크리스마스 바구니에는 일반적으로 품질이 낮거나 높은 햄 숄더가 포함되어 있지만 어느 집에서나 잘 받아들입니다. 대부분의 사람들은 맛있는 고기를 먹는 데에만 이베리아 햄을 사용할 수 있다고 생각하지만, 이베리아 햄의 남은 부분을 활용하는 다른 방법이 있습니다.
도토리를 먹고 자란 이베리아산 세라노 햄과 어깨의 껍질과 뼈는 모두 우리가 먹거나 활용하려고 할 때 잊혀진 위대한 것들 중 일부입니다. 일반적으로 햄이 마르는 것을 방지하기 위해 위에 사용되지만 풍미 강화제로 사용하거나 전채 크러스트를 만드는 다른 옵션도 있습니다.
피부의 사용
발굽을 제외하고 햄의 모든 것을 사용할 수 있다고 알려져 있지만 피부를 고려해야합니다. 논리적으로는 완전 지방이라 먹기 힘들지만, 상처를 덮는 용도 외에 활용하는 방법도 있습니다.
어떤 사람들은 그것을 나무껍질이나 지방 폐기물이라고 부르는데 결국 쓰레기통에 버려집니다. 그러나 그것은 큰 실수이다. 햄의 껍질을 냄비에 넣고 약한 불로 녹을 때까지 끓이세요. 국물을 사용할 수 있습니다 다른 음식에 풍미를 더하기 위해 . 완벽한 천연 향미 강화제입니다. 냉장고에 보관했다가 다른 소스에 곁들여 먹으면 더 맛있습니다. 빵 껍질과 같은 지방을 사용하면 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 야채나 소스를 곁들여 볶으세요 . 맛의 차이를 느낄 수 있으며 어깨 부분의 품질이 좋으면 그 차이도 더 커집니다.
당신은 심지어 만들 수 있습니다 돼지 껍질, 맛있고 바삭바삭한 이베리아산 돼지고기 타코는 건강에 해롭지만 케토 다이어트에 적합합니다. 그리고 이후 햄 껍질 꽤 풍부하기 때문에 피부를 사용하여 만들 수 있습니다. 이 맛있는 햄 애피타이저는 작은 조각으로 자른 햄 껍질과 올리브 오일을 사용하여 만들어집니다. 매우 뜨겁고 풍부한 올리브 오일에 부풀어 오르고 지방이 녹을 때까지 튀겨야 합니다. 쉽고 간단하지만 칼로리와 지방이 높습니다.
앞서 말했듯이 햄을 자르면 고기와 지방이 더 많이 드러나게 됩니다. 하지만 오랫동안 공기와 직접 접촉해 두면 건조해집니다. 따라서 첫 번째 레이어가 낭비될 수도 있습니다. 그것을 덮으려면 햄이 숨을 쉴 수 있게 하고 키친 타월의 보푸라기가 생기지 않도록 피부 조각으로 덮는 것이 최선의 선택입니다.
집에 팔레트가 있으면 피부는 가장 잊혀지는 부분입니다. 그러나 우리는 이를 최대한 활용할 수 있는 대안과 아이디어를 이미 알고 있습니다.
햄뼈도 효과가 있다
뼈는 세 조각으로 잘라서 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 껍질과 마찬가지로 국물과 콩소메를 강화하거나 요리하는 데 적합합니다.
그러나 뼈의 모든 부분이 요리에 적합한 것은 아닙니다. 우리가 사용할 것은 너클 하나, 발굽 아래에 위치. 햄의 고기 대부분이 이 부분에 쌓이지만 칼로는자를 수 없습니다. 돼지는 힘이 세고 몸집이 큰 동물이므로 전기톱이나 부엌도끼 등으로 뼈를 자르는 것이 좋습니다. 하지만 집에 이런 종류의 주방 도구를 가지고 있는 사람은 거의 없기 때문에 정육점이나 조제 식품점에 가서 자르는 것이 가장 좋습니다. 이것이 정확하게 자르고 모든 것을 활용하여 절묘한 요리법을 만들 수 있는 유일한 방법입니다.
나머지 햄 뼈는 사용할 가치가 없습니다. 뼈는 주로 스튜와 국에 사용됩니다. 모든 주스와 맛을 방출하는 데 도움이 되도록 물로 덮어두면 됩니다.
