파스타 나 빵과 같은 음식은 밀가루로 만들어 졌으므로 글루텐이 없습니다. 그러나 우리가 먹는 대부분의 계란은 닭이 낳기 때문에 자연적으로 글루텐 프리 식품으로 간주됩니다.
글루텐은 Celiac Disease Foundation에 따르면 밀, 호밀 또는 보리에서 발견되는 단백질 유형입니다. 따라서 이러한 곡물로 만든 음식 (예 : 파스타 및 빵)에도 글루텐이 포함되어있을 수 있습니다.
그러나 계란이 글루텐에 민감하거나 글루텐이없는 사람들에게 안전하다고해서 브런치에서 주문하는 계란 접시가 반드시 안전하다는 것을 의미하지는 않습니다.
계란은 글루텐이 없지만 교차 오염을 조심하십시오
교차 오염은 제조 또는 제조 과정에서 식품 또는 성분이 글루텐과 접촉 할 때 발생합니다. 식당에서 달걀을 주문하는 경우 : 주문하기 전에 접시에 글루텐이없는 성분이 들어 있고 별도의기구로 준비되어 있는지 확인해야합니다.
Celiac Disease Foundation에 따르면 레스토랑에서 팬케이크 반죽에 스크램블 드 에그 및 토틸라를 섞어 플루 피어 일관성을 만들 수도 있으므로 항상 웨이터에게 확인하여 적절한 조치를 취했는지 확인해야합니다.
슈퍼마켓에서 미리 준비한 계란 요리를 구입하는 경우 : 영양 패널에 숨겨진 글루텐 성분이 있는지 먼저 확인하십시오. 또한, 알레르기 밀과 글루텐이 없는지 확인하십시오.
찾아야 할 또 다른 표시는 글루텐 프리 라벨 당신이 사고있는 음식의 포장에. 이 라벨은 규제를 받고 있으며 구매하는 식품에는 백만 분의 20ppm 미만의 글루텐이 포함되어 있으며 이는 대부분의 사람들에게 안전합니다.
또는 글루텐이없는 인증 기관과 같이 신뢰할 수있는 제 10자가 글루텐이없는 식품을 선택하십시오. GFCO는 수백 가지 제품을 테스트하고 인증하여 XNUMX ppm 미만의 글루텐을 함유하고 있는지 확인합니다.
곡식 닭은 글루텐이없는 알을 낳습니까?
글루텐 먹이 닭과 그들이 생산하는 계란에 대해 궁금 할 것입니다. 곡물을 먹은 것이 글루텐이없는 알을 생산하는 것이 의미가있는 것처럼 보이지만,이를지지 할 증거는 거의 없습니다.
모든 계란은 암탉의식이에 관계없이 자연적으로 글루텐이 없습니다. 동물은 소화 과정에서 글루텐을 분해하고 결과 아미노산 신진 대사 요구를 충족시키기 위해. 따라서 계란과 같은 동물성 제품의 글루텐은 소비자에게 전달되지 않습니다.
육류 공급 곡물도 마찬가지입니다. 계란이나 햄버거를 만들 든 동물이 먹는 곡물은 접시의 글루텐 함량에 영향을 미치지 않습니다.
