루핀은 건강합니까?

그들은 무엇입니까?

루핀 또는 초초라고도 하는 루핀은 루피누스 식물의 씨앗입니다. 지중해 지역과 라틴 아메리카의 특정 지역에서 매우 인기 있는 노란색 콩과 식물 종자입니다. 식물은 서부 아시아(터키, 팔레스타인)와 남부 유럽의 동부 지중해 지역(발칸, 그리스, 키프로스, 이탈리아)이 원산지입니다.

이 노란 콩과 식물 씨앗은 Lupinus 속의 일부입니다. 루핀에는 크게 XNUMX가지 유형이 있습니다: 루피누스 알버스, 루피누스 뮤타빌리스 및 루피누스 히르수투스. 그들은 콩과 식물 씨앗 높은 단백질 함량으로. 그들은 전통적으로 절인 간식으로 먹었지만 알칼로이드 함량이 높아 적절한 준비 없이 섭취하면 매우 쓰며 심지어 유독하기까지 합니다. 그러나 올바르게 요리하면 영양가 있고 맛있습니다.

루핀 통조림을 찾는 것이 좋습니다. 그들은 일반적으로 진공 밀봉된 항아리나 가방에 절인 다음 먹을 준비가 되어 있습니다. 그러나 루핀 통조림을 구입할 때는 나트륨 함량을 고려해야 합니다. 루핀은 소금물에 담가 쓴맛을 제거할 수 있기 때문에 나트륨이 꽤 많이 남아 있습니다.

루팡은 껍질을 벗긴 채로 먹을 수 있지만 더 부드러운 식감을 원하면 딱딱한 피부를 이빨로 살짝 뜯어 루팡 속을 입에 넣습니다.

호기심에 이탈리아에서는 크리스마스 선물로 간주됩니다.

영양소

약간 쓴 맛 외에도 루핀은 영양소, 비타민 및 미네랄의 좋은 공급원입니다. 이 음식 100g에서 다음을 찾을 수 있습니다.

• 에너지 가치: 371칼로리
• 지방: 10g
• 탄수화물 : 40g
• 섬유 : 19 그램
• 단백질 : 36 그램
• 망간: 1mg
• 구리 : 0.383 mg
• 인 : 212 mg
• 철 : 1.99 mg
• 비타민 B9: 98 µg
• 마그네슘 : 90mg
• 아연 : 2.29 mg
• 비타민 B1 : 0.222 mg

또한 1.154g의 이소류신, 0.735g의 히스티딘, 0.951g의 트레오닌, 1.96g의 류신, 1.079g의 발린, 0.207g의 트립토판, 1.381g의 리신과 같은 많은 아미노산도 함유하고 있습니다. 루팡 166g

이점

루핀은 단백질, 섬유질이 풍부하고 기름과 전분이 적기 때문에 일반적으로 섭취와 관련하여 체중 감소가 발생합니다. 그들은 또한 혈압을 낮추고 콜레스테롤과 중성 지방을 낮추고 혈당 수치를 낮추는 아미노산 아르기닌으로 가득 차 있습니다. 또한 프리바이오틱스로 작용하여 대장의 건강을 개선합니다.

소화 장애 예방

루핀을 자주 섭취하면 장 건강을 증진하고 변비, 과민성 대장 증후군 및 기타 소화 시스템과 관련된 상태를 치료하는 데 도움이 됩니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 장내 유익한 박테리아에 영양을 공급하는 물질인 좋은 프리바이오틱스가 됩니다. 연구는 이러한 건강한 박테리아와 면역 체계의 상태 사이의 직접적인 연관성을 보여주었습니다.

섬유질 함량이 높으면 장의 대변이 몸에서 수분을 흡수하고 부드러워집니다. 식이 섬유는 장을 통한 대변의 통과를 용이하게 합니다. 변비 완화 변비 항문 균열 및 치질 또는 치질과 같은 합병증.

고혈압 감소

혈관 내벽의 이상, 신장 질환, 체내 과잉 나트륨이 실제로 고혈압의 주요 원인입니다. 루핀 단백질 추출물은 혈관 내피 기능 장애를 교정하는 것으로 나타났습니다.

또한 혈관의 적절한 이완을 도와 고혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 고혈압은 심장마비, 뇌졸중, 마비, 안과 질환 등을 유발합니다. 정기적으로 루핀을 섭취하면 이러한 모든 고혈압 합병증으로부터 보호할 수 있습니다.

건강한 장

에너지가 있고 건강하기 위해서는 소화기관이나 장이 좋아야 합니다. 장내 유익균의 성장을 촉진하는 음식을 섭취해야 합니다. 이러한 식품을 프리바이오틱스와 프로바이오틱스라고 합니다.

루핀 씨 섬유는 비피더스균과 같은 유익한 장내 세균의 성장을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 그들은 또한 Clostridium(예: Clostridium ramosum, C. spiroforme 및 C. cochleatum)과 같은 유해한 장내 세균의 성장을 감소시킵니다.

