 껍질이 있기 때문입니다. 그렇기 때문에 미생물에 의한 오염 가능성이 증가합니다. 보건부가 여러 차례에 걸쳐 여러 차례 공지를 발표한 곳입니다.
먹을 수 없는 껍질과 껍질이 있다는 것을 알고 있기 때문에, 우리가 그것을 먹지 않을지라도 과일, 심지어 껍질을 씻는 것이 항상 권장됩니다. 한편, 이 과일이 냉장고에서 XNUMX시간 이상 나온다는 사실을 알게 되었을 때, 자른 과일은 보관하지 않고 바나나나 사과와 같은 다른 옵션을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
자른 과일을 냉장고나 냉각 백에 넣을 예정이라면, 그렇지 않으면 더 나은 전체 과일을 선택할 수 있고 저항력이 있는 과일을 선택할 수 있습니다. 딸기나 블루베리는 분해 과정이 매우 일찍 시작되기 때문에 좋은 선택이 아닙니다.
자른 과일을 선택하기 전에 적절한 냉장 상태를 유지하고 콜드 체인이 끊어지지 않았는지 확인해야 합니다. 그러므로, 냉장 구역이 아닌 슈퍼마켓에서 자른 과일을 보면 사지 않는 것이 가장 좋습니다.
식중독 위험
과일은 다른 음식과 마찬가지로 살아있는 미생물을 가지고 있으며 이것이 나중에 중독을 일으키는 원인이 됩니다. 이것은 증상이나 고통받는 사람의 나이에 따라 의학적 도움이 필요한지 여부에 따라 기본적인, 중등도의 설사와 같은 경미할 수 있으며 또한 심각한 중독 병원 입원 및 전체 프로토콜이 있습니다.
(적절한 냉장 없이) 짧은 과일을 사거나 집에서 가져가면 살모넬라균(심각한 질병), 리스테리아 또는 위험한 대장균과 같은 박테리아로 인한 다소 심각한 중독에 노출됩니다.
이 병원균은 과일, 더러운 손, 심지어 절단된 도구에 있을 수 있으므로 오염될 수 있으며 아무도 알지 못합니다. 예를 들어, 대장균 박테리아는 칼에 달라붙어 모든 과일과 음식이 통과할 때 오염시킬 수 있습니다.
살모넬라균은 매우 위험한데, 그 이유는 증상 때문일 뿐만 아니라 우리 몸에 빠르게 퍼지기 때문입니다. 살모넬라균은 콜드체인이 끊어지면 퍼진다. 따라서 멜론이나 수박과 같은 절단 과일은 냉장 보관하지 않는 것이 좋습니다.
또 다른 중요한 세부 사항은 슈퍼마켓에서 우리 집 냉장고까지의 경로를 잘 계산해야 한다는 것입니다. 35도의 햇빛과 XNUMX도(또는 겨울에는 자동차 난방이 제공됨)가 있는 자동차 여행은 짧은 과일과 날고기 또는 생선에 들어 있는 박테리아의 천국입니다.
술에 취하지 않는 기본 요령
우리가 기적을 일으켜 살모넬라, 리스테리아 및 대장균을 제거할 수는 없지만 식중독에 걸릴 가능성을 줄이기 위한 몇 가지 기본 팁을 제공할 수 있습니다.
이 미생물은 모든 신체, 즉 어린이, 성인 또는 노인을 공격합니다. 또한 임산부가 이러한 박테리아 중 하나에 감염되면 매우 심각합니다. 그렇기 때문에 우리는 식품에 관해서 항상 제정신을 요구하고 항상 안전 조치를 존중합니다.
- 교차 오염을 피하십시오. 즉, 자른 과일을 날고기나 생선과 함께 보관하지 마십시오.
- 콜드 체인을 끊지 마십시오.
- 가급적이면 자르지 않은 과일을 선택하십시오.
- 과일과 채소, 식기를 잘 씻으십시오.
- 급격한 온도 변화에 음식을 두지 마십시오.
- 음식이 상온에서 2시간 이상 지속되는 것을 안다면 과일을 통째로 선택하거나 가져오지 않는 것이 좋습니다.
- 냉장된 과일만 구입하십시오.
- 임산부는 짧거나 씻지 않은 과일을 먹으면 안됩니다.
- 사과, 오렌지, 귤, 바나나 등과 같이 며칠 동안 지속되는 과일을 디캔팅합니다.
- 앞으로 5일 동안 최대로 소비할 과일의 양을 구입하십시오.
- 냉동 과일, 통조림(설탕 없음) 또는 진공 포장, 보호 분위기 또는 천연 주스 중에서 선택하십시오.
