세라노 햄은 스페인 식단의 스타 푸드 중 하나입니다. 격렬한 운동 후 아침 식사, 간식 또는 음료로 이 고기를 거부하는 사람은 거의 없습니다. 단백질 함량을 고려하면 놀라운 일이 아닙니다.
세라노 햄을 먹는 전통은 반도의 일부 지역에서 햄이 치료되었던 로마 제국 시대로 거슬러 올라갑니다. 이 식품은 영양가가 매우 높아 각종 질병 예방에 좋습니다. 하지만 정말 좋은 단백질 공급원일까요?
단백질 30% 함유
단백질, 단일불포화 지방, 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 탄수화물과 설탕이 첨가되지 않은 동안. 영양학적 관점에서 세라노 햄은 매우 유익한 특성을 가지고 있습니다. 생물학적 가치가 높은 단백질이 풍부한 식품입니다. 모든 필수 아미노산 우리 몸이 필요하지만 스스로 생산하지 않는 것.
그것은 포함한다. 햄 30g당 단백질 100g (30%), 이는 살코기에서 찾을 수 있는 것의 두 배입니다. 이것은 치유 과정 때문입니다. 이 높은 단백질 함량은 골밀도와 근력에 유익합니다. 그러나 경화 과정에서 칼로리 수가 절반으로 줄어들기 때문에 에너지 값(햄 160g당 100칼로리)을 고려해야 합니다.
대중적인 믿음에도 불구하고 세라노 햄에는 뼈의 무결성을 유지하는 데 도움이 되는 B, B1, B2 및 B6 그룹의 비타민이 풍부합니다. 또한 철, 인, 마그네슘, 칼륨 및 아연을 함유하고 있으며 칼슘과 함께 뼈의 무기질화에 필수적인 요소이며 뼈 구조를 보호하는 역할을 합니다.
세라노 햄의 규칙적이고 적당한 섭취는 단백질, 비타민 및 미네랄 함량이 높기 때문에 골다공증 발병을 예방 및/또는 지연시킬 수 있습니다. 이러한 이유로 우리는 일련의 질병이나 질병의 출현을 피하거나 지연시키기 위해 식단의 일부로 세라노 햄을 포함해야 합니다. 그러나 XNUMX일 복용량은 지방과 염분 섭취로 조절해야 합니다.
지방과 염분 조절
세라노 햄이 단백질 함량이 높고 건강에 매우 유익하다는 사실에도 불구하고 포함된 소금의 양을 고려해야 합니다. 사실, 그것은 제공합니다 햄 5g당 소금 100g . 통제하지 않고 정기적으로 섭취하는 것은 매우 많은 양입니다.
또한 세라노 햄에서 발견되는 지방산의 거의 절반이 단일불포화지방산(올레산)이기 때문에 매우 균형 잡힌 지방 함량(햄 15g당 100g)을 가지고 있습니다. 한편, 심혈관 질환을 예방하는 것으로 보입니다. 단일불포화 지방의 섭취와 골밀도 사이에 긍정적인 관계를 보여주는 연구가 있습니다.
