그것은 우리 모두에게 일어납니다. 당신은 슈퍼마켓에서 야채와 제품을 구입하고 불가피한 선택에 직면해 있습니다. 유기농 제품입니까, 아니면 일반 식품입니까? 이 질문은 사람마다 의미가 다릅니다. 어떤 사람들에게는 유기농 제품을 섭취하는 것이 더 건강하고 영양가 있는 식단을 이끌기 위한 것입니다. 다른 사람들에게 그것은 환경을 존중하는 것을 의미합니다. 그리고 다른 많은 사람들에게는 더 맛있는 음식을 먹습니다.
그러나 모든 경우에 공통 요소가 있습니다. 이러한 제품을 소비하는 이유가 무엇이든 진실은 항상 더 비싸다는 것입니다. 따라서 발생하는 질문은 다음과 같습니다. : 유기농 식품에 더 많은 비용을 지불할 가치가 있습니까, 아니면 다른 일반 및 저렴한 제품과 실제로 차이가 없는가요? 사회는 유기농 제품이 더 건강하고 생산이 더 적은 오염을 의미한다고 믿는 경향이 있으므로 많은 사람들이 추가 비용을 기꺼이 지불합니다. 이 기사에서 우리는 과학이 그것에 대해 말하는 것을 밝힙니다.
유기농 제품과 기존 제품의 큰 차이는 없습니다.
진실은 유기농 제품의 명백한 건강상의 이점을 뒷받침하는 과학적 증거가 거의 없다는 것입니다. 지난 2009년 동안 생성된 52개 이상의 과학적 보고서를 분석한 50년 American Journal of Clinical Nutrition에서 수행한 거시적 연구는 다음과 같은 결론을 내렸습니다. 유기농 식품과 일반 식품으로 간주되는 식품 간의 영양 수준에는 차이가 없었습니다. . 이후의 추가 연구에 따르면 유기농 제품에는 인과 항산화제의 수치가 약간 더 높고 카드뮴 수치가 더 낮습니다. 긍정적이기는 하지만 둘 사이의 현저한 가격 차이를 반드시 정당화하지는 않는 데이터.
2012년 Stanford University의 연구원 팀은 유기농 및 기존 방식으로 재배한 다양한 제품(과일, 채소, 곡물 및 종자, 육류, 우유, 가금류 및 계란)의 영양 수준과 박테리아, 곰팡이 또는 살충제 오염을 비교했습니다. 결과는 유기농 식품과 일반 식품 간의 건강상의 이점에는 큰 차이가 없습니다. , 뿐만 아니라 유기농 대 비유기 제품의 비타민, 단백질 및 지방 함량에 일관된 차이가 없습니다. 이러한 결과는 매우 최근의 EFSA 연구 결과와도 일치합니다. 식품을 통한 농약 잔류물에 대한 노출은 단기 또는 장기 노출의 경우 인체 건강.
유기농 제품은 더 환경 친화적이지만 모든 경우에 그런 것은 아닙니다.
동물의 생물학적 재배가 산업적 생산보다 더 윤리적이고 생명체에게 더 나은 생활 조건을 제공한다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 동물이 프로세스 전반에 걸쳐 가능한 한 최소한의 학대로 취급되고 농장에서 전통적인 방식으로 육류를 생산하는 것이 환경에 덜 해롭다 . 그러나 채소에 관해서는 유기농법이 환경과 건강을 더 존중한다고 믿게 만드는 잘못된 인식이 있습니다.
유기농 식품은 유전자 변형 유기체가 전혀 없기 때문에 일부 유기적으로 재배된 식물은 해충에 덜 저항합니다. 이는 더 많은 살충제를 의미합니다. 제초제(예: 글리포세이트 또는 글루포시네이트)는 더 빠르고 효율적으로 잡초를 제거하기 위해 전통적인 농업에서 사용해야 합니다. 그러므로, 유기농 식품은 오염 화학 물질의 사용에서 자유롭지 않습니다. 생산하는 동안.
