두부와 템페에서 우유와 된장에 이르기까지 일반 콩은 거의 모든 것으로 만들 수 있습니다. 그러나 그 다재다능함, 영양 및 맛에도 불구하고 이 콩과 식물은 여전히 논쟁의 여지가 많은 음식입니다. 호르몬과 에스트로겐을 변화시킨다는 것이 사실입니까?
진실은 그 간장 호르몬이 포함되어 있지 않습니다 . 그것이 제공하는 것은 호르몬 에스트로겐처럼 작용할 수 있는 천연 화합물 그룹인 식물성 에스트로겐입니다. 이것은 식물성 단백질을 먹거나 마시는 것이 우리의 천연 호르몬을 방해하는지에 대한 몇 가지 우려를 불러일으켰습니다.
에스트로겐을 증가시킬 수 있습니다
콩이 호르몬에 영향을 미치는지에 대해서는 많은 논란이 있습니다. 식물성 에스트로겐의 일종인 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 혼동을 일으키며 체내에서 호르몬으로 작용하는 것으로 보입니다. 그러나 이 음식을 많이 먹으면 에스트로겐 수치가 높아지나요? 기술적으로 과학은 예를 가리킵니다. 하지만 반드시 해로운 것은 아니다 모두에게.
대두에서 발견되는 이소플라본 화합물인 식물성 에스트로겐은 구조적으로 에스트로겐과 유사한 비스테로이드성 식물 호르몬입니다. 그들은 ERα 및 ERβ로 알려진 신체의 두 가지 유형의 에스트로겐 수용체에 결합할 수 있습니다. 식물성 에스트로겐이 이러한 수용체에 결합하면 신체는 에스트로겐이 결합할 때와 유사하거나 다른 방식으로 반응할 수 있습니다.
콩 기반 제품을 많이 섭취하려면 의사와 상의해야 하는 상황 중 하나입니다. 여전히 매일 먹어도 충분히 안전하다는 것을 뒷받침하는 충분한 연구가 있지만, 그것은 모두 사람과 그것이 어떻게 처리되고 대사되는지에 달려 있습니다.
음식에 대해 이야기할 때 일반적인 표현만 사용하지 않는 것이 중요합니다. 콩은 예를 들어 완두콩 또는 두부일 수 있습니다. 그러나 가공면에 더 많은 질감을 지닌 식물성 단백질의 형태일 수도 있습니다. 또는 갈아서 칩이나 바에 추가한 것일 수 있습니다. 이러한 식품에는 모두 콩이 포함되어 있지만 신체가 반응하는 방식에는 차이가 있습니다.
우리가 호르몬에 대해 말할 때 그것은 또한 일반적인 용어입니다. 우리는 배고픔과 포만감의 호르몬을 말하는 것입니까? 정제된 곡물로 포장된 인슐린에 신체가 반응하는 방식을 의미합니까? 예, 의도하지 않은 결과가 있을 수 있습니다. 그러나 건강한 사람이 일주일에 두 번 통째로 두부를 먹는 것은 문제가 되지 않습니다.
남성에게 영향을 미치지 않음
두유가 남성에게 높은 에스트로겐 수치와 여성화 부작용을 일으킬 것이라는 두려움이 널리 퍼져 있습니다. 그러나 그것은 과학적 근거가 없는 전설에 불과하다.
에스트로겐 호르몬은 여성에게만 국한된다는 인식에도 불구하고 남성도 자연적으로 여성의 신체보다 훨씬 낮은 수준으로 에스트로겐을 생성합니다. 남성은 적절한 뼈 건강을 유지하기 위해 이러한 소량의 에스트로겐이 필요합니다.
적당한 콩 소비 높은 에스트로겐 수치를 일으키지 않음 남자에서. 한 연구에 따르면 남성의 대두 섭취와 에스트로겐 또는 테스토스테론 수치 변화 사이에는 연관성이 없습니다. 일반적으로 두유의 적당한 섭취는 여성화의 위험이나 기타 건강에 대한 부정적인 영향 없이 남성에게 안전한 것으로 나타났습니다.
