L'Associazione Europea per lo Studio dell'Obesità ha condotto una nuova ricerca che suggerisce che coloro che scelgono una dieta vegetariana hanno indicatori più sani rispetto a coloro che mangiano carne regolarmente.
Lo studio è stato condotto tra vegetariani e persone che mangiano più spesso carne, ultra trasformata e simili. Nello specifico, questa ricerca condotta dalla European Association for the Study of Obesity ha raccolto quasi 180,000 adulti nel Regno Unito, di cui 4,111 vegetariani (non mangiavano carne o pesce) e 166,516 carnivori abituali. Tutti di età compresa tra 37 e 73 anni.
Prima di entrare a pieno nello studio, è opportuno ricordare che una dieta vegetariana è suddivisa in diversi sottotipi:
- flessibile: è vegetariano part-time, cioè consuma carne, pesce, latticini, uova, crostacei e altro, ma molto sporadicamente e in piccole quantità.
- Pescovegetariano: loro decidono di non mangiare carne, ma mangiano pesce, crostacei, uova e latticini.
- Ovovegetariano: non mangiano nessun tipo di carne, né carne, né pesce, né crostacei, né latticini, ma mangiano uova.
- Latto-vegetariano: loro rinunciare a tutte le carni, pesce e frutti di mare, anche le uova, ma mangiano latticini.
- Ovolattovegetariano: una dieta in cui vengono eliminati carne, frutti di mare e pesce, ma si mangiano ancora uova e latticini.
Anche se la verità è che lo studio ha selezionato solo vegetariani rigorosi, cioè quelli che sono praticamente come i vegani, poiché non mangiano carne, pesce o alimenti derivati da animali e sostituiscono le proteine animali con le proteine vegetali.
La dieta vegetariana è più sana, ma non fidatevi
Lo studio ha esaminato 19 biomarcatori del sangue e delle urine collegati a diabete, malattie cardiache, cancro, problemi al fegato, alle ossa e alle articolazioni e alla funzione renale.
Sono stati presi in considerazione l'età, il sesso, l'etnia, l'istruzione e altri indicatori chiave come il fumo e l'uso di alcol. I primi risultati hanno fatto luce sulla ricerca e hanno scoperto che i vegetariani avevano bassi livelli in 13 biomarcatori: colesterolo totale, colesterolo cattivo, apolipoproteina A e B (correlate a problemi cardiaci), marcatori della funzionalità epatica, fattore di crescita simile all'insulina (IGF-1 , un ormone che promuove e fa proliferare le cellule tumorali), tra gli altri biomarcatori.
L'unico aspetto negativo è che i partecipanti vegetariani hanno dimostrato di avere biomarcatori benefici a bassi livelli, come colesterolo buono, vitamina D e calcio . A loro volta, c'erano altri biomarcatori molto alti come i trigliceridi e la cistatina-C. Quest'ultimo suggerisce problemi ai reni.
Questa ricerca colpisce ancora una volta quelle precedenti in cui le diete carnivore sono indicate come fattori scatenanti di malattie cardiache, tumori, sovrappeso e simili. Tuttavia, la dieta vegetariana "elimina" gravi problemi, ma non è senza colpa.
Le persone che amano una dieta vegetariana mangiano più frutta, verdura, legumi, noci, cereali e altri, motivo per cui queste differenze nutrizionali sono marcate.
