채식 버거가 더 건강합니까?

재료의 다양성으로 인해 채식 버거는 영양가가 다릅니다. 집에서 만든 두부, 검은콩, 퀴노아 버거는 섬유질, 식물성 단백질, 미량 영양소로 가득 차 있습니다. 우리가 식당에서 먹는 베지버거는 식물성 재료로 만들어지지만 고도로 가공될 수 있고 나트륨 함량이 높습니다.

영양 적 특성

콩으로 만든 채식 버거는 제품 70g당 흥미로운 영양 프로필을 제공합니다.

• 에너지 : 124 칼로리
• 지방 : 4.4g
• 나트륨 : 398mg
• 탄수화물 : 10g
  • 섬유 : 3.4 그램
  • 설탕 : 0.7g
• 단백질 : 11 그램
• 비타민 B12 : 1.4mcg
• 인 : 144 mg
• 셀레늄: 15.8mcg
• 리보플라빈 : 0.2 mg
• 마그네슘 : 39.3mg

고기 버거와 달리 대부분의 채식 버거에는 탄수화물이 포함되어 있습니다. 콩, 통곡물 및 채소와 같은 공급원에서 유래하기 때문에 일반적으로 소화가 느린 복합 탄수화물입니다. 그러나 상업적으로 준비된 채식 버거의 제형에 따라 일부 탄수화물은 첨가된 감미료에서 나올 수 있습니다.

다시 말하지만, 채식 버거에는 지방 , 이러한 가짜 고기는 일반적으로 기름과 같은 결합제가 필요합니다. 이것이 우리가 단일 채식 버거에서 소량의 지방(약 4.4g)을 찾는 이유입니다. 우리는 올리브나 카놀라와 같은 심장 건강에 좋은 오일로 만든 제품을 찾을 것입니다.

야채 버거는 일치 할 수 없습니다 단백질 고기 버거의 내용입니다. 그러나 이것이 그들이 이 다량 영양소를 포함하지 않는다는 것을 의미하지는 않습니다. 11g의 단백질이 함유된 콩으로 만든 야채 버거에는 일일 권장량의 22%가 포함되어 있습니다.

많은 식물성 재료를 사용하는 이 버거는 비타민과 미네랄의 보물창고가 될 수 있습니다. 예를 들어 녹색 잎 채소가 들어 있는 패티는 철분과 비타민 K를 제공하는 반면 당근이나 고구마와 같은 오렌지색 채소가 들어 있는 패티에는 비타민 A가 많이 들어 있습니다. 통곡물에는 비타민 B, 철분, 마그네슘이 들어 있고 콩에는 칼륨이 들어 있습니다. 아연, 구리, 인 등.

주의해야 할 미량 영양소는 나트륨. 가공된 특성으로 인해 많은 채식 버거에는 이 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 나트륨은 건강에 필수적이지만 너무 많이 섭취하면 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

장점

고기에 대한 맛있고 다재다능한 대안일 뿐만 아니라, 채식 버거는 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 우리가 채식주의자이든 채식주의자이든, 채식 버거는 전통적인 고기 버거에 대한 편리한 대안입니다.

건강한 소화 촉진

단일 콩 기반 채식 버거에는 3.4g의 섬유질이 함유되어 있어 여성의 경우 25g, 남성의 경우 38g의 일일 목표에 기여합니다.

콩으로 만든 채식 버거에는 더 많은 섬유질이 포함될 수 있습니다. 고섬유질 식단은 변비를 완화하고 배변 습관을 정상화하는 데 도움이 됩니다.

체중 감량에 도움

붉은 고기 대신 야채 버거에서 식물성 단백질을 선택하면 체중 감량 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 식물성 식단은 체중 감소와 비만 예방에 유용한 도구입니다.

채식 버거를 식단에 포함시키는 것은 여분의 칼로리와 지방을 줄이는 건강하고 영양가 있는 방법입니다. 몇 킬로를 감량하고 싶을 때 식습관을 크게 바꿀 필요는 없습니다. 채식 버거와 같은 일일 식사 계획에 더 똑똑하고 건강한 옵션을 포함하기만 하면 됩니다. 살코기 비프 패티는 지방이 약 10g인 반면, 일반 채식 버거는 지방이 약 3g에 불과합니다.

지방을 피하는 것 외에도 채식 버거로 전환하여 많은 칼로리를 줄일 수 있습니다. 평균적인 쇠고기 패티는 200인분에 70칼로리를 쉽게 초과할 수 있지만, 채식 버거는 XNUMX인분에 XNUMX칼로리만큼 낮을 수 있습니다. 그것은 확실히 저칼로리, 저지방 다이어트 계획의 훌륭한 시작입니다.

콜레스테롤을 낮출 수 있습니다

채식 버거는 결장암 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 다른 심각한 심장 질환도 예방할 수 있습니다.

대부분의 채식 버거와 비건 버거에는 LDL 또는 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 되는 식물성 화학 물질이 들어 있는 성분으로 콩이 포함되어 있습니다. LDL 콜레스테롤은 동맥을 막고 심장으로 가는 혈류를 차단하여 주요 심장병이나 심장마비를 일으킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 채식 버거를 선택함으로써 우리는 신체가 심각한 질병과 싸울 수 있도록 돕고 있습니다.

위험

식물성 단백질은 상대적으로 작은 환경 발자국과 소비자가 붉은 고기 소비를 줄이는 데 도움이 된다는 점에서 많은 찬사를 받습니다. 그러나 채식 버거에는 몇 가지 단점이 있습니다.

상업적으로 준비된 야채 버거는 고도로 가공된 식품입니다. 수확에서 접시에 이르기까지 여러 단계를 거친 초가공 식품은 전반적인 암 위험 10 및 체중 증가와 같은 건강에 좋지 않은 결과와 관련이 있습니다.

일부 채식 버거에는 나트륨이 많이 함유되어 있습니다. 식단을 통해 고혈압을 관리하는 경우(또는 다른 이유로 저염 식단을 따르는 경우) 채식 버거에 포함된 나트륨 양을 고려하십시오.

알레르기

채식 버거에 대한 알레르기 반응은 재료에 따라 다릅니다. 불행히도, 이 음식은 종종 상위 XNUMX가지 음식 알레르기 항원 중 몇 가지의 근원으로 구성됩니다.

많은 식물성 버거에는 콩 제품이 포함되어 있으며 일부는 밀, 글루텐, 유제품, 계란 또는 견과류를 포함할 수도 있습니다.