Quinoa il consumo è in forte espansione nel mondo del fitness ed è sempre più presente in tutti i supermercati. Nonostante ci siano marchi che vendono questo pseudocereale precotto e pronto da consumare dopo 1 minuto nel microonde, noi vi consiglio di acquistare la quinoa cruda .
Che tu sia celiaco o intollerante al riso, il suo utilizzo può essere un perfetto sostituto. È così nutriente che in appena in una tazza troverai 8gr di proteine, 5gr di fibre, 39gr di carboidrati, 4gr di grassi e 222 calorie . Inoltre, è uno pseudocereale a basso carico glicemico ed è ricco di minerali e antiossidanti.
Se ai benefici della quinoa aggiungiamo i grassi e le proteine salutari che il salmone fornisce, otterremo un pasto completo sotto tutti gli aspetti. In questa ricetta vedremo anche che includiamo ingredienti con una grande quantità di acqua tale come melanzane, che ci aiuteranno a sentire sazio .
Come abbiamo discusso nell'articolo su quale dieta dovrebbe assumere una donna incinta, questa ricetta sarebbe l'ideale. Inoltre, tenendo conto che il numero di i celiaci lo sono inoltre aumentando, l'incorporazione di questo alimento nella dieta fornirà sostanze nutritive che non possono essere consumate da altri cereali.
Ingredienti
- 250gr di quinoa
- Carote 2
- 1 cipolla
- Melanzane 1
- 2 peperoni
- 3 lombi da 200gr di salmone fresco
- Olio d'oliva vergine
- Sale e pepe rosa dell'Himalaya
- Curcuma
PREPARAZIONE
Mettiamo la quinoa in un colino fine (in modo che i chicchi non filtrino) e laviamo sotto l'acqua corrente.
In una pentola d'acqua e sale rosa dell'Himalaya, fai bollire la quinoa per circa 12 minuti a fuoco medio.
Come per il riso, la quantità di acqua deve essere il doppio di quella della quinoa.
La quinoa assorbirà tutta l'acqua e sarà cotta quando noterai che il chicco è diventato praticamente trasparente.
Riserva in uno scolapiatti.
Mentre si prepara la quinoa, laviamo e tagliamo le verdure a pezzetti. (Per le melanzane non è necessario rimuovere la pelle).
Quando avete le verdure pronte, scaldate la padella con un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla insieme alla curcuma.
Quindi aggiungere le verdure e rosolare a fuoco medio. Condite con sale e pepe a piacere.
In una piastra o in una padella cuociamo i filetti di salmone.
Quando le verdure sono cotte, aggiungi la quinoa nella padella e mescola per amalgamare i sapori.
Adagiare la quinoa con le verdure su ogni piatto e aggiungere i filetti di salmone.
