L'aneto è un'erba aromatica che si sposa perfettamente con molti piatti, soprattutto pesce e carne. Vedremo tutto ciò che questa particolare erba può offrirci e conosceremo tutto, dai suoi valori nutrizionali ai possibili effetti negativi del suo consumo.
Già gli egizi la consumavano, e questa erba aromatica ha secoli di storia dall'Asia al Mediterraneo. Un'erba che serve a dare sapore e profumo ai nostri piatti. Inoltre, ci sono due tipi di neldo, fresco ed essiccato. Quello fresco ha un odore intenso, quello secco concentra tutti i suoi nutrienti, oltre al suo odore e sapore. Ci sono molte persone che lo preferiscono secco perché lo cospargono a mano nella ricetta.
Cosa è?
In poche parole, è un'erba che si trova in tutte le cucine europee e anche in Asia. È un fusto dalle foglie fini dal sapore dolce ed erbaceo. I semi di aneto sono più aromatici e hanno un leggero sentore di agrumi, ma ora ci concentreremo sull'aneto, i semi, ve li spiegheremo un altro giorno.
Viene utilizzato principalmente per esaltare il sapore delle ricette. Ha anche proprietà curative, secondo la medicina tradizionale, e può aiutare con problemi digestivi e persino alleviare i cattivi odori e le coliche nei bambini che allattano. Sconsigliamo di offrire questa erba ai bambini, in caso di coliche, è meglio andare dal pediatra o in farmacia.
Valori nutrizionali
Per ogni 100 grammi di aneto abbiamo 45 calorie. Partiamo dal presupposto che nessuno consuma 100 grammi di aneto, infatti è raro consumarne anche più di 3 grammi per una singola ricetta. Questa erba fornisce anche 2 grammi di fibre, 7 grammi di carboidrati e 3.5 grammi di proteine.
L'aneto è ricco di minerali e vitamine, quindi è tempo di conoscerli tutti. Ad esempio, 100 grammi di aneto offrono più del 250% della vitamina A di cui un adulto medio ha bisogno in un giorno, il che è un grave eccesso.
Fornisce inoltre quasi il 140% di vitamina C per 100 grammi, vitamina B3 e B9 in valori bassi. Per quanto riguarda i minerali, abbiamo calcio, ferro, potassio, magnesio, fosforo, sodio e manganese.
Vantaggi principali
Abbiamo già visto cosa contribuisce a livello nutrizionale, beh, da questi nutrienti, otteniamo i benefici che diciamo di seguito. Un'erba aromatica con benefici ben precisi, ma è anche una delle erbe aromatiche oggi con più controindicazioni, e questo è un aspetto da tenere in considerazione.
purifica il corpo
Assumere l'aneto ai pasti aiuta a purificare il nostro corpo eliminando le tossine, grazie al suo potere diuretico. Questo ci farà andare in bagno più spesso e può essere scomodo per le persone con mobilità ridotta o problemi ai reni. Questo fatto deve essere preso in considerazione, prima di rimanere solo con il fatto che aiuta a purificare il corpo. Si consiglia di consultare uno specialista che ci conosce quasi, se possiamo o meno assumere questa erba aromatica in modo tempestivo.
Migliora la digestione
L'assunzione di aneto durante i pasti calma lo stomaco e riduce il mal di stomaco, oltre a prevenire la distensione addominale causata da una cattiva digestione. Questo perché favorisce una digestione rilassata e aiuta anche a fermare la possibile diarrea che si verifica.
Due funzioni davvero importanti, ma per questo motivo non dovremmo assumere questa erba aromatica tutti i giorni, né consumarla da sola come soluzione per dolori di stomaco o diarrea. Se abbiamo questi sintomi, è meglio andare da uno specialista il prima possibile e vedere cosa ci succede.
combattere l'anemia
La quantità di minerali e vitamine contenuta nell'aneto aiuta a combattere l'anemia. Ricorda che questa erba aromatica contiene calcio, ferro, sodio, potassio, magnesio e manganese. Inoltre, ha un'ottima quantità di vitamina A, C e gruppo B.
In particolare il ferro, la vitamina A, C e l'acido folico sono tra i nutrienti più importanti, motivo per cui è interessante aggiungere l'aneto ai nostri pasti a partire da oggi. Ma fai molta attenzione se sei incinta o stai allattando, poiché non è del tutto sicuro e può causare aborti, come spiegheremo nella prossima sezione sugli effetti avversi.
Effetti collaterali
Un'erba aromatica molto nutriente con buoni benefici, ma non priva di rischi. Non tutto funziona per tutti, quindi devi stare attento con l'aneto, soprattutto se siamo all'interno di alcuni di questi gruppi di popolazione.
L'aneto non è consigliato ai diabetici per evitare l'ipoglicemia, poiché riesce a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, ma è meglio non abusarne, poiché le conseguenze sono gravi. Inoltre non è raccomandato per i pazienti con pressione sanguigna bassa.
Se soffriamo di gastrite, non dovremmo nemmeno consumare questa erba aromatica. In realtà, qualsiasi patologia digestiva, sia essa ulcera o colon irritabile. È meglio consultare un medico. Né per i pazienti con malattie neurologiche come l'epilessia o il morbo di Parkinson.
In caso di gravidanza o allattamento, l'aneto non dovrebbe entrare nella nostra dieta. È considerata una pianta con proprietà abortive e potremmo abortire o avere un figlio prematuro.
Come bere?
L'aneto può essere assunto in vari modi, ma è sempre consigliato integrato nel cibo. Viene normalmente utilizzato per condire carne e pesce. Tutti i tipi di pesce sì, ma nel caso della carne è meglio utilizzarla con carni magre e bianche.
Possiamo utilizzare questa erba aromatica anche con piatti di mare e con quasi tutti i tipi di pasta. Oltre ad alcuni tipi di salse, verdure in umido, funghi con besciamella, verdure al vapore, latticini e uova, ecc.
L'aneto può essere aggiunto alla miscela, o messo sopra come decorazione, e sì, possiamo mangiarlo così com'è, a meno che non rientriamo nei gruppi di popolazione a rischio, come abbiamo menzionato nella sezione precedente.
