과일 주스와 함께 우리는 비타민이 증발하지 않도록 가능한 한 빨리 섭취해야 한다는 말을 듣는 데 익숙합니다. 커피도 마찬가지인가요? 카페인이 손실되지 않도록 갓 만든 것만 마셔야 합니까?
카페인은 증발하지 않는다
카페인은 항산화능이 높은 알칼로이드로 아스코르빈산보다 효과가 뛰어납니다. 알칼로이드는 곤충과 육식 동물에 대한 방어 수단으로 존재하는 기본 특성과 쓴 맛이 있는 식물 기원의 물질입니다.
카페인은 무취이며 매우 독특한 쓴맛이 있습니다. 이 물질은 대부분의 해충 종에 독성이 있고 천연 살충제 역할을 하기 때문에 주요 기능은 해충으로부터 보호하는 것입니다. 또한 다른 식물과의 경쟁에서 커피를 보호하는 역할도 합니다. 잎과 곡물이 땅에 떨어지면 소량의 카페인을 토양으로 직접 방출하여 카페인이 다른 야생 식물의 억제제 역할을 하기 때문에 해당 지역의 다른 야생 식물의 성장을 방지합니다.
그러나 우리가 이전에 스스로에게 던진 질문에 대해, 커피는 시간이 지나도 카페인을 잃지 않는다 . 커피의 카페인은 증발하지 않고 실제로 오래 지속됩니다. 시간이 지남에 따라 커피가 잃는 것은 향과 맛입니다. 이러한 특성을 담당하는 화합물은 휘발성이고 장기간 보관할 때, 특히 올바르게 보관하지 않거나 빛에 노출되거나 밀폐된 용기에 보관될 경우 결국 손실되기 때문입니다.
유통기한이 지난 커피를 마실 수 있나요?
원칙적으로 유통기한이 지난 커피를 마시는 것은 문제가 없습니다. 커피가 제대로 보관되었다면 유통기한이 지난 커피를 마시는 데 큰 문제가 없고, 곰팡이가 생기거나 이상한 냄새가 나는 등 커피에 다른 특성이 없는지 확인하기만 하면 된다.
유통기한이 지난 커피를 마셔서 아플까봐 걱정할 필요가 없습니다. 커피는 향과 맛을 잃는다 저장된 시간 때문입니다. 어떤 경우에는 제품이 닫힌 상태로 유지되면 동일한 특성으로 몇 년 동안 지속될 수 있습니다. 유통기한이란 커피의 품질과 풍미를 최대한 즐길 수 있는 기간을 말하며, 이 날짜가 지난 커피도 계속 사용할 수 있는 기간을 말합니다. 악화의 징후가 없습니다.
더욱이, 우리가 커피를 보관하는 방식은 여전히 마셔도 안전한지 여부에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 커피 원두는 올바르게 보관할 경우 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다. 이 시간은 원두를 로스팅하는 동안 사용되는 기술, 커피 원두의 가공 및 보관 조건과 같은 여러 요인에 따라 다릅니다.
또한, 된 후 바닥 , 커피는 밀폐된 냄비에서 약 1개월 동안 지속되지만 2주 후에는 일부 감각적 특성을 잃기 시작합니다. 커피 콩 , 잘 보관하면 몇 년, 때로는 수십 년 동안 지속될 수 있습니다.
커피와 커피 찌꺼기는 미생물이 번식하는 원인이 되므로 습기로부터 멀리 두는 것이 좋습니다. 냉장고는 습기가 많기 때문에 멀리해야 하고 그 습기가 커피에 들어가면 상하기 마련입니다.