빈혈을 치료하다

이 음식은 헤모글로빈 형성에 도움이 되는 철분을 많이 함유하고 있습니다. 이 콩의 비타민 C 함량은 또한 철분 흡수와 헤모글로빈 형성을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

빈혈은 피로, 숨가쁨, 창백한 피부 등과 같은 많은 문제를 유발합니다. 루핀은 빈혈 치료에 어느 정도 도움이 되고 이러한 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.

피부에 유익한

그들에 존재하는 항산화제는 유해한 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 됩니다. 자유 라디칼은 피부를 손상시키고 조기 노화를 유발할 수 있습니다. 자유 라디칼은 어린 나이에 기미, 주름 및 잔주름과 같은 노화 관련 변화를 유발합니다.

루핀의 항산화 성분은 조기 노화를 예방합니다. 또한 주름과 같은 노화의 징후를 역전시킵니다. 또한 이 콩에 들어 있는 비타민과 미네랄은 피부에 영양을 공급하여 건강하고 빛나게 합니다.

면역력을 높인다

모든 감염과 싸우기 위해서는 건강한 면역 체계가 매우 중요합니다. 우리는 면역 체계를 강화하기 위해 비타민과 미네랄이 풍부한 좋은 식단을 섭취해야 합니다.

루핀은 우리의 면역 체계를 강화하는 비타민 A, B 복합체 및 비타민 C와 같은 모든 필수 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 루핀의 비타민 C 함량은 또한 우리의 면역 체계를 강화하고 감기와 독감과 같은 감염과 싸울 수 있도록 합니다.

모발에 유익한

우리의 머리카락은 단백질로 이루어져 있습니다. 따라서 루핀의 높은 단백질 함량은 건강한 모발 구조 형성에 도움이 됩니다. 높은 단백질 함량은 또한 모발을 강하고 굵게 만들어주며 끊어지거나 빠지기 어렵게 만듭니다.

그 외에도 모발은 건강한 성장을 위해 충분한 양의 비타민과 미네랄이 필요합니다. 그들은 건강한 모발 성장을 촉진하는 데 필요한 모든 영양소를 가지고 있습니다.

체중 감량에 도움

섬유질 함량이 높기 때문에 포만감을 더 오래 유지할 수 있습니다. 결과적으로 루핀을 섭취하는 사람들은 식사에서 다른 음식을 덜 섭취합니다.

그 결과 이 ​​사람들 사이에서 상당한 체중 감소가 발생합니다. 또한 연구에 따르면 허리 둘레와 체질량 지수 또는 BMI의 감소가보고됩니다.

마음을 보호

우리의 심장은 죽상 동맥 경화증, 심장 마비 또는 심근 경색 및 심부전과 같은 다양한 질병으로 고통받을 수 있습니다. 고혈압, 고혈당 또는 당뇨병, 고콜레스테롤 수치 또는 고콜레스테롤혈증이 심장병 발병의 주요 원인입니다.

연구에 따르면 루핀 단백질 추출물은 동맥경화 병변의 발병을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또한 심장 질환의 위험 요소인 고혈당, 고혈압 및 고콜레스테롤 수치를 감소시킵니다.

Contraindications

원칙적으로 너무 많은 건강 위험을 나타내지 않는 건강 식품입니다. 그러나 다음과 같은 몇 가지 가능한 단점을 고려해야 합니다.

• 곰팡이 독소 쉽게 분쇄된 종자를 공격하고 만성 질환을 일으킬 수 있습니다.
• 과도하게 사용하면 중독 .
• 불충분한 담금질로 루핀을 부적절하게 준비하면 상당한 양의 항콜린성 알칼로이드가 종자에 남아 중독 증상을 유발할 수 있습니다.

루핀 중독의 증상으로는 혼란, 반응이 없는 동공 확장, 얼굴 홍조 또는 열, 느린 사고 및 방향 감각 상실, 떨림, 높은 심박수 및 혈압, 불명확하거나 불명확한 언어, 현기증, 복통, 구강 건조 및 불안 또는 "권태감"이 있습니다. .

그들은 어떻게 먹습니까?

캔을 개봉하거나 물에 담가두면 냉장고에서 약 5일 동안 보관됩니다. 루팡 통조림을 사용하는 경우에는 먹기 전에 조심스럽게 헹굽니다. 건조 버전을 사용하는 경우 미리 담가야 합니다. 준비된 루팡은 샐러드에 추가하거나 단독으로 반찬이나 간식으로 즐길 수 있습니다.

보통 소금물에 2~3시간 담가서 맛을 부드럽게 하고 생으로 먹습니다. 그들은 또한 볶거나 가루로 만들고 시리얼 가루와 섞어 빵을 만들 수 있습니다. 볶은 씨앗도 땅콩처럼 간식으로 사용할 수 있습니다. 볶은 루핀을 커피 대용으로 사용하는 사람들도 있습니다.

그러나 더 일반적으로 씨앗은 피클, 단백질이 풍부한 야채 또는 풍미있는 요리의 육류 유사체로 사용됩니다.